Pleskavitsa - recept srpske kuhinje. Nekoliko varijacija ovog jela

Znate li što pleskavitsa? Recept za jelo znate? Ako ne, onda smo spremni da vas prosvijetliti po tom pitanju. Članak sadrži brojne zanimljive i jednostavne u izvršenju receptima. Sretno u kulinarskom posao!

opće informacije

Pleskavitsa - naziv je jelo koje nalikuje okrugli oblik ravnog Patty. Glavni sastojak je pomiješan nadjev (svinjetina + junetina). Ovo jelo je služio vruće, kruh, prilog ili tvrdi sir. Prije pleskavitsa mogla jesti samo tijekom posjeta zemljama Balkana (Srbija, Makedonija, Crna Gora). Sada je dio izbornika u mnogim europskim (pa čak i ruski) restoranima.

Pleskavitsa u srpskom (recept lokalne hostese)

Potrebni sastojci:

• 50 g krutog i dimljeni sir;
• Medij luk;
• 1 kg mljevenog mesa dva ili tri tipa (npr mesa + svinjskog mesa +);
• vruće paprike - par patronama;
• 100 g dimljenog slanine;
• omiljeni začini;
• 2 h. L. paprika;
• Češnjak - par klinčića;
• maslinovo ulje (koji će se koristiti za prženje).

Praktični dio

1. Za početak, uklonite ljuske od češnjaka i luka. Što je sljedeće? Luk isjeckati kocke. Jedan češanj češnjaka može jednostavno nasjeckati. Paprika oprati vodom iz slavine. Mi ekstrakt sjemenke. Kašu treba slomiti.
2. Sir utrljati na srednje ili velike float pretinac. Vrlo malo se staviti na stranu. To će trebati za ukrašavanje jela.
3. Bacon izrezati u male kocke.
4. Svi sastojci spremni prije nego što smo se povezali s nasjeckanim mesom. Sezona sa soli. Pospite svoje omiljene začine. Svakako dodajte papriku. Mijesiti mljevenog mesa sa žlicom, a zatim ručno. To bi trebao biti malo ritam. To bi omogućilo masovnu uniformnosti.
5. Čiste i vlažne ruke počinju oblikovati ravnu Patty našeg mesa. Njegov promjer bi trebao biti nešto veći od tavu u kojoj ćemo pripremiti pleskavitsa. Optimalna debljina rezanja - 2-3 cm.
6. Zagrijte tavu, zapalivši prosječne vrijednosti. Ulijte malo ulja. Pažljivo položi odrezak. Njegova rub kopča gore.
7. Koliko treba pripremiti pleskavitsa? Recept sadrži 5-7 minuta prženje na svakoj strani. Nakon zapečenu usitniti, sruši ga s lopaticom. Druga strana također pržiti? Zatim lagano pomaknuti pleskavitsa iz tave u ravnu ploču. Možete pozvati domaćinstvo na stol. Oni će cijeniti okus i aromu srpske kuhinje.

Pleskavitsa Ural (recept sa češnjakom i sirom)

Set Hrana:

• 500 grama mesa (50% - 50% svinjskog, - govedina);
• Češnjak - 1 češanj;
• 150 g "mozzarella" sir;
• Medij luk;
• cilantro;
• patrona za feferon;
• pola limuna;
• prstohvat kumina, korijander i papra (crnog).

Detaljne upute

Korak broj 1. Rezanje ploča smazhem ulje. To će spriječiti meso priljepljivanje na njega. Svinjetina i govedina izrezati na komadiće. Uklonite foliju i žice.

Korak broj 2. Sada, svaki lepršati se cut preko. Uzmite u ruci sjekiru. Mi smo počeli rezati meso. Po završetku punjenja i pospite začinima. Sezona sa soli. Dodajte nasjeckani sastojci: luk, ljute papričice i bilje.

Korak broj 3. Od nastalog nadjev napraviti jedan veliki hamburger. Mi pomak u zdjelu. Pokriti s poklopcem. Sada ćemo ukloniti srednju policu hladnjaka.

Korak broj 4. Pola sata kasnije smo dobili „prazna” pleskavitsa. Oprana nad ploče obložene s uljem. Mljeveno podijeliti na 2 dijela. Jedan od njih je bio dobar mash na brodu. Šamaranje joj dlan. Debljina mesa kolač ne smije biti veći od 1 cm. Inače, to nije pleskavitsa. Recept uključuje dodavanje na njega češnjak i začine. Budite sigurni da se stavi „mozzarella” nasjeckanog na kockice. Uz širok oštrica sjekire kotleta poravnati rubove. Tako je drugi dio mesa.

Korak broj 5. U grijanom tava, širiti pleskavitsa - samo 2 komada. Fry koristite maslac. 6-8 minuta sa svake strane. Ulijte sok od pola limuna ih stisnula. Hamburgere na roštilj proširila viška ulja stakla.

Mi smo predstavili verziju jelo „pleskavitsa”. Recept sa fotografijom pokazuje kako treba izgledati mesne okruglice s polica. To će biti najbolje odgovarati prženi krumpir. Ukrasite jelo s peršinom ili cilantro. Želimo Vam svu Dobar tek!

Još jedan recept

sastojci:

• Rafiniranog ulja - 3 žlice. l.
• 120 g dimljenog slanine;
• sir - dovoljno 130 g;
• 2 h. L. paprika (crvena);
• mljevena govedina - 650 g

Postupak dobivanja

1. Dvostruka govedine nadjev. Soli. Mix rukom. Nastala mljeveno pomak zdjelu. Žetva na sredini police hladnjaka najmanje 12 sati.
2. Sir i slaninu izrezati na kockice (ne previše sitno).
3. Krenuli smo iz ohlađene nadjev. Dodaj u njega slaninu i sir. Pospite paprom. Mijesiti.
4. Počevši formiranje kružnog kotletok velikih dimenzija, ali uz debljinu od 1 cm.
5. Zagrijte roštilj. Preporučena temperatura za 180 ° C Pržiti pljeskavice na obje strane (5-7 min.). Spread ih na tanjure. Posuto rafiniranom ulju.

Rezultat naših nastojanja je flavorful i zadovoljavanju jelo - pleskavitsa sir. Recept će biti cijenjen od strane pravih gurmana. Oni mogu pokušati ukusna odrezak punjen, kuhani u najboljem restoranu. U ovom slučaju, kao prilog fit: nasjeckanog povrća, pomfrit, kuhana riža i zelje.

u zaključku

Sad znate što pleskavitsa. Recept Srpska kuhinja je izrazio u članku. Također smo razgovarali o dvije verzije ovog prekrasnog jelo. Pripremite pleskavitsa može domaćica s različitim kulinarskim iskustvom.