'Aranchini' - ukusne talijanske rižinaste kugle

Talijanski kuhari koriste različite sastojke za pripremu jela, što je vjerojatno zbog čega je njihova kuhinja toliko zahtjevna po cijelom svijetu. Stvoreno je stoljećima pod utjecajem najboljih kuhinja različitih zemalja, apsorbira zanimljive recepte milanskih, ligijskih, napuljskih, sicilijanskih i mnogih drugih kuhinja. Nacionalna jela Italije su vrlo srdačna, začinjena i aromatizirana, gotovo sve recepte uključuju obveznu komponentu - sir, daje svako jelo izvrsno okus i ukusan izgled.

Tradicionalno, obrok s Talijanima uvijek počinje sa zalogaje, primjerice laganim zalogajem "Aranchini" (rižinaste kuglice s rižoto i mladog mozzarelnog sira). Zatim upotrijebite salate s maslinovim uljem i solom, a zatim poslužite prva jela. Nakon juhe i juha slijedi tradicionalna tjestenina pripremljena na poseban način - bez njega ne postoji jedan talijanski stol.

Desert je završen kremom od kave ili limuna. Umjesto keksa, sladoled se često poslužuje u različitim vrstama. Za desert je obično piti cappuccino - ako je jutarnji doručak, u podne se poslužuje espresso, možete ga piti cijeli dan. Općenito, kuhinja Italije je vrlo pikantna i osebujna. Gotovo sva jela, uključujući i jednostavne Dodaju se talijanski lagani obroci: capsicum, luk, češnjak, celer, sirevi, pire od rajčica, šparoge, zelje, razni začini i začini koji utječu na apetit.

O talijanskoj kuhinji možete mnogo raspravljati i dugo vremena, bolje je isprobati najviše kulinarskog remek-djela. U ovom članku ćemo opisati kako pripremiti ukusne kuglice riže "Aranchini", jer predjela u Italiji imaju posebnu ulogu, čini se da počinju obrok. Vrste predjela mase, sve su dobre na svoj način i lako se asimiliraju zbog obilja zelenila i maslinovog ulja.

Ispravna priprema zalogaja važan je kriterij kulinarstva. Ovaj recept za 4 serviranja trebat će nam sljedeći proizvodi:

- čašu riže "Risotto";

- sto grama pšeničnog brašna;

- tri jaja;

- stotinu grama kockica od mozzarelle;

- biljno ulje za duboko prženje ne manje od 500 grama;

- kopar;

- korijander;

- peršin;

- dva klinčića ekstrudiranog češnjaka;

- pola šalice drobilnih keksa;

- crni papar;

- soli.

Kuhana riža pomiješana s dva sirovo jaja, češnjak, finom nasjeckanom zelenilu. Ruke se navlažite hladnom vodom i dobivenom smjesom kako bi se formirale male loptice. U svakom kraku napravite utor i stavite kockice sira.

Uzmite fritezu ili duboku posudu, ulijte njezino biljno ulje (dubine 8 cm), ponovo zagrijte. Stavite brašno, sol i papar u tanjur. U drugoj zdjeli, tukli jaje. Na trećoj ploči izlamo zemlju mrvice kruha.

Riža kuglice (svaka) umočen u brašno, a zatim u sirovo jaje i mrvice kruha. Donuts pržiti za dvije minute prije stvaranja zlatne korice, služio s kiselim vrhnjem ili umakom. Izbjegavajte svoju obitelj ovom ukusnom jelom!

Punjena "Aranchini" (rižinaste kugle)

Na 10 komada potrebno je:

- mljevena govedina 100 grama;

- puretina 100 g;

- riža "Arborio" ili "Vialone" 200 g;

- parmezan sir 50 grama;

- tijesto od rajčica 10 g;

- zelene grašak;

- dva jaja;

- čašu mesnatog bujona;

- žlica maslaca;

- celer, bosiljak, peršin;

- luk;

- mrvice od krušaka 50 grama;

- žlica maslinovog ulja;

- čir mirisa, šafrana, crnog papra, soli;

- brašno 10 gr.

1. Za punjenje: rezati luk, dio peršina, kopra, korijandera, celera i ½ puretine dojke.

2. Sipati luk u maslacu i maslacu od vrhnja. Njemu je stavio mljeveno meso, puretinu, peršin i celer. Piper, sol, stavite čili, tijesto od rajčice, bujon, nadjev (vidi točku 1) i zelene grašak - sve da biste ugasili 15 minuta.

3. Kuhajte rižu do pola kuhane, dodajte soaked šafran, ribani sir i maslac - pomiješajte, ohladite i pomiješajte jaja s masom.

4. Skuhati bosiljak i preostali zeleni da dodate na punjenje.

5. Jedan umak od umaka, papar i sol. Riža je podijeljena u 10 kuglica, stavlja meso punjenje u sredinu svake, produbljuju zalipit i napunjene kuglice ulijevaju u brašno, jaje i krušne mrlje.

7. Donut pržiti u ulju do smeđe. Poslužite s biljem i svježim povrćem.