Umak za ribu: raskoš okusa i boja

Umaci za ribe će biti u mogućnosti da se preinačiti bilo vruće jelo. No, imajte na umu da je univerzalni začin ne postoji, jer je preduvjet je kompatibilnost proizvoda. To je značilo to ispraviti i profinjenu kuhinju. Umaci se može mijenjati - topla i hladna, debela i tanka, oštra i ukusan. Pokušajmo shvatiti ovaj sjaj boja i okusa.

Ljuti umaci za ribe

Umak „Limun” vrši se na sljedeći način. S dva limuna za uklanjanje koricu i iscijediti sok iz njih. Polovica tekućine, a koža izlije rastopljeni maslac (2 velike žlice), šećer punjenje (60 g)., Sve dobro promiješajte i razrijediti s čašom tople vode. Potrebno je staviti posudu s umakom na štednjak i dovesti do kuhati, stalno miješajući. Veliki žlica otopiti škroba u preostalom soku od limuna i dodati u lonac. Kuhati dok takvom stanju da je tekućina zadebljane i postala homogena. Poslužite vruće bilo pečene bijele ribe.

Umak za ribu „Sour” kuha jako brzo. Trebamo pola šalice masti kiselo vrhnje dovesti do kipuće stanju, stalno mješajući. U ovom trenutku, pržiti veliku žlicu brašna u životinjske masti, dodati tekućinu. Stavite papar, sitno sjeckani kopar, sol, dovesti do kuhati. Ona preporučuje bijele ribe.

Riblji umak „rajčice”. Melju luk, mrkva i peršin korijen, pržiti ih u tavu za pet minuta, dodajući tri velike žlice paradajz paste. U ovom trenutku, zagrijati veliku žlicu brašna razrijedite ga s pola litre vruće juhe i sipati u lonac. Dobivena smjesa je grijana na niskoj temperaturi, uz miješanje tako da se stalno zgusne. Vrijeme će trajati oko petnaest minuta. Na kraju staviti papar, sol i sipati sok od jednog limuna. Ljuti umak je idealan za ribe mesne okruglice i hamburgera.

Umak „Gourmet” - izvrstan dodatak lososa i jesetre, kao i ribljih specijaliteta. 2 žumanjka razrijeđen u 2 velike žlice hladne vode, staviti malo soli. Stavite posudu u vodenoj kupelji, stalno ga prati, tako da voda ne prokuha. Rastopiti pola paket maslaca i ulijte ga u sitne kapljice na smjesu od jaja. Tekući stalno miješajući tako da se ne zgusne i dodati ljute papričice. Poslužite odmah.

Hladni umaci za ribe

„Početna tartar” brzo pripremiti, ali je pogodan za bilo koju vrstu ribe. Fino nasjeckajte kiseli krastavac, paprika, oparen luk, nekoliko češnja češnjaka i kopar. Sve komponente se dodaju u smjesu kiselog vrhnja i majoneze. Služiti sos može biti par sati.

Umak za ribu s avokada - to je veliki dodatak na crvene i bijele ribe. Velika gomila peršina isprati i osušiti ručnikom. Veliki zreli avokado i izrezati na srednje kocke. U hrani procesor, pomiješati čašu nemasnog vrhnja, sto grama kiselog vrhnja, 5 velikih žlica majoneze, peršin, avokado, dva režnja mljevenog češnjaka, papar, sol i sok od limuna je super. Umiješajte umak preporučuje se pri velikoj brzini u potpunosti samljeti lišće. Možete dodati bilo koji začin.

„Universal” riblji umak može biti isporučen, i topla i hladna, kao i za bilo koje jelo. Trebate peršin, luk i mrkvu izrezati u male kocke, 5 komada maslina i šljiva - krugovima; Kuhajte sve u maloj količini vode u stanje pripravnosti. Nasjeckajte krug krastavac, dodajte u lonac i kuhati oko pet minuta. Spremni jesetra hrskavica (100 g.), 5 velikih ploče gljive i veliku žlicu kapara staviti u umak. Sve dobro miješa, uliti čašu umaka od rajčice, stavite malo maslaca.

Uživajte u jelu!