Svježim sirom

Svježi sir - nezaobilazan proizvod u pripremi slastica i sendviča, kao što je imao blagi creaminess. S obzirom na činjenicu da su ti sirevi su jako skupe, bolje je da ih kuhati kod kuće. Možete spremiti i čine ga na način koji želite odabirom odgovarajućeg recept.

svježim sirom

Litra mlijeka pomiješati s čašom jogurta i 1/3 šalice vrhnja. Stavite posudu s tom smjesom multivarku u načinu „kaljenjem” minute u 30. Poklopac nije zatvoren, pratiti proces. Nakon zagrijavanja na mliječnu smjesu na oko 80 stupnjeva, to će ugrušak. Stavite cjedilo u drugoj tavi i pokriti ga s gazom, presavijeni nekoliko puta. Stavite smjesu sir, podignite rubove gaza i neka odvod serum. 5 minuta kasnije stavio u oblik dobivenog sira, soli i pomiješajte s peršinom i koprom.

Svježi sir sa gljivama i lukom

Od pola limuna i iscijediti sok je potrebno zatim procijediti kroz gazu, da nije tijelo i sjemena. Pan izlije 500 ml 20% kreme i stavi u vodenu kupelj, tj manju posudu se stavi u vodu veliku nalazi u njemu. Na laganoj vatri, stalno miješajući, za zagrijavanje kremu na 80 stupnjeva. Malo soli BiH. Tanka struja dok i dalje promiješati, uliti sok od limuna. U tom slučaju, krema će biti izbačene. 5 minuta kasnije, oni smotani - oni moraju biti uklonjene 4 minute da se ohladi. U zdjelu stavite cjedilo, stavi svoju platno platno i sipati hladi krema. Ne pritiskom, dati odvod sirutke. To traje oko 3 sata.

Nastala krem sir se može dodati punila. Na primjer, ako je zelena - potrebno je nasjeckati miješalica. Ako ove gljive i luk, pržiti potrebno 200 grama svježih gljiva i nasjeckani luk u tavi za ispuštanje ulja, i samljeti smjesu u blender.

Punilo se miješa sa sirom, kad se isprazni sirutka. Bolje sir staviti u obliku stakla, a zatim staviti u hladnjak 5 sati.

Svježi sir u vodenoj kupelji

Tri litre pasteriziranog mlijeka u vodenoj kupelji oko 5 minuta na temperaturi od 85 stupnjeva. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Izlije 150 ml jogurta ili jogurt. Tavi smjesom mliječne folijom ručnik i staviti u toplinu do 8 sati. Provjerite spremnost hrpa. Žlica za zagrabiti malo dobivene mase. Serum treba imati zelenkaste boje. Fraktura ugrušak mora biti glatka i sjajna površina. Pan nastale mase staviti u vodenu kupelj na 50 stupnjeva 3 minute za ugruška ravnomjerno grijao, može učiniti na nekoliko mjesta široka nož uboda.

Cjedilo stavi laneni ubrus i pomak težine mliječne kiseline. Kada odvod sirutka, nastala skuta obrat u stroju za meso, dodati 30 g maslaca, promiješajte maslac. Sir umotan u platno stavi između dvije daske i pokriti se u malom jaram 8 sati. Sir angažiran i staviti u frižider.

Svježi sir s koprom i kumin

Za njegovu pripremu mora 100g maslaca 600g samljeti sa skuta. Dodajte 150 g vrhnja i pomiješati. Stavi 12 g soli, usitnjenog kopra i kim. Curd staviti u platnenu vrećicu koju želite vezati za noć i staviti pod jaram na hladnom mjestu. Ujutro je sir je spreman.

Brza krem sir

Recept propisuje raspršiti skute 2 kg. Kuhajte 2 litre mlijeka i staviti ga u njegovu kućicu. Stavite u vodenu kupelj na 20 minuta, zatim preliti skuta. Kada sirutka je izveden, dodati jaje masu, pola litre kiselog vrhnja, prstohvat sode bikarbone, 6 jaja, 200 g maslaca. Kuhati na laganoj vatri. Kada skuta će se protežu, da ga u odgovarajućem obliku i staviti u hladnjak. Nakon nekoliko sati sir je spreman.