Svinjski odrezak

Teško je zamisliti jelo koje bi se tako ljubio gotovo sve i da stane sve vrste priloga. Svinjski odrezak - to je stvarno ukusna i aromatnoelakomstvo. Postoji bezbroj recepata za kuhanje ovo jelo. Ovdje su dvije jednostavne recepte, koji čak i neiskusni početnik može kuhati svinjski odrezak. Za pripremu ovog jela meso ne treba rezati pretanak, jer tako ne dobivaju dovoljno sočan. Da odresci su vrlo ukusne, to je najbolje odgovara za njihovu pripremu svježeg svinjskog mesa, koja nije podvrgnuta dugotrajnu pohranu, a još više smrzavanja.

Odrezak s limunom.

Za pripremu će vam trebati ove sastojke:

- svinjetina - 800 g;

- srednje rajčice - 4 kom.,

- jedan limun;

- 2 češnjaka;

- maslinovo ulje - 25 ml;

. - suhi origano - 1 TSP;

- sol, mljeveni crni papar.

Svinjski odrezak je najbolje učiniti sa slabinskom, stražnjici ili vrat. Takvo meso se dobiva najviše nadmetanje i izuzetno sočan. Naravno, možete već kupiti narezane odreske u dućanu, ali možete napraviti ih sami od svježih proizvoda. Kada rezanje porcija komada, pokušajte rezanje mesa preko mišićnih vlakana. Standardna debljina dobar - 3-4 cm.

Proces kuhanja počinje s marinadom. Gumiran ribani limun oguliti, ali i od sebe stisnutu sok. U caklini zdjelu pomiješan sok, oguliti, origano, sjeckani češnjak, maslinovo ulje, papar, sol. Rezanje svinjski odrezak nekoliko minuta staviti pripremljenu marinadu, okrećući ih nekoliko puta kako bi se osiguralo da su oni jednako su impregnirani s njima. Priprema se meso namaz na roštilj, koji se nalazi u tavi, koja se nalazi preko visoke topline i duboko pržena proizvoda s obje strane za 12 minuta. Nakon prvih preokretanjem podmazan površina tretira preostalo marinadi.

Pečeno meso je doveo do spremnosti na 150 ° C u pećnici. Gotovi odresci širiti na velikom pladnju, a zatim im dati mulja za 10 minuta.

Na masti koji je ostao nakon bruniranje meso, pržena narezane rajčice na polovice. Prije podnijeti poslastica na stolu, njegovo prethodno tanko narezane. Najbolje jelo zali sok ostaviti u tavi, a oblikovan zelenila i prženih rajčica.

Odresci s pivom

Potrebni sastojci:

- svinjski odrezak - 2 kom. (200 g);

- luk - 1 kom;.

- konzervirana ili kuhana mrkva - 100 g;

- svježe timijan - 2 grančice;

- maslac - 50 g;

- kuhani krumpir ( "jacket") - 4 kom.,

- šećer - 25 g;

- bujon - 100 ml;

- suho senf - 0.5 TSP ;.

- pivo - 100 ml;

- crni papar i crvenu, sol;

- biljno ulje.

Priprema:

1. Oprati i obsushennoe meso lagano odbi (pod plastičnom folijom). Odresci su protarene soli i papra.

2. Priprava umak:

Kotleti luk i pržiti na umjerenoj vatri 5-6 minuta. (Dok ne omekša stanju). To je posuto šećerom i, neprestano miješajući, dok zlatnu boju dozharivayut. U tavi ulijte pivo i juhu, sezona sve sa paprikom, senf i soli. Umak treba svesti točno polovicu. Potrebno je da se miješa stalno, tako da nije izgorio.

3. svinjski odrezak pržiti u biljnom ulju za 2 minute na obje strane. Meso proširila u obliku prethodno podmazan i zali svoju ljuti umak. U grije do 180 ° C dok ne bude spremno peći proizvod se namjesti (15 minuta).

4. Kuhani krumpir izrezati na kockice i prže u ulju do zlatno države. Do nasjeckanog krumpira dodaju konzervirano kuhana ili pržena mrkva i sva 3 minute, zatim se prelije umakom i držati ga na vatri 2 minute.

5. Na la carte jelo nokautirati prilog, a top - svinjski odrezak. Jelo se posuto prethodno pripremljeni umak i ukrasite s grančice timijana.

Dobar tek!