Rotten sir: poslastica za gurmanski neustrašivog

Mislili ste da je plava sir - poslastica „nije za svakoga”? Ipak, kalup je obično povezan s nečim što nije baš ugodno, i, naravno, nisu jestive. Ali takve sorte što su „Dor Blue”, „Garganzola” i drugi su odavno postali uobičajena pojava u našoj prehrani, a ne uzrokuju bilo zabune. Ali sljedeći proizvod, koji će se raspravljati, doista se može nazvati poslastica za elitu. Rotten sir času marzu, proizvedeni na Sardiniji, naveden je kao najopasnije hrane u svijetu. I to vrsta šokova čak ne onesvijestiti srca pojedinaca. Poslužite ga na stol s potrebom za upozorenja opasnosti od Ministarstva zdravstva i Europske unije proizvod u potpunosti zabranio proizvodnju i prodaju.

Postupak priprave poslastica opasne

Temelju kojih je trulo sir, savršeno bezopasno - to je stisnut ovčje mlijeko. To je normalno, pa čak i zdrava hrana. No, ono što se događa s njim? Glavni proizvodnja sira času marzu se događa vani, gdje je „doveo do spremnosti” insekata. Muhe, zove sir, jata „napada” na sir i polažu jaja u njemu (odmah ispod kore).

To traje sve dok se razina kontaminacije proizvoda dosegne željeni znak. Nakon što je sir pohranjeni u posebnom skladištu, gdje se uzima za ličinki najviše muha. Oni jedu i probavljaju sir. Proces raspadanja masnoća u njemu se ubrzava, što ga dobiva mekan. Sada je u ovom trulom sir s oštrim, vrlo oštra mirisa i okusa isto. Konačno spremni koristiti tri mjeseca kasnije, to je vrlo neobično, pa čak i šokantno proces kuhanja.

Što prijeti korištenje takvih „poslastica”?

Ne tako mnogi od onih koji se usude probati ovaj „egzotično” jelo. Iako očajni ljubitelji hrane i dalje događaju. Međutim, oni riskiraju ne samo svoje psihičko stanje, ali i fizičko zdravlje. U prvom slučaju to je strah vanjski izgled sira ličinki u kojoj uznemiri tijekom uporabe proizvoda, počnu doslovno iskočiti iz nje (njih skakanje udaljenost može doći do čak 15 centimetara). Usput, u nekim mjestima gdje se poslužuje ova delikatesa, jedu ga s povez preko očiju, tako da ne pokvari apetit i sigurno uživati u ovom „ukusan”. S obzirom na nesigurnost sira za zdravlje, to je zbog sljedećeg. Jede ličinki s proizvodom može prodrijeti u crijevima, kršenja integriteta sluznice. Rezultat je crijevna trovanja, mogu biti proljev i povraćanje, a ozbiljnije posljedice. Uostalom, ove ličinke izlučuju enzimi nije korisno za ljudsko tijelo.

Zato je u nekim zemljama je strogo zabranjeno truli sir - delikatesu opasan, za mnoge samo gadno. Međutim, poljoprivrednici na sjeveru Italije (Bergamo i Pijemont), a na Sardiniji koji se ne zaustavlja. Oni su pažljivo očuvana i prenose s generacije na generaciju recept ovog neobičnog sir, kuhati ga već stoljećima. Radoznali i neustrašivi turisti zadovoljstvo (!) Probajte ovu šokantnu običan čovjek „poslasticu”. Pa, kao što je rekao ide, „okus i boju” ...