Pržena skuše. Recepti za ljubitelje ribljih

Skuša - možda najčešći ribu. Njegov ulov od Barentsovom moru na karipski otoci, a nalazi se u hladnom Baltiku i mediteranske topline. To - hrabar, flavorful riba s osobit okus. U mnogim nacionalnim kuhinjama, postoje mnogi recepti, soljenje, mariniranje, pušenje i konzerviranje skuša ili na drugi način skuše.

Kako vruće jelo skuša služio pečene, punjene, pirjana, kao roštilj i, naravno, pržena. Pod zajedničkim imenom jela „na žaru bonito” recepata na raspolaganju sorte, s raznim dodacima i sastojaka.

Žaru skuša - brze hrane, osim toga, svježe, svježe ulovljena riba se često kuha u vlastitoj masti. Bili smo skuša obično zaledi, pa prije svega potrebno je odmrznuti do te mjere da se može nositi. Ako se riba odmrzne dok ne omekšaju, to je pogoršala svoj ukus.

Prije pržiti skuša trebao pripremiti.

Eviscerirane skuše, odrezati glavu, peraje, rep, krute ljestvice sa strane. Tanka koža se lako uklanjaju. Vedro strvinu iz kostiju rebara i izvaditi kičmu. Imamo dva zaobljenja polovice trupla. Ako su ribe male, te polovice se ne može smanjiti i kuhati cijeli. Veliki skuša treba izrezati na komade. Također, to bi trebalo biti soli (to nježno - skuša meso malo slano) i pospite sokom od limuna. Kao obradu skuša, kada se bilo koji postupak kuhanja.

Pržene skuše, koje su recepti koje nudimo su uvijek spremni na biljnom ulju.

Skuša u umak od soje

Najjednostavniji i najbrži recept - skuše u soja umak, može iskoristiti i nesposobni kuhara. Pripremljeni fileti staviti na vruću tavu, pržiti brzo na obje strane. Umak od soje miješati s rajčicom (1: 2), dodati šećer i prelijte ribu u tavi. Zatvorite i nju muče u ovom umaku ne više od pet minuta. Na prilog je bolje podnijeti kuhanu rižu.

Skuša tempura

Tempura pržene skuša, gdje su recepti poznata u mnogim nacionalnim kuhinjama, osobito natječaj i ukusna. Ona je spremna u ulju - na vruće temperature od 120-130 stupnjeva masti. U našem slučaju - u rafiniranom biljnom ulju. Po volumenu, to bi trebalo biti više od četiri puta volumen proizvoda (riba u tijesto).

Mali komadi skuše umočen u tijesto i prže u dosta kipuće ulje za 5-7 minuta.

Tijesto priprema na sljedeći način: 500 grama ribe, tukli tri jaja i sipati ih u brašno (jedna čaša) i dobro promiješajte. Te bi trebao dobiti tijesto nije debela kiselo vrhnje. Mlijeko se može dodati do željene konzistencije. Jaja i brašna - osnovni sastojci tijesto, ali možete to učiniti više komplicirano: zamijeniti mlijeko s pivom ili kečap, dodajte ribani sir i povrće, vrlo ukusno bijelo vino tijesto. Pržena pohani ribe mogu hraniti na hladnoći, kao predjelo.

Pržene skuša, gdje recepti su obično jednostavne, često dizajniran za svakodnevnu radnu površinu. I zbog toga, općenito, nepretenciozan, dostupan i jeftin ribe mogu biti kuhani „slavljenički” obrok.

Skuša poslastica - s rajčicom i sirom

600 grama ribljih fileta zahtijevaju tri jaja, dvije rajčice prosječnu vrijednost od 150 grama sira. Pola šalice brašna, sol, začini, začinsko bilje.

File izrezati na velike komade, da se položi na svaki komad sira i rajčice (moraju biti iste veličine kao i ribljih komade). Umutiti jaja, dodati začine, dodati malo soli. Pripremljeni kriške file oblika kao sendvič, sira i rajčice su u sredini. „Sendvič” uranja u smjesu od jaja, te se vrte u brašno. Pržiti s obje strane oko 10 minuta. Jelo se poslužuje toplo uz zelje.