Tuna tartar: priprema jednostavna!

Pa, kao prvo, potrebno je imati na umu odjednom da je kamenac - nije samo dobro poznat i prodaju u svakom supermarketu umaku danas. To se odnosi na tartar umak (francuska kuhinja): žumančanom tvrdo kuhana, zeleni luk i maslac nemasno (možda i krastavci i bilje), koji služi tradicionalnim ribljim i mesnim jelima. Tartar - to je također velika drugi skoro kuhani jelo od sirovog mesa ili ribe. Tuna tartar - čak i jelo, a metoda koja omogućuje da dostavi ribu na stol RAW. Također se odnosi na francuske kuhinje. Neka je ispitati detaljnije neke od svojih recepata.

tuna tartar

To je upravo scenarij, kad je umak bio isti naziv iz iste posude. Dakle, „majoneza” kuhari u Francuskoj nakon udumali ispuniti poseban način kuhanja sirovog mesa ili plodova mora. Do tada, ovaj puding nije bio galski, a Njegova etimologija i podrijetla jasno vidljivim tatarski korijena. A to priprema uglavnom od sirovog mesa - govedine ili konjskog mesa. I u Francuskoj je, prema legendi, je došao gore sa svojim kuhanja ribe (ili morskih plodova) i sirovo. Ova nova slika je povezana s obalnim područjima gdje riblji proizvodi bili dostupni u izobilju. Ovo je način kako hrana nomadi pretvorio u ukusnu hranu za sladokusce - vrsni poznavatelji visoke gastronomije. Nije prošao sve vrste umaka i zavoje, tako tipičnih francuskih kuhara (kao što tartar umak staviti sada na industrijsku proizvodnju, te je gotovo nacionalno blago). Tartar od tune, losos, ostale ribe čvrsto osvojio srca navijača ukusne. I to ne samo u Francuskoj, ali i diljem svijeta. Ovo ovdje je vizualni transformacija dodatak poslastica potpuno nepretenciozne jela.

Tuna tartar. Recept sa avokada

Trebamo: fileta tune - o funta, dva slatka paprika bugarski, jedan avokado, jedna hrpa mladi luk (100 grama otprilike), gomila cilantro, nekoliko metvice, pola limete, nekoliko žlice maslinovog ulja, začina i morske soli.

priprema

Kuhanje jelo je vrlo jednostavna i brza. Tuna izrezati na kockice sitno (možete nasjeckajte na grubo brusilica). Također, papar, i avokado pulpe. Sve izlio u zdjelu i miješati temeljito, ali bez pretjeranog žara, ne okrenuti cijelu stvar u neredu. Sve biljke trebaju biti sjeckani i dodati u masu ranije pripremili. Sva jela Ulijte sok od limete, stisnutu od voća polovice. Tuna tartar sa avokadom gotovo spreman. Ako je jelo suviše blag, i dalje možete dodati sok od limete, papar, sol - po vlastitim idejama. I poslužiti na tanjur obložen zelenilom. Da biste poslali jelo pod nazivom umak, koji se također može kuhani sa svojima (to je opisati u nastavku).

Korisni savjeti za domaćice

Usput, ako se ruka (ili najbliži supermarket) nema vapna i avokado, sastojci mogu dobro se zamijeniti - odnosno - limuna i krastavca. Morska sol na uobičajeni kamenu. Okus to, naravno, malo će se promijeniti, ali jelo je prilično zadržava svoju originalnost i pikantnost.

tuna tartar

Uzmite pola kile tune fileta, pedeset grama pistacija, malo kapara, sunce-sušene rajčice, limun, nekoliko žlice biljnog ulja (po mogućnosti - maslinovo), sol, papar po želji.

priprema

tuna file izrezati na kockice, a male, ali tako da se kaša ne formirana. U mort prignječenjem kulinarske pistacije, oguljene. Soka od limuna i pritisnemo dodati papar i sol. Ulijte ulje maslina. Rajčica i kapari izrezati u male kocke. Svi sastojci se stavljaju u prikladnu posudu po volumenu i mix. Formiranje u brikete i položi na tanjur, ukrašena biljem.

Losos umjesto tune

Ponekad, čak iu modernim riba policama u trgovinama rijetko dolazi preko svježe tune. Njegova cijena (pogotovo ako govorimo o Atlantic vulgare) ostavlja mnogo ugodnijim ponude. Mnogo više dostupni slani losos, iz koje, također, može kuhati dobru kamenac. Svi sastojci mogu ostati u drugom receptu. Ali tune zamjenjuje lososa. Također treba sjeckani manje komade, ali ne i sentimentalan i spoj prema izvornoj recepturi s ostalim sastojcima. Masa se zatim razlaže u male čaše i - u frižider na pola sata. U međuvremenu, možete izrezati iz crnog kruha kriške uskladiti veličinu kalupa. Hlađenja u hladnjaku (u ovom trenutku, malo težine i iskoristite otvrdne) - odustao od težine kalup kamenca na komad kruha i tako duhovit služiti.

umak

Neki kuhari s pravom vjeruju da je glavna stvar u jelo - to je umak. Istoimeni tartar umakom Kuhar je također jednostavno. Uzmite 2 kuhana i 1 sirovo jaje žumance, pola šalice maslinovog ulja, hrpa zelene luk, nekoliko češnja češnjaka, nekoliko maslina, koštice, marinirana krastavca, pola soka od limuna (ili limete), papar. Sve to pomiješajte u mikseru i posolite po vlastitom nahođenju. Poslužite uz ribe tartar od tune u zasebnu zdjelu.