Plavi sir. Što znamo o njemu?

Svi znaju da je sir - to je poslastica, ali ne i sve ove delicije kušati. To se događa sasvim različite razloge: odbijanje, strah, nedostatak svijesti, a ponekad i samo nedostatak novca. Obična kupac odvraća i miris poput razmaženog sir, a ukus nije isti kao onaj od slane vode ili krem sira. No, poznavatelji njegovog odgovora, da plavi sir - ukusan proizvod, koji bi trebao biti jede rijetko iu malim količinama. Tek tada možemo istinski uživati u ovo jelo, koje na prvi pogled je najprirodniji averziju.

Koje su različite vrste sira?

Sir napravljen od vrlo masnoće mlijeka, obično krave, ali ponekad od ovaca ili koza, poput poznatog sira „Roquefort”. Postoji nekoliko pogled plijesni sir:

- s bijelim pljesnivi kore - ova vrsta sireva zrelosti u podrumima, gdje je „plemenite plijesni” pokriva sve zidove, a zajedno s korom od glave sira ( „Bree” i „Camembert”);

- sa plavim sirom - plava plijesan također smatra plemenita, što se može vidjeti na cut sira u obliku malih inkluzije. Za pripremu takvog sira je uvedena u glavi od gljiva i bolje širiti kalup, daljnji metalni iglom ( „Gorgonzola”, „Roquefort”, „de Ble Koss”);

- s obmytoy kore (krasnoplesnevye) - ovaj ukusan kulturama sira tretiranih s posebnim kalupa koji kore obojene u žuta, narančasta ili crvena.

Je li plava sir korisno?

Ako ga koristite u malim količinama, da. Na primjer, sir s češnjakom potpuno siguran i spreman za konzumaciju. On sadrži velike količine vitamina, kalcija i fosfora, kao i aminokiseline proteina. Nutricionisti tvrde da bakterije sadržane u siru, poboljšati probavu. Da je za većinu nas zaista i potrebno, s obzirom na nepravilan dijeta i stresne situacije. Turski znanstvenici su pokazali da sireva iz kalupa sadrži posebnu tvar koja se nakuplja ispod kože, potiče proizvodnju melanina i štiti kožu od opeklina. To je, kao što možemo vidjeti, prednosti ovog sira je još uvijek tamo. Možda je to dobro nije tako velik kao što bi volio, ali, ipak, neke pozitivne stvari još uvijek prisutna.

Kao što je plava sir?

Sir treba biti na sobnoj temperaturi. To je najbolje kombinirati s hrskav kruh, krekeri, voće i povrće, ili jednostavno kuhati sir pečena u pećnici. Britanski ljubav to dodati u juhu, Talijana - u pizza i Danci jednostavno jede s kruhom. Opcije može biti puno, ali rezultat je uvijek isti - ukusno jelo za gurmane! Ako često su u europskim zemljama, mora se napomenuti da je ovaj sir se može naći u mnogim ustanovama ugostiteljstvo. No, u našim kafićima i restoranima na ovo jelo se pomiješa s malo opreza.

Ima li išta loše od takvog sira?

Sir pripremljen uz pomoć gljiva penicilina kako bi se nositi s mnogim upalnim bolestima, sami po sebi nisu štetni. Ali ako plavi sir konzumira svakodnevno više od 50 gr., To je vjerojatno da će zaraditi dysbacteriosis i alergija. Apsolutno ne mogu jesti pljesniv sir za trudnice, jer to negativno utječe na fetus i može uzrokovati smrt. Nije potrebno dati sir i male djece, može dovesti do razvoja određene bolesti - listerioze. U svakom slučaju, plavi sir je bolje jesti jednom mjesečno, onda ti nikad neće imati problema sa zdravljem. I zapamtite da je sir - to je važan prehrambeni proizvod, a plavi sir nije iznimka. Pokušajte različite vrste, i da će ga cijeniti.