Ukusna umak sviba zimi

Jesen velikodušno nam mirisne zrelo voće i povrće, orašasti plodovi i vrijednosni papiri svijetle bobica. Sviba - tipičan proizvod za ovo doba godine. Bobice su duboko crvena s opor okus koji podsjeća na mješavinu brusnice i trešnje, dozrijevaju u rujnu. To je vrijeme da se pripreme za zimu. U ovom članku ćemo vam reći kako da brzo i jeftino napraviti umak od sviba zimi. Recepti su jednostavni u dizajnu, te u sastojcima.

O bobica

Sviba poznat čovjek od pamtivijeka, spominjanje njega u Bibliji i legende o drevnom Rimu. Prijateljski obrezivanje bobica dozrijevaju u rujnu i listopadu. Prema staroj prispodobe, veća je sviba u grmu, teža će biti zima.

Ova biljka (grm ili drvce do 8 m) južnim širinama, njegov uzgoj sezona traje 250 dana, pa je uzgoj je teško u hladnim područjima. Na Kavkazu, Krim i Kuban sviba raste slobodno, uključujući u divljini u šumi, grmlje, u grmlje. Poznati na sve bobice imaju bogatu rubin crvene boje. Međutim, uzgajivači donio nove sorte više prilagođene, s plodovima neobično duboko jantar, gotovo bijele i grimiznom boje. Tu su i hibridi prilagođeni hladnije klime.

Vrijednost bobica potvrđuje i činjenica da je već dugo koristi u kineskoj narodnoj medicini za održavanje zdravlja i liječenje bolesti bubrega muške. U hranu koristite svježe voće, kao i kuhani od njih džem, bombona, voćnih napitaka, džem, vruće začini, alkoholna pića. Nudimo vam kuhati slatko i / ili začinjene umakom od sviba u zimi, a ne samo zadržao hranjive tvari, ali i dati novi i originalni okus vaših jela.

Koje su njegove prednosti?

Razlog za visoku popularnost sviba u kuhanju - vrijedna svojstva svojih plodova. Oni imaju izraziti adstrigentno, protuupalno, diuretik, antibakterijska i koleretik učinak. Juha od bobica jača tijelo, tonove i poboljšava imunitet. Žene su posebno korisne za sagorijevanje masti svojstva sviba. U cilju poboljšanja rada probavnog trakta, treba jesti bobice svježe. Oni stimuliraju metabolizam lipida i potiče izlučivanje različitih toksina. Jeste li znali da astronauti i mornari dugo putovanje pripremiti poseban tjesteninu (Jelly) bobica sviba? Čak iu dugim putovanjima to vam omogućuje da pri ruci cijev napunjenu sa svim potrebnim vitaminima prirodni proiskhodzheniya.

Međutim, ljudi koji boluju od kronične opstipacije, hiperaciditet, nesanice i živčani razdražljivost potrebno ograničiti korištenje sviba bobica na minimum.

Osim voća, u narodnoj medicini aktivno koriste lišće, korijenje, kora biljke.

Akutna umak sviba zima - recept № 1

Vruća umak od sviba kuhati samo dovoljno sastojaka na raspolaganju i ima sigurno svaka obitelj. Takve pripreme za zimu će vam omogućiti da u svakom trenutku udovoljiti obitelji i gostiju mirisnu začin za jela od mesa, kuhana u pećnici ili na roštilju. Količina sastojaka daje po četiri obroka.

Dakle, potrebno je: kilogram zrelih bobice sviba, velike glave češnjaka, 1 žličica tla korijander, crvena paprika, začin hmelja suneli i maslinovo ulje, mali hrpa svježeg korijandera i soli na okus (0.5-1 sata. l.).

Sljedeći je korak-mudar s umakom recept sviba zime. Proces je prilično jednostavan, a može se nositi s njim dajući mladog kuhara. Prije nego što počnete kuhati odmah unaprijed pripremiti sve potrebne posuđe, hranu i sterilizirane staklenke.

1. korak

Zrela bobice od Sviba dobro isprati pod tekućom vodom i napuniti spremnik s debelim dnom. To može biti od lijevanog željeza za vodu ili wok. Postupno zagrijavanje na laganoj bobice topline za deset minuta, stalno miješajući drvenom lopaticom ili žlicom i malo ravnanje. Proces se nastavlja sve dok sviba ne pretvori u tekućinu kipuću masu.

Pari bobice proći u redu meš sito i kružnim pokretima žlicom ili lopaticom ih trljati. Te bi trebao dobiti lagani, pomalo suzne pire. Otpad - kosti i kože - može se koristiti za pripremu kompot ili voćni napitak.

2. korak

Vaš umak sviba zimi meso je ukusnije i mirisne, ako dodate na njega začine i svježe bilje. Korijander pranje i suho, zatim usitniti fino nožem. Češnjak i prže u tavi korijandera suhom samljeti u mort do glatke, postupno dodajući nasjeckanog bilja. Pomiješajte preljev s pikantnim Cornel pire, dodati maslinovo ulje i sol.

Nakon što su mnogo dobro promiješajte i ponovno ga staviti na vatru, dodajte malo vode ako je potrebno. Ljuti umak je potrebno kuhati oko 10 minuta na vrlo laganoj vatri, stalno miješajući lopata i izbjegavanje overcooking. Obratite pozornost na dosljednost. Umak sviba meso za zimu ne bi trebalo biti previše tekućine i ne teče niz tanke struje sa žlicom. Umjesto toga, to sliči debeli pekmez.

3. korak

Staklenke (volumen do vas, to je najbolje da se malo - 0.3-0.5 l) sterilizirana. Hot Sauce lagano proširen kapacitet i role pokriva se koristi čvrsto se može zatvoriti. Ako ne planirate zadržati banaka u podrumu ili podrumu, moguće je koristiti navojnim čepom. Tada je dovoljno da ih stavi u hladnjak.

Cornelian trešnje umak za zimu, korak po korak sa slikama sada predstaviti Vam, dobro čuva. Poslužite ga ohladiti uz mesna ili riblja jela, svježe ili pržen Pita zdravice, a možete pokušati ga koristiti kao marinada za roštilj. Staklenke s mirisnom umaku ne zauzimaju puno prostora u hladnjaku, možete čak i kuhati pola porcije, zbog akutnog potrošnje proizvoda nije tako velika.

Recept umak sviba zimi (s fotografijama) izvornik

Umaci su završavanja dotakne na hranu služio, bilo da je to riba, meso ili desert. Oni naglašavaju okus, što mnoge nijanse okusa. Predlažemo da pokušate još jedan nevjerojatno ukusni punjenje sviba. Njegov sastav osnovne jednostavna, a proces pripreme je vrlo brzo. Jedno upozorenje - umak prije posluživanja je uliti za najmanje dva tjedna.

Kako bi ga, potrebno: 200-300 g sviba, češnjak glavom žličicu osuši i isjeckanog pepermint, 100-150 ml maslinovog ulja, 20 ml octa grožđa, 0,5 žličice šećera i soli.

Kako kuhati

Zrelih bobica sviba isprati pod tekućom vodom i osušite na ručnik višak vlage. Uklonite iz koštice. Možete koristiti uređaj za trešnje ili običnog stakla. Staviti bobice na dnu i guranje lagano, a zatim jednostavno ukloniti kost. Sviba sipati u staklenke, koje zatim možete zatvoriti poklopac čvrsto. To je neophodno za integritet i veću sigurnost. Nakon dobivenih umaku sviba u zimi - meso je vrlo ukusno dodati-na proizvod koji vam omogućuje da dodate začin na jelo.

Gore sviba stavi u vrč češnjaka, sjeckani, na tanke šnite suhog praškastog metvice, pola žličice šećera i soli, 20 ml vinskim octom i prenese se smjesa hladno prešana maslinovo ulje. Zatvorite staklenku i protresti ga lagano nekoliko puta, tako da se svi sastojci izmiješani. Na 2-3 tjedna, stavite umak sviba meso (zimi) u hladnjaku, sve njegove komponente moraju upiti sokove i okus jedni druge, prisutan. To je vrlo povoljno, jer se može pripremiti unaprijed, prije nego što bilo slavlje ili odmora, te u pravo vrijeme samo da bi ga i hrane za ribe i mesa. Baš kao umak priprema prethodnog recepta, može se koristiti kao marinada.

Slatki umak - recept № 3

Slatki umak sviba pripremiti za zimske trenu. Recept je mnogo kao prva, ali različitih sastojaka. U stvari, ovaj pekmez, ali samo više tekućine u dosljednosti. Njegova dobro poslužiti sladoled punjenje muffine ili cupcakes zalijevanje sufle i t. D.

Nudimo vam originalne i tradicionalne turske recept. Gdje, ako ne u Turskoj, znam puno o slatkišima? Za pripremu slatkog umak sviba, trebat će vam: 1,2-1,3 kg bobica (prinos je oko jedan kilogram), 2 kg šećera, dvije šalice kipuće vode i ¼ žličice .. limunske kiseline (prirodni konzervans).

Postupak dobivanja

Sviba oprati i saviti u debeli zidova zdjelu, dodati 2 šalice vode. Kuhajte bobice na laganoj vatri 15-20 minuta, dok se njihove mekoće. Tada bi masu da se ohladi, stavite u cjedilo s finom mrežom, i pažljivo obrišite do konzistencije pire krumpir. Povremeno, uklonite kožu i kosti. Na kraju, trebali bi imati homogenu tekućinu masu. Ukupno prosjek težine prinos kilogramu. Ovaj umak sviba zimi ne bi trebalo biti previše gusta.

Prelijte umak natrag u debelih stijenki posude, dodajte šećer i dobro izmiješati sa drvenom lopaticom ili žlicom promiješajte. Kuhati na srednje snage vatri 5-7 minuta, ne dopuštajući kuhati težinu. Kada je pjena, uklonite ju sa žlicom. Neposredno prije kraja kuhanja, dodati limunsku kiselinu. To sprečava kristalizaciju šećera u umak i čuva svoju prekrasnu prirodnu boju. U isto vrijeme, po želji, možete dodati svoje omiljene začine, poput vanilije, kao i aromatičnog bilja - metvica, matičnjak.

Kuhanje za pohranu

Dok ljuti umak, raširena nježno na svojim obalama (prethodno steriliziran) i zasukati kapke. Bilo bi sjajno ako je toplina će se nastaviti sve dok je moguće. Stoga omotati limenke u toplu deku i ostaviti na sobnoj temperaturi do super. Zatim ga pohraniti u podrumu ili hladnjak. Kuhano slatko umak sviba - Ovog ljeta, zapečaćena jar. On mirisne i šarene, podsjeća na toplinu sunca i daje jedinstven okus vašim jelima.

zaključak

Znajući kako kuhati umak sviba u zimi, možete jednostavno rukovanje čak i najveći urod i nije ograničen na tradicionalnom džem, pekmez ili kompot. Jednostavnost procesa i elementarna skup sastojaka čine ga dostupnim svima. Opor i aromatičan okus izbor za svakodnevnu i blagdanskog stola.