Što je pizza: vrste. Mogućnosti za preljeva za pizzu

Razgovarajte o tome što se događa pizzu, može biti beskonačan, jer su recepti jela ima milijun, na isti način kao i tajne koje se odnose na pripremu tijesta i preljevima na njega. Kombinirajući različite proizvode, možete dobiti jedinstveni okus. Međutim, postoje određene tajne, nakon čega možete kuhati jako ukusna tradicionalna talijanska jela.

Povijest nastanka najpopularnije pizze

„Margarita” se smatra najlakši izbor, ali zato što recept nije jako komplicirano, nije ništa manje ukusna. Naziv ovog jela je dobio u čast kraljice Margarite - to je njoj pizzaiolo R. Esposito posvećen pizzu, koja je u boji sličan zastava Italije. Mozzarella, bosiljak i rajčice - bijela, zelena i crvena boja tih proizvoda vrlo uspješno reproducirati talijansku trobojnicu. Usput, još jedna zanimljiva činjenica - to pizza je apsolutno uključuje iste sastojke kao poznatog salata Caprice. Ta dva jela smatra klasik u tradicionalnoj talijanskoj kuhinji.

sastojci

Dakle, ono što se događa pizza "Margarita"? U uobičajenom obliku, obuhvaća gore opisani tri sastojka. Međutim, neki dodati ovaj dodatni sir.

Pizza tijesto kvasac bi trebao biti - to je jednostavan za pripremu. Žličica kvasca pomiješanog sa 250 grama brašna, dodati malo soli na vrhu i prelijte 2/3 šalice tople vode. Temeljito promiješati, nakon dodavanja puno ulja i masti svoje ruke, tako da se tijesto ne pridržavaju. Temeljito ga zgnječiti i vježbati - po mogućnosti u vodenoj kupelji. Za punjenje je potrebno mozzarelle (pogodan medij lopti), zrelih rajčica, mirisni bosiljak umak i tvrdi sir. Naravno, ne bez tradicionalnog sastojak - maslinovo ulje.

recept za

Dakle, bazen treba podmazati. Ne morate izobilju dovoljno jednu žlicu. Tijesto se uklonio i raširena na lim za pečenje. Zatim, dobiveni sloj masnoće s umakom. kuhanja je jednostavan - u tijesto rajčice dodati tri češnja češnjaka (zdrobiti ih ne), prstohvat talijanskih bilja i kuhati. To je potrebno da bi umak preko topline sve dok ne uzavre. Dakle, u tijesto, podmazani dobivenu masu od rajčice, položio zrelih rajčica izrezati na kriške, a zatim mozzarella, također je potrebno smanjiti na takav način. Debljina sloja treba biti oko 1 cm. Mozzarella staviti bilo rajčice ili između njih. Najbolje je legao vanjska strana pažljivo opran bosiljak. Nadalje pizzu je postavljen u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva, i pričekajte 15 minuta. Zatim morate na fini ribež naribati sir, pospite ih skoro gotovih jela, peku ponovno poslati (u dvije minute), a zatim možete donijeti na stol.

Pizza napuljski: kako pripremiti tijesto

Nastavljajući govoriti o tome što je pizza, ne zaboravite o napuljski. Bilo je to u Napulju, u XVIII stoljeću otvorio prvi pizzerije u svijetu, gdje je pripremljen u ogromnim kamenom peći, a tu se pojavio ovaj recept. Naravno, sada se priprema nekoliko ljudi, ali ako se strogo receptu, možete napraviti sjajan obrok i modernu pećnicu.

Različite vrste pizze razlikuju po svojim kulinarskim posebnostima. Tijesto je iznimka. Naravno, možete napraviti i standardni recept koji je gore opisan, ali različite vrste talijanske pizze bi trebao biti drugačiji od drugih, ne samo punjenje, ali i test. Za slijedećim receptom će zahtijevati pšenično brašno vrlo fino samljeven (pola kilograma), toplu vodu za obranu (oko 400 ml), maslinovo ulje, sol, pa čak i šećer, ali malo - žličice. Prosijati brašno treba biti u prikladan kontejner u sredini brda napraviti rupu u koju se stavi sol, šećer, kvasac i ulje. Postupno dodajte toplu vodu, miješati sve sastojke unutra, napraviti udubljenje. Kada se kvasac se početi otapati, možete mijesiti masu. 15 minuta je dovoljno da mijesiti tijesto za savršen napuljske pizze. Onda ih treba staviti u vodenu kupelj i ukloniti kada će biti dvostruko veći.

punjenje

Ako govorimo o vrstama talijanske pizze, treba napomenuti da je napuljski je izvorni okus. Doista, u svom sastavu sadrži plodovi mora - dagnje i srdele, što je jelo ukusno okus. Također je potrebno pelata (4 komada), tvrdi sir (suluguni mozzarella), luk, masline i maslinovo ulje.

Rajčice izrezati na debele kriške, luk pržiti, riblji pranja. Mali komad tijesta da se protežu na prstima prišao (tradicionalni napuljski pizza nikada nije uklonio s valjkom), tako da su rubovi debljine je oko 6 mm, au sredini - pola. Govoreći o tome što vrste pizza tamo i kakva obilježja dijele, treba napomenuti da je napuljski se priprema na tanke kore. Usput, prije nego što se stavi nadjev, potrebno je podmazati površinu maslaca i žumanjka. Tipično, sir škropili na vrhu svega, ali u ovom slučaju dio je stavljena na test, a tek onda - rajčice, pržene luk i morske plodove. Ali isto tako treba biti škropili na vrhu sir. Gotovo spremna, ostaje staviti pizzu u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.

Tijesto za ukusan „Četiri sira”

Koji su preljevi za pizzu? Raznolikost - gljiva, povrća, mesa ... Ali ljubitelje pikantnih i istančanog ukusa imati na duhu jelo, punjenje koji se sastoji samo od sira. Za pripremu potrebnu maslinovo ulje, koji je trenutno na začine, a četiri vrste sira: Dor plava, parmezan, fontina i mozzarellom. Također je potrebno talijanski začini, koje uključuju one nužno imati gorak paprike, origano i bosiljak. Kombinacija bilja, duhovit Dor plava, Fontina mirisno, kremasto mozzarella i parmezan daje zapanjujući klasičan okus i miris. Govoreći o tome što vrste pizza tamo i što se najviše cijenilo od Talijana, treba napomenuti da je poslastica. Nakon što je pokušao da jednom padne u ljubavi s njim zauvijek.

Tijesto treba biti tanka, kvasac. Recept pripreme je jednostavan: u mlijeko treba razrijediti sa šećerom (3) teaspoons kvasca i ostaviti smjesu na toplom mjestu. Zatim morate umutiti dva jaja, sol masovne i dodati 4 žlice ulja (biljno). Nakon 20 minuta, promiješati smjesu mlijeka i jaja, dodati brašno, dobro promiješati i ostaviti na toplom mjestu, nakon što pokriva.

Nadev i kuhanje

Nakon 40 minuta (to je dovoljno da bi rast tijesta) to bi trebalo razvaljati i ispunite s maslinovim uljem. Vrh paket sir: Dor plava s mozzarellom i na kockice Fontina i parmezan treba trljati. 15 minuta u pećnici na 200 stupnjeva - i pikantnih jela je spreman. Nabrajaju što su pizza, nazivi jela, treba napomenuti da je ime ove delicije je u potpunosti u skladu sa suštinom. „Četiri sir” odraz, u stvari, recepti, ali samo pridržavajući se svaki korak, možete pripremiti pravi kulinarski remek-djelo.

izvorne recepte

Pitanje se odnosi na ono što je pizza, može se vidjeti za dugo vremena. Kulinarski varijacije mogu biti vrlo različiti - i blistav. Uzmite, na primjer, slatki nadjev. Što je ova vrsta pizza? Izvorni, aromatično i ukusan! To je velika desert koji će zadovoljiti sve goste. Tijesto može biti bilo - neukvasani, kvasac, lisnata, tanak ili debeo. Zabavan, pa čak i više, tako je raznolik. Tijesto za ovo jelo vam je potrebno dodati šećer, sol ovdje nije potrebno. Za okus dodajte sjeckani bademi i limun koricu. Usput, dolaze i prva stvar, a drugi, tako da možete kombinirati. I umjesto vode bolje uzeti mlijeko. Ostatak - svi isti. No, u slučaju punjenja postoje neke osobitosti. Prvo, temelj prije nego što je ležao na vrhu sastojaka potrebnih za pečenje. 12 minuta je dovoljno. Namažemo sa rastorty sa šećerom i sjeckanim orasima, krem sir, ananas, banana ili neko drugo voće i staviti još 10 minuta. Najbolje što možete posuti čokoladom, ali samo na nekoliko minuta dok ne omekša. Kao što možete vidjeti, puno recepata, a izbor je ograničen samo maštom kulinarski i željama.