Španjolska vinska regija Rioja. Vina Rioja

Španjolska zauzima treće mjesto na svijetu (nakon Francuske i Italije) u proizvodnji vina. Svake godine zemlja dostavlja na tržište više od 34 milijuna hektolitara. A područje Španjolskih vinograda nema jednako. Za vinove loze dodjeljuje se više od milijun hektara zemlje. U Španjolskoj, kao u svim zemljama, postoji administrativna podjela. Ali postoji i razlika između vinskih područja. Najpoznatiji od njih je Rioja. Vina ove regije, kao i provincije Priorat jedine su koje zaslužuju časnu priznatu kvalifikaciju po porijeklu. Stoga, ako vidite bocu s natpisom DOCa Rioja ili DOQ Priorat u trgovini, ne oklijevajte - to su pića najviše klase. No, u ovom ćemo članku obratiti pažnju samo na jednu vinorodnu regiju Španjolske - Rioju. O kakvoj podprovinci dijeli i kakve vrste bobica tamo uzgajaju, pročitajte u nastavku.

Gdje je Rioja

Vina ove regije poznata su ne uzaludna. Klimatske značajke Rioja i njegovog tla čine piti iz vinove loze jedinstveni. Sama regija je mala, ako ne i mala. Sa zapada i juga, Kastilja-León graniči s njom. A od sjevera i istoka do Rioja susjednih regija: Navarre i Baske zemlje. Sve provincije Španjolske su manje-više vinarija. Ali Rioja je poznata daleko izvan svoje zemlje. Za mnoge ljude, ime ovog kraja znači samo jednu stvar - prekrasno vino. Što određuje popularnost Rioja?

Prije svega, njegova klima. Sjeverno je zaštićeno od bučnih vjetrova iz Biskavskog zaljeva planinskim masivom Sierra Cantabria. A sa zapada i juga delineira Sierra de la Demanda. Cijela dolina između planina zauzima vinograde. Vinogradi rastu na jedinstvenim tlima. Oni su aluvijalni. Postoji i vapnenac i visokokvalitetna crvena glina. I brojne rijeke i potoci zasiđu suhim zrakom dolina vlagom.

podregija

Naziv pokrajine dobio je Okha rijeka (rio). To je pritok Ebro. Druge rijeke dijele regiju u sedam dolina. Svaki od njih ima svoju mikroklimu i jedinstvene tla. No, pokrajina je podijeljena u tri podregije. Prva zona je Rioja Alta, što znači "Gornja". Ovo je najveća podregija. Vinogradi ovdje zauzimaju dvadeset i pet tisuća hektara. U Gornjoj Rioji ima zraka Atlantika. Ljeto je vruće i sušno, ali početkom proljeća su mrazovi. Rioja Alavesa nalazi se na sjevernoj obali rijeke Ebro. To je najmanja podregija (s površinom vinograda od dvanaest tisuća hektara). Klima je ovdje bliža Mediteranu. I konačno, subregion Baja - Donja Rioja. Ovdje proizvedena vina obilježena su visokim sadržajem alkohola, vrlo su ekstraktivne i imaju nježnu voćnu aromu. Tla ovdje je aluvijalna, a klima je vrlo topla, bez iznenadnih promjena temperature i mraza. Područje vinograda je više od dvadeset tisuća hektara.

priča

Arheološka iskopavanja pokazala su da su se u pokrajini poput Rioja, vina proizvedena prije dolaska drevnih Rimljana. Iako se vjeruje da Iberiji nisu obrađivali lozu. Drevni Rimljani izvoze vino iz Rioja u glavni grad. A oni su voljeli bijele sorte. Maurska dominacija iz nekog razloga nije oštetila vinarstvo. U srednjem vijeku redovnici iz brojnih samostana počeli su oplemenjivati i odabrati vinove loze. Međutim, izvan Španjolske vina iz Rioja gotovo su bila nepoznata. Kao što kažu, nesreća je pomogla.

U šezdesetim godinama devetnaestog stoljeća, francuske regije pretrpjele su strašnu kugu, filokseru koja je uništila sve vinove loze u takvim slavnim pokrajinama kao što su Bordeaux, Champagne i Burgundy. Vinari su počeli tražiti druge izvore sirovina kako bi ispunili svoje obveze prema kupcima. Pronašao ih je u Rioji. Od tada, u španjolskoj regiji, preferiraju se crvene sorte. Oni su pravodobno zamijenili Bordeauxova vina.

Raznolikost vina

U hladnoj subatlantskoj klimi, gdje se nalazi Rioja Alta, raste "tempranillo". Ova sorta crvenog grožđa se uzgaja posvuda u Španjolskoj. Međutim, samo u Rioji stječe karakteristične osobine koje nećete zbuniti ni sa čime. "Tempranillo" daje vinu jak okus bobica i bogata rubinska boja. Ima nisku kiselost, ali, s druge strane, ima malo tanina. Stoga je temelj svih lokalnih mješavina vina "Tempranillo". Rioja Alta i Alavesa također su karakterizirane takvim sortama crvenog grožđa kao što su "graciano" i "masuelo". Uzgaja se ovdje i raznih bijelih grožđa - "Viura". U pokrajini poput Rioja Baja, generalno priznati kralj je garancia tinta. Ova vrsta crvenog grožđa nije ništa drugo nego francuski "zmajni noir". Međutim, u toplim uvjetima Donje Rioje, bobice dobivaju svoj novi karakterističan zvuk. "Garnacha tinta", poput "tempranillo", je osnova za miješanje.

tehnologija

Španjolski vino "Rioja" je proizvod ne samo ove ili one vrste loze ili mjesta rasta bobica. Terroir je, naravno, važan, kao i vješto miješanje. Ali ništa manje važno je tehnologija proizvodnje. U regiji Rioja, vino je prvo stari u bačvama, a zatim dugo u bocama. U prvoj fazi proizvodnje, preferira se lokalna bijela, kao i američka hrasta. Ovo drvo daje piće svjetlo vanilije okus. Ni manje popularni sada su hrastovine iz Francuske. Izloženost u bočicama omogućuje vinu da potpuno otkrije svoj potencijal - buket i okus.

Standard "Rioja" sazrijeva u bačvama manje od godinu dana. Ako se na etiketi nalazi riječ "Crianza", to znači da je sladovina već više od godinu dana igrala u hrastovim limencima i istu količinu "smirila" u bocu. Čak i više suzdržljivosti mogu se pohvaliti Reservom. Ovo je vino bilo u barelu dvije godine, a polovica je u staklenoj posudi. No, "Grand rezervat" posebno je cijenjen. Ovo vino je stvoreno u jedinstvenim godinama, koje karakteriziraju visok prinos i poseban okus bobica. Tada su mu proizvođači dozvolili da sazri u bačvama više od dvije godine, a još tri stoje u bocama. Za bijela vina nalazi se slična gradacija. Samo razdoblje njihove izloženosti je gotovo pola od onih crvenih.

Pročitajte naljepnicu

Imena vina regije Rioja za Rusiju malo govore prosječnom potrošaču. Prije svega, moramo potražiti najdražu kraticu DOC na naljepnici. Znači za Denominacion de Origen Calificada - "kontrolu nad priznatim podrijetlom". To znači da su svi grožđe za piće uzgojeni u Rioji. Zatim ćemo uzeti informacije o izloženosti. Trebali biste znati da se Joven (mlado vino prošlogodišnje žetve, bocu bez ostanka u bačvama) u Rioji ne proizvodi. Oznaka bi trebala biti "Kriansa", Reserva ili "Grand Reserve". Boja vina je vidljiva bez natpisa.

Ali još uvijek na naljepnici bi trebao biti "Tinto" (crvena), "Blanco" (bijela) ili "Rosado" (ružičasta). Zatim slijedi informacije o kiselosti vina. Suho je označeno riječju "Seco", a slatka je "Dulce". Poluton definira prefiks polu. Cosechom se misli na godinu žetve. Riječ "Bodega" odnosi se na vinsku kuću. Status vina samo će se povećati ako etiketa kaže "Embollellado en Origen". Ovaj natpis ukazuje na to da je piće stavljeno u bočicu na mjesto svoje proizvodnje.

Klasifikacija terroirom

Najobičniji vina u Španjolskoj zove se Vino de Mesa. Podrijetlo nije naznačeno ovdje. Rang prelazi na "Wine de la Tierra", drugim riječima, iz određenog dijela zemlje. Kratica DO podiže kvalitetu pića još jedan korak. Istaknula je da su bobice za piće skupljene u jednoj vinskoj regiji. To bi moglo biti La Mancha, Navarre, Andalucia. No, kratica DOCa može nositi samo vina regije Rioja. I konačno, "Pago". Pago - na španjolskom, "vinograd", i to sve govori. Piće su dane životu vinove loze, koje rastu na posebnim padinama i farmama. Razvrstavanje vina "Pago" odgovara francuskom visokom statusu "Grand Crua" u Burgundiji. Slijedom toga, mnogi proizvođači umetnu riječ pago u ime vina, nadajući se da će voditi neiskusne kupce. Na oznakama najviše španjolske kategorije treba naznačiti Vinos de Pagos Calificados.

Crveno vino

Prije mnogo godina regija je bila poznata po bijelim vinima. Ali invazija filoksera u francuskoj pokrajini Bordeaux prekršila je stalnu tradiciju. Za prodaju, lokalna se gospodarstva prebacila na tamne sorte. Poslovna karta regije Rioja je crveno suho vino. I temelj za piće je kralj lokalnog pagoa - "tempranillo". Treba reći da su lokalna vina rijetko jednostrana. Često elegantan i karakterističan okus pića daje mješavinu. Ali u njemu "tempranillo" uvijek igra prvu violinu. Klasičan primjer takve mješavine je Antagno Rioja vino (suho ili utvrđeno). "Tempranillo" u njemu je ne manje od osamdeset pet posto. Povoljno je da zasja "graciano" (deset) i "masuelo" (pet posto). Također su vrlo dobre "garnacha" (isti "zalog", ali s španjolskim temperamentom) i "maturana".

Bijela vina

Nemojte zaboraviti u Rioja i tradicije. Ovdje nastaviti kultivirati tri vrste vina s bijelim bobicama. Najpopularniji i najstariji su "Viura". U drugim zemljama ta je vrsta poznata kao "macabeo". Ali on dolazi iz Rioje i za koju se kaže da su ovdje uzgajani prije dolaska Rimljana. "Viura" daje živ i svjetlo, uz visoku kiselost vina. Kako bi se povećala sposobnost starenja, sorta je pomiješana s "malvazija". I "garancia blanka", utkana u buket "viure", donosi najbolja bijela vina Rioja. Usput, oni mogu biti monosort. Primjer toga je vino "Marquez de Murrieta". Stotinu odsto sastoji se od "viure". Vino je svijetlo žute boje, okruzujući okus, u kojem se pročitaju savjeti meda i badema, svježi miris voća. Za miješanje u Rioja i sorte "garanticha blanka", "turrettes", pa čak i stranih "Chardonnay" i "sauvignon", međutim, u malim omjerima.

Rosé vino

Imaju lijepu bogatu boju. Prema pravilima DOCa, u tim "Rosado" barem dvadeset pet posto bi trebalo biti crveno vino "Rioja". Ako je potonji Tempranillo, piće izgleda kao karakteristično, puno tijelo. "Garnacha tinta" daje ružičastom vinu bogat buket i prekrasnu boju. Takva pića stari su u bačvama oko šest mjeseci, a prodaju se tri godine nakon žetve. Tipičan primjer ružičaste vina iz Rioja je "Finca Nueva". Piće ima grimiznu boju. U buketu možete čuti arome višnje, jagode i crvene bobice. Vino je dobro uravnoteženo, s ugodnom kiselinom, osjetljivim okusom. Izvrstan dodatak salatama od rakova, pizza i mesa pataka.

Vino "Rioja": recenzije

Gurmani su podvrgnuti savršeno uravnoteženom ukusu i bogatoj aromi pića iz ove najmanjše pokrajine Španjolske. Jedina stvar koja potamni odmor je cijena. Točnije, čak i dodatno naplaćivanje. Uostalom, na primjer, vrlo vrijedno vino iz Rioja "Banda Azul" (mješavina "tempranillo", "garnachi" i "mazulo") košta oko četiri i pol eura u Španjolskoj. A u Rusiji, boca istog vina - oko šest stotina rubalja. Ako želite probati kako "čisti" tempranillo "zvuči", trebali kupiti El Coto s jelena na naljepnici. Još jedno vino klasične mješavine je Marquez de Cockeres. Ovo je "kransa" iz travnja 2008. godine. Vino je izvrsno za jela mediteranske kuhinje - hamona, paella. U Španjolskoj, boca košta osam eura, au Rusiji - tisuću rubalja.

Razlika od francuskih i talijanskih vina

Klimatske i tlačne osobine regije omogućuju rast zrelih i sočnih bobica s karakterističnim okusom. Španjolski vino "Rioja" ima bogatu boju. Puno je tijelo, s neopisivim okusom. Jedno od najelitnijih vina je Rioja Alta 890 Gran Reserva. U Španjolskoj košta oko sedamdeset pet eura. Samo gurmani ga piju, i na velik blagdan.