Slatka povijest čokolade

Danas mi ponekad nazivamo čokoladom hranu bogovima. No, zapravo, tijekom dugih četiri tisućljeća svog postojanja, mnogo se promijenilo. U početku nije bio čvrsti proizvod, već piće. Nije bio slatko, ali začinjeno, gorko. I nije ga poslužio vrućim, ali hladno. Koja je povijest čokolade? Koliko se dugo pojavio?

Drevna indijanska plemena: kult čokolade

Čak i prije nego što je naše ere živjelo na području modernog Meksika, Olmecova plemena znala je što je čokolada. Bio je počašćen kao piće bogova. Antropolozi su pronašli potvrdu da su kakao grah rasli kao korisni usjev već u 1900. g. Prije Krista. Bili su prženi i zdrobljeni, a zatim su pomiješani s čilirom i raznim začinima i pripremali mirisni napitak.

Drevni Olmec, Maya i Aztecs otkrili su da čokolada nije samo ugodna za okus, ona također poboljšava raspoloženje i, što je najvažnije, ima svojstva afrodizijaka. Stoga je bio obdaren mističnim svojstvima. Na neki način taj je proizvod čak postao predmetom bogoslužja, jer su drevna američka plemena počasti bogu Cacao. U to vrijeme nije bilo svježe, bez iznimke, začinsko piće čovjeku: upotrijebljeno je u posebnim ritualnim ceremonijama, a samo ga svećenici i veličanstvenici mogu okusiti.

U XV stoljeću, kakao grah postao je vrsta valute. Oni su koristili plemena Azteca i Maya da međusobno trgovaju. Na primjer, za 100 jedinica možete kupiti živu piletinu.

Prema nekim izvorima, u 16. stoljeću, car Aztec Montezuma pio je tri litre čokolade dnevno kako bi povećao libido.

1500: izgled čokolade u Europi

Zahvaljujući španjolskom osvajaču Ernanu Cortesu, kakao je preneseno u Europu. Legendarni osvajač je tražio zlato i srebro u obalama Meksika i našao drugačije bogatstvo koje su cijenili njegovi sunarodnjaci.

U Španjolskoj se promijenio recept za pripremu pića. Chili papar iz sastojaka uklonjen je, zamijenio ga medom i vanilijom. Španjolci su počeli zagrijavati piće. Iako je čokolada drugačija, slatka, ona je i dalje bila prva atribut luksuza i bogatstva.

Osvajanje svijeta

Već nekoliko desetljeća vruća čokolada ostaje isključivo španjolsko piće. Međutim, postupno se proširila njegova slava. Godine 1615. kći španjolskog kralja Filipe III se udala za Luja XIII. Tako je njezino omiljeno piće došlo u Francusku, gdje je stekla popularnost i stekla obožavanje lokalnog plemstva.

U Njemačkoj, Francuskoj, Austriji i Švicarskoj otvorene su posebne ustanove u kojima su gostima bila poslužena čokolada. Potražnja za sirovinama rasla je, tako da je proizvodnja graha osnovana u Srednjoj Americi. Nakon što je val bolesti prošao kroz ovo područje, robovi koji su posebno donijeli Afriku iz Afrike radili su na plantažama kakao.

Pojava čvrste čokolade

Čokolada ostaje omiljeno piće aristokrata sve do 1828. Zatim je kemičar iz Nizozemske, Konrad van Guten, izumio poseban tisak kojim bi se prženi grah mogao namazati u prah. U isto vrijeme, masni kakao maslac je bio odvojen. Sa svojom pomoći je bilo moguće postići otvrdnjavanje čokolade.

To je otvorilo novo doba u povijesti proizvoda kojeg vole mnogi. Zahvaljujući novom načinu obrade, troškovi proizvodnje su smanjeni, a to je omogućilo korištenje čokolade u kuhanju. Postupno je postala masovni proizvod, dostupan ne samo bogatim ljudima.

Godine 1847. britanska tvrtka JS Fry & Sons objavila je prvu čvrstu čokoladu. Sastojala se od kakaovog praha, maslaca i šećera. Rudolf Lindt je 1879. godine poboljšao proizvodnju. Izumio je poseban stroj za spuštanje, što je omogućilo da slatku masu omogući homogenu baršunastu teksturu.

Početkom dvadesetog stoljeća pojavili su se poznati trgovački znakovi "Mars", "Cadbury" i "Hershey". Oni su uspostavili proizvodnju čokoladnih proizvoda, koje vole mnogi ljudi. I ove tvrtke postoje danas, podržavajući najbolje tradicije.

Jeste li znali da se svake godine u svijetu troši 75 milijuna dolara na čokoladu?