Sastav čipova. Da li krumpir u čips

Žetoni se često može vidjeti na policama supermarketa, pa mnogi ljudi ih kupuju kao snack bez razmišljanja, što je u proizvodu i da li je to sigurno za zdravlje je to. Smatra se da je čips - to je pržena samo krumpira kriške, ali to je stvarno?

struktura

To je dio čips? Ako podignete paket prosječnu kategoriju cijena u supermarketu, možete vidjeti sljedeći sastav: krumpir, biljno ulje, okus pojačivača, kvasac, šećer, začini, stabilizatora i boja. Također, proizvođači mogu dodati arome, aditive, i praške, na primjer, slanine ili kiselo vrhnje proizvod za prenošenje karakterističan okus. Međutim, zajedno s tradicionalnim vrstama čipova može biti i pronaći one koji ne bi trebao biti pozvan čips i krumpira i pšenice grickalice, kao i odgovarajuće povrće u njih 40%, a oni rade većinu brašna i škroba, koji su inače poznati kao krumpir prah.

Ono što zaista čini čips?

Ono što čini čips? Najčešće, smanjiti troškove produkta baze je soja brašno i škrob, koji se sastoji od genetski modificiranih soje. Ovi sastojci su pomiješani i su tanke ploče, koje se, nakon puni pržena u biljnom ulju. Međutim, treba napomenuti da su čipovi mogu učiniti i krumpira, ali to ne znači da je to korisno, jer kako bi se izbjeglo oštećenje gomolja štetnika koriste samo gemodifitsirovanny krumpir, koji se pohranjuju za dugo vremena i ima redovite ravan oblik. Oštećenje proizvoda s GMO dokazano da uzrokuje neplodnost i rak.

Nepovoljne aditiv na čipovima

Nažalost, ti ljudi koji vjeruju da su čipovi nisu štetni više od uobičajenih krumpir, bit će razočarani, jer oni imaju puno dodataka koji su štetni za zdravlje.

To je dio čips? Osim za poboljšanje okusa, stabilizatore i bojila je natrijev glutamat, pri čemu se pojavljuju čipovi vrlo ukusne. Glavni zadatak aditiva - stimulirati receptore za okus hrane činilo da se više zasićena i svijetle. Stoga, ako nakon što su čips jesti normalno meso na koje su dodani puno začina, to će činiti blag i neslan.

MSG je umjetni aditivi, i stoga se smatra štetnim za tijelo, jer uzrokuju uzbuđenje u mozgu koja je zarazna (što je razlog zašto su potrošači brzo naviknuti na bilo koju vrstu proizvoda i dati mu prednost). Ako osoba često konzumira proizvode s natrij glutamat, može se pojaviti alergije, astmu i bolesti probavnog sustava (gastritis, čir i slično).

Biljno ulje ili hidrogenirano masti?

Ono što čini čips, već smo pronašli. Na što su pržena? Prema pripravi čips tehnologije potrebno pržiti na kriške krumpira u biljnom ulju. Kao što znate, dobra kvaliteta ulja iz sjemenki suncokreta su vrlo skupo, jer najčešće je zamijenjena jeftinijim alternativama - hidrogenirano masti, koje se ne lijepi za vrijeme kuhanja i pohranjen za dugo vremena, a time i više koristan za uporabu na radnom mjestu.

Jeftini masti ne sadrže vitamine koji su u biljnom ulju, jer je apsolutno beskoristan, ali u isto vrijeme imaju veću kalorija, što chips „kolesterola bombu”, koji uzrokuje začepljenje krvnih žila. Ako oni imaju vrlo često, mogu biti bolesti kardiovaskularnog i probavnog sustava. Moguće je da jeftini masti su jedan od uzroka raka, kao da jedno te isto ulje pržiti hranu za dugo vremena, to postaje karcinogen koji je vrlo otrovan za ljudsko tijelo.

Chips "Leis"

Ova marka čipsa je vrlo popularna među potrošačima i ima prosječnu cijenu. Što je sastav žetona „Leis”? Prema natpis na paket, koji je uključen u krumpir, biljno ulje, aromom, pojačivač arome, limunska kiselina, glukoza, za bojanje, začina i soli. Za pripremu zakuske ne koriste nikakve krumpir, ali samo neki od klasi - tzv chipsovaya, koja sadrži puno škroba. Njegov čisti, izrezati na komade, a zatim uroniti u kupku SRJ, u kojoj su kriške pržene u biljnom ulju. Nakon toga, čips „Leis” dodati razne začine da im daju poseban okus i okus. Na temelju toga, temelj čips je krumpir, ali još uvijek brašna u njima se dodaje, osim toga, treba napomenuti da oni imaju puno škroba, koji se pretvara, uzimajući u tijelo, u glukozu, jer čips zovu dijetetski proizvod, ne mogu dati još da 100 g chips "Čipka" - 510 kcal.

Čips: proizvodnja

Čip proizvodnja odvija u skladu sa sljedećim klasičnu shemu. Budući da su izrađene od krumpira, najprije u tvornici ovu opskrbu povrća, uz neke sorte koje sadrže visoku škrob. Nakon što je temeljito oprati i očistiti uklanjanjem svih grešaka gomolja krumpira je usmjeren na poseban usitnjavanje bubnja, pri čemu je biljno fino prerezan automatskim mehanizmom s ugrađenim noževa s oštrim noža. Nakon što je krumpir je rezan na tanke ploške, debljine koja ne smije prelaziti više od dva milimetra, SRJ krumpir uđe u kadu, koja je unaprijed ispunjena u ulju i prže na 250 stupnjeva.

Proizvodnja čipova u svakoj fazi pažljivo provjeriti kako bi se osiguralo da proizvodi zadovoljavaju sve potrošačke osobine. Nakon pečenja u vrućim proizvodima dodane razne začine, sredstva za poboljšanje okusa, soli, okusi i boje i pojačivače okusa. U nekim tvornicama pločice njihov postupak proizvodnje malo drugačije, kao i za proizvodni grickalice osnovi nije krumpir, a smjesa brašna i škroba. Od tih, priprema predsklopa za čipova koji su pržene nakon dodavanja drugih aditiva i njihove smjese. Kvaliteta ulja ovisi o tome kako će proizvod biti koristan za ljudsko zdravlje, kao što su jeftinije masti na visokim temperaturama pretvara u karcinogeni koji uzrokuju rak.

kalorijske čips

Čipovi općenito ugljikohidrati (krumpirovo brašno, škrob) i masti (biljno ulje, rafinirana i deodorirano masti), pa nisu prehrambene snack. Što kalorija čips? Dakle, 100 g proizvoda sadrži oko 517-538 kcal, ovisno o vrsti. U čips sadržavala 49,3 ugljikohidrat, 2, 2 proteina i masti 37.6. Standardni paket čipsa - 28 grama, sadrži 142 kcal, što zamjenjuje zdjelicu juhe s mesom ili pomfrit i par komada kobasica.

Kušajte razne čips

Do danas, izumio mnoge različite okuse čipsa, jer najzahtjevniji potrošači moraju izabrati u svim svojim različitostima. Tako su najčešće vrste proizvoda su čips s okusom gljiva, kečap, sir i slaninu. Također vrlo popularna okusa, kao čips kao „kiselo i lišće”, „Zeleni luk” i „Red kavijara”. Novosti, koje su posebno pogodne za pivo, čips ukusno lov kobasice, pileća krilca, kiseli krastavac, hladetina i hren, dimljeni sir i rakova. Postoje izvorne okuse, primjerice, čokolade i čilija, janjetina ispod zgužvane, feferoni, voće (naranče, kivi), grčka salata, balsamico octa, wasabi, i slično. Naglašeno je da, naravno, u čipsa ne dodaje slaninu ili sir, to okuse i arome koje su identične prirodno.

Da li krumpir imaju u današnjem čips?

Nažalost, čipovi, što je osnova za pripremu krumpira, može se naći i danas vrlo rijetko, budući da je većina ovog povrća odavno zamijenjen krumpir u prahu, ili, u jednostavnim riječima, brašna (kukuruzno ili pšenice) i škroba. Koja je razlika između proizvoda i štete koja je jeftinija proizvodnja čipova za potrošača? Naravno, krumpir prženi na kvalitetu ulja, ne postoji ništa krivo. Da, ovo je visoko-kaloričnu hranu s visokim glikemijskim indeksom, ali ima vitamine i hranjive tvari, oštećenja na tijelu, jer on nije donio.

Međutim, to nije škrob i brašno, a koristi se kako bi se „krumpira” chips na proizvodnju low-cost. To je sadržaj većine namirnica smatra glavni uzrok pretilosti. Uz nakupljanje glukoze u jetri, koji se okreće škrob, osoba počne oporavljati, da je negativan utjecaj na njegovo zdravlje. Potrošač je teško razlučiti je li krumpir krumpir u prahu ili ne zamijeni, kao u mnogim proizvod monosodium glutamat i druge arome. Ako pokušate dati osobi žetone po prvi put, odmah se osjeća da imaju puno soli i začina, koji su potpuno prekidaju okus drugih sastojaka. Da li zalogaj krumpira nije vrlo ekonomičan, a time i beskorisni. Dakle, u stvari, u modernim čips je vrlo teško pronaći.

Sada znate sastav čipova. Kako koristiti ovaj proizvod ili ne - izbor je vaš!