Što viski 12 godina starenja bolje?

Viski ili viski je jedan od najpopularnijih alkoholnih pića u svijetu. Njegov miris i okus su stvorene pomoću raznih proizvodnih procesa, koji rezultiraju u piće, za koje su ljudi spremni platiti mnogo novca. Je proizveden iz usjeva, kao što su ječam, raž, kukuruz, pšenicu, pa čak i heljde. Ova snaga napitak može varirati od 32 do 50%. Tradicionalno se proizvodi u Irskoj i Škotskoj.

Povijest piće

Gdje je prvi put napravio ovaj goryachitelny piće? Odgovor na to pitanje nije pronađena, ali Irska i Škotska se uzeti u obzir da je rodno mjesto viskija i tvrdeći među sobom o tome tko je bio prvi u ovom slučaju. Škotski tvrde da su zamijenjeni u inicijalnom procesu grožđu za ječam. Nastala piće su pod nazivom „Voda života”. No, Irci kažu da njihov zaštitnik, Saint Patrick, izumio je recept i počeo se pripremati viski samo na njih na otoku. Masovna proizvodnja počela je u viski škotski samostanima, to je bio korišten isključivo u medicinske svrhe. No, poljoprivrednici su usvojili iskustvo redovnika i počeo ga proizvoditi za prodaju. Ovo piće je više kao pivo, to nije mogao podnijeti, i piti odmah nakon destilacije. U XIX radinosti stoljeća mogao ići na sljedeću razinu ugradnjom Coffey, što je pomoglo značajno povećanje volumena proizvedenih proizvoda. Od tog vremena industrijske proizvodnje ovog proizvoda, postoje tvrtke koje specijalizirati samo u svojoj proizvodnji. U naše vrijeme, škotski i irski viski se smatra najbolji. Whisky 12 godina starenja je cijenjena u cijelom svijetu.

Vrste „vode života”

Tu je takva klasifikacija viski:

1. Malt - sastoji samo od ječma slada, bez nečistoća. to je također podijeljen je pak u:

• slad (izrađuje u istim destilerije);
• Jedan bačva (viski, koji je preuzet iz jedne cijevi);
• Četvrtina bačva (samo uzeti piće iz bačve izrađen od američke hrastovine i imaju male veličine);
• Vatted slad (ljepljiva traka sa smjesom različitih destilerije).

2. zrno - to je gotovo sve uklopljena viski, samo mali dio ide na prodaju u maloprodaji. Ovaj tip bez dodataka ima gotovo bez okusa. Najčešće se koristi kao industrijska sirovina za proizvodnju drugih vrsta pića.

3. Mješoviti - piće, koje se dobiva miješanjem (miješanje) od slada i žitarica trake vrsta. 90% od ukupne proizvodnje otpada na ovu vrstu. Ako je to visok sadržaj slada, ovaj napitak ima status „Lux”.

4. „Bourbon” - američki recept, koji uključuje proizvodnju viskija od kukuruza, a ima i posebnu tehnologiju.

tehnologija proizvodnje

Proizvodnja ovog pića je podijeljen u faze su:

1. Priprava ječma slada - u ovoj fazi, ječam obradi. Njegova potreba za sortiranje, čista i suha. Nakon toga, ona je natopljena i šire na dnu slada biljaka u trajanju do 10 dana. Kada se zrna klice, on se šalje za sušenje. Kako se ispostavlja slada. Ne-klijavih zrna napraviti zrna viski.

2. Sušenje - proces sušenja slada, koji se javlja od vruće dim od izgaranja ugljena, treseta i bukovine strugotine. Kako se ispostavlja, „popušio žita.” Ovaj korak se koristi samo u Škotskoj, koji daje okus viskija iz ovog dijela Velike Britanije.

3. Proizvodnja Wort - osuši slad se pretvara u brašno i miješa u vodi. Ova smjesa se brani 8-12 sati.

4. Fermentacija ili vrenje - kada sladovina se hladi, dodaje se kvasac i stavite na toplo mjesto (35-37 stupnjeva) za dva dana. Snaga dobivenog pića iznosi 5%.

5. Destilacija - 5% piće dva do tri puta izdestilira. Nakon prve destilacije, tekućem tvrđave 25-30%, nakon druge - 70%. Za daljnju upotrebu samo uzeti piće koje teče u sredini procesa destilacije. Oblik uređaja za destilaciju je jedinstven u svakom destilerije, jer to uvelike utječe na okus viski. Dobivena piće se razrijedi s vodom, a snaga je smanjena na 50-64%.

6. Izlaganje - viski stajati u hrastovim bačvama. Ako se to barel serija dolazi iz Španjolske, ona dobiva kvalitetan napitak. No, često se koristi i američki hrastovim bačvama, koje se čuvaju „burbon”.

7. Miješanje - Ovaj stupanj se koristi za mješoviti trake. Zatim spojiti u jednu slada i zrna viskija koje imaju različite stupnjeve izloženosti (od 3 godine). Nakon toga, oni su pohranjeni par mjeseci. Iz tog razdoblja ovisi o troškovima piće, ako je samo nekoliko tjedana, to je jeftina, ako 6-8 mjeseci - visokokvalitetni skupo piće.

8. Punjenje - tekućinu se filtrira uz pomoć papira membrana. Temperatura bi trebala biti u rasponu od 2-10 stupnjeva. Nakon toga traka je razrijeđen s vodom uzima iz prirodnih izvora. Ako pripravak sadrži mješavinu viski 12 godina starosti, ona se dodaje u svom imenu De luxe, to jest, to je od najkvalitetnijeg pića.

izdržljivost pojam

Godine 1860., zakon je izdana u Škotskoj, koji je naveo da je alkohol se mora čuvati najmanje 3 godine. Ako malt viski nije namijenjen za miješanje, što se održava između 5 i 20 godina. Viski 12 godina starenja odnosi na izvorne sorte, '21 - kolektor. Najrjeđi sorte su pohranjene u bačvama do 50 godina. U Irskoj, najčešći termin je 5 godina, u Kanadi - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Ovaj brand prodali po luksuznim alkohola u Škotskoj. Osnivači tvrtke „Chivas” su dva brata, John i Dzheyms Chivasy davne 1801.. Smatrali su da je u Škotskoj ne postoji viski, koji bi mogli imati status elite. Dakle, odlučili su osobno stvoriti brand pića. Novostvorena traka je bila vrlo dobra, i brzo zaljubio u svim plemstvo Škotske. Ali braća ne prestaju. Slijedi korak bio je stvaranje dugoročnog izlaganja viski izvoza u SAD-u. Ovaj brand je dobio ime Chivas Regal 25, i to brzo osvajaju američko tržište. No, u 1920, to je bio uveden u SAD-u suhom zakona, koji prekidaju trgovinu. Nakon opoziva tvrtka se vratio na tržište pod markom Chivas Regal 12. U naše vrijeme „Chivas Regal” prodaje samo iskusan piće. Njegov pojam izloženost - od 12 do 21 godina. Whisky „Chivas” je u dobi od 12 godina u posebnim uvjetima, te je najpopularniji. Osamnaest traka je izrađen u 1997 od strane Colin Scott i nagrađen hrpu nagrada i medalja za kvalitetu. Dvadeset godina u dobi od 21, on je dizajniran u 1953 posebno za krunidbe Elizabete II. No, još uvijek viski „Regal” 12 godina starosti kupio puno lakše zbog niske cijene i odlične kvalitete.

Whisky „Macallan”

Ovo piće je napravljen na području rijeke Spey u Škotskoj, koji je poznat po svojim destilerija na svijetu. Ovaj visoko kvalitetan viski, on se održava u prošek bačvama. Njegova Posebnost je trostruka destilacija, dok je standard koristi 2 kruga. Osnivač tvrtke je Aleksandr osloboditi, koji je 1824. stekla licencu i otvorio svoju destileriju. U narednim godinama, ona je otkupila od strane različitih fizičkih i pravnih osoba. U 50 godina dvadesetog stoljeća, Macallan počinje pakirati svoje proizvode u bocama. Maksimalno vrijeme skladištenja u ovom objektu - 30 godina, ali viski „Macallan” 12 godina starosti je najpopularniji i volio u cijelom svijetu.

Whisky „Aberfeldy”

U malom selu, koje se nalazi u planinama Grampian u Škotskoj, stvarajući jedan od najpoznatijih viskija. Ona ima karakterističan boju, miris i okus, koji definitivno čini ističu među svim ostalim. Prvo izdanje viski „Aberfeldy” braće Dewar je započeo u 1898. U početku su planirali proizvesti redovne slad, ali onda je odlučio napraviti single-malt viski. Ovo piće je korišten kao osnova za druge marke, ali od 1988. izvorni brand radi samo na sebe. Whisky „Aberfeldy” 12 godina i 20 godina starenja je osvojio svijet. Uostalom, u ovom destilerije pokušavaju pobjeći od moderne proizvoditi robu i piti po tradicionalnoj tehnologiji pomoću vodu samo iz lokalnih planinskih izvora.

Whisky „Glenfiddik”

Ovaj škotski viski (ili traka) izrađen je u FIDIC River području, u blizini gdje se grad Daftaun. Ovdje se proizvodi samo single malt sorti ovog pića. Brand je izrađen u 1887 od strane Williama Grant. On i njegova obitelj je izgradio destileriju i nazvana po dolini u kojoj je izgrađena. Za ovaj dan, praunuci William posjeduju ovu proizvodnju. Godine 1957., viski počeo sipati u jedinstvenu bocu trokutastog oblika. Proizvodi ove destilerije je podijeljen u klasičnom postavu premium raspon i ograničena. Najčešći viskija - „Glenfiddik” 12 godina starenja - odnosi se na klasične. Ona također uključuje i napitke koji su pohranjeni na 15 i 18 godina. Mješoviti piti u dobi od 21 i 30, ograničena - 40 i 50 godina.

Whisky „Balvenie”

Još jedna tvrtka iz doline rijeke Spey, u Škotskoj. To je otkrivena u 1892 od strane istog William Grant i dobio ime dvorca, koja se nalazi u neposrednoj blizini. U podrumu, stajao je svoje piće, u prizemlju je dućan od pivskog ječma je pohranjena na druge, koja se uzgaja u okrugu. Godine 1973, brand „Balvenie” počeo proizvoditi viski bocama. Ona je podijeljena u redovne i ograničen. Whisky „Balvenie” 12 godina starenja odnosi se na prve i druge vrste. To sve ovisi o tome hoće li, na koji je stajao barela.

upotreba

Irski i Škoti imaju svoje tradicije u korištenju viskija. Prvo nikada razrjeđuje, a drugi pet održati posebnu obred «S»: vidi, miris, ukus, opeglati i kapljice vode. Oni vjeruju da će to pomoći da u potpunosti doživjeti svu okus viskija i dobiti maksimalan užitak iz njega. Whisky 12 godina starenja vrlo je volio i cijenio u ovim krajevima. To je vrlo visoke kvalitete, a njegova kupovina nije toliko napor na obiteljski proračun.

Dakle, viski - to je piće sa jedinstvenom okusa i mirisa, koja je osvojila srca milijuna ljudi. Njegova domovina smatra Škotske i Irske. Držite piće od 3 do 50 godina, što određuje njegovu kvalitetu i cijenu. Viski 12 godina starenja je najčešći tip ovog pića.