Biskvit: oblici, recepti, značajke i metode pripreme

Biskvit se slastica temelju brašna (obično pšenica), šećera i jaja, ponekad prašak za pecivo. On je čvrsto, ali dobro poroznu strukturu, slično morskom spužvom. Kolač se također mogu dobiti iz tekuće tijesto ili sjajno.

Kolač pripravljen korištenjem metoda iz tijesto poznat kao Victorian biskvita za sjajno tučenog - spužvasti kolača. vrste keksa koji se razlikuju jedni od drugih puno, pogotovo rasprostranjena u Europi, a najčešće u talijanskim pekarama. Ovaj desert je prvi izumio u 14. stoljeću, a sadašnji naziv je zbog talijanskog slastičara Giovanni Battista Carbone. Sredinom delikatnosti 16. stoljeća je pod nazivom „keks”.

Kako je drugačija

Kolač je jedan od prvih vrsta kvasca bez tijesta. Najraniji recept za ovaj kolač se može naći na engleskom jeziku u knjizi engleskog pjesnika Gervase Markham 1615.. metoda desert kuhanje je naveden kao jedan od vještina koje mora posjedovati dobar kućanica. Međutim, različite vrste keksa opisane su u isto vrijeme u drugim europskim izvora. Na primjer, u Španjolskoj je nazvan „slatki kruh”, bilo je nekoliko regionalnih naslova, i tako dalje u Italiji. D.

Metode za pripremu

Biskvit, vrsta koja danas su raznolike, a ima i klasični recept. Ona koristi jaja, šećer i brašno. Da biste ga pripremili, najprije morate pobijediti jaja dobro i pomiješati ih sa šećerom. Tipično, miješanje se odvija prije nego proizvod dok svjetlo i ne čine homogenu masu. Zatim pažljivo prosijano brašno i dodaje se postupno (ovisno o receptu, može se pomiješati s malom količinom praška za pecivo). Jer danas postoje mnoge vrste keksa, kuhanje uključuje različite tehnologije.

Tako, žumanjke triturira sa šećerom, a ponajprije proteini tučeno odvojeno tipa pjena meringe te veže zajedno. Dobivena smjesa je zatim izlivena u kalup i peče. Bez obzira na način pripreme, važno je da bi zrak u jajima u mućenje i miješanje s drugim proizvodima. Zahvaljujući njemu, ispada vrlo lagana i prozračna tijesto. U isto vrijeme vrlo lako izgubiti nakupljene zrak, kada se kolač iz pećnice prije nego što je potpuno spreman.

Do tada, dok se tijesto ohladi nakon pečenja, što je vrlo fleksibilan. To vam omogućuje da stvorite od njega razne role. Klasičan recept koristi se za mnoge deserte. Međutim, vrste keksa kolača za brojne. Dakle, popularni „anđeo” verzija koja koristi samo bjelanjke, a neki belgijski vafl verzija, gdje bjelanjke od žumanjaka odvojiti i dodati u tijesto na kraju kuhanja.

Moderna biskvit: Tipovi

Sljedeće vrste mogu se identificirati takav test, koji se sastao za pripremu kolača i ostalih delicija:

• Classic - recept je gore navedeno. Umjesto brašna škroba može se koristiti za testiranje više sjaj.
• Ulje - pri kuhanju jaja šlag s maslacem i šećerom, zatim dodati brašno.
• Satin - također dodati u pripremi ulja i proteina, a žumanjci se odvoje.
• Pun oraha ili dakuaz - dio testa se sastoji od dvije vrste brašna, pšenice i matice, obično u jednakim količinama.

Vrste čokoladnih keksa može biti bilo koji, jer svaki od navedenih tipova testova mogu se nadopuniti s kakao. Od svake vrste biskvit priprema slastica, postala široko rasprostranjena u cijelom svijetu. Neki od njih treba uzeti u obzir odvojeno. Vrste keksa, recepti koji su dobili međunarodno priznanje, lako kuhati. Što su te varijante?

Victorian biskvit

Victorian biskvit je dobio ime po kraljice Viktorije, koji je volio da se maziti s komadom torte sa svojim popodnevni čaj. Ova poslastica je klasificiran kao maslac torte, jer priprema smjese biljnih ulja i maslaca.

Tipični Victorian kolač se sastoji od dva spužva kolača, propustili maline zastoj i šlag ili vanilije krema. Gornji dio tretira obično je tablete, ukrašen posuto šećerom u prahu.

Victorian spužva se mogu pripraviti na jedan od dva načina. Tradicionalni način uključuje miješanje šećer u prahu s maslacem, temeljito mućenje smjese s jajima, a zatim dodavanjem u brašno i prašak za pecivo u smjesi. Suvremeni način uporabe električni mikser ili hrane procesor, tako da su svi sastojci dodaju istovremeno i odmah tučeno dok paperjast mase. Jer je uvelike ubrzati proces dobivanja takvog biskvit sada se koristi za pripremu raznih recepata, a ne samo za viktorijanski kolač.

anđeo kolač hrane

Oblici ove delicije također varira. Ova nježna tijesto se koristi za pripravu kolača s voćem punjenje, sladoled ili krema. Može se poslužiti kao toplo ili hladno, a često se nude uz kavu ili čaj. Kuhati, možete kod kuće. Trebat će vam:

• 1,5 šalice bjelanjaka (oko 12 velikih jaja);
• 1 šalica plus jedna žlica (240 g) prosijanog brašna;
• A 1 ^_1/3 šalice (270 g) iz šećera;
• 1/4 žličica soli;
• ekstrakt vanilije 1 čajna žličica;
• 0,5 žličice badem ekstrakta.

Kako napraviti anđeo hrane torta?

Odvojene bjelančevine i odvod u mjerne posude za tekućinu. Morate zaraditi 1,5 šalice čistog produkta. To će zahtijevati oko 12 velikih jaja.

Zagrijte pećnicu na 180 ºC. Prosijati brašno prije mjerenjem količine. Doda se oko polovine šećera u brašno i ponovo prosijati ga.

Umutiti bjelanjke u veliku zdjelu, dodavanjem soli, nakon što su u obliku pjene. Nastavak udaraca. Nakon što je proizvod počinje da se formira meke vrhove, dodajte preostali šećer i ekstrakt. Zamah da formiraju vrhove tvrd.

Koristite lopaticu, nježno stavite mješavinu brašna i šećera na tukli bjelanjaka i miješati brze pokrete od vrha prema dolje. Te bi trebao dobiti tijesto slično vrhnjem. Važno je da ne tresti iz svojih zračnih mjehurića.

Ulijte tijesto u posudu za pečenje i staviti odmah peći. Biskvit će biti spremna u roku od 45 minuta. Kad izvadi desert iz pećnice, odmah povući iz kalupa. Vrste Biskvit kreme mogu biti različiti, ali u ovom slučaju to je bolje koristiti preostale žumanjke napraviti krema.

biskvit dakuaz

Možete impresionirati svoje goste, kuhati tortu s oraha biskvit dakuaz. Što vam je potrebno?

Sastojci biskvit torta:

• 250 grama prženim lješnjaci;
• 300 grama šećera u prahu;
• 25 grama kukuruzni škrob;
• 6 velikih bjelanjaka;
• prstohvat soli.

Kako kuhati tortu?

Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Preklapanje lješnjaci u zdjelu procesor i usitniti hrane. Stavite orahe u tavi i pecite 10-12 minuta ili dok zlatno smeđe, miješajući svakih tri minute.

Uklonite lješnjaci iz pećnice, prenijeti na veliku zdjelu i ostavite da se ohladi. Zatim pomiješajte s 100 grama šećera u prahu i kukuruzni škrob.

Niža temperatura pećnice 150 ° C Obuhvaćaju tri pečenje pergament papir, a upotrebom male ploče kao referentna točka, nacrta krug promjera 21 cm svaki. Staviti na stranu. Pažljivo stavite stalak u gornjim, srednjim i nižim trećine pećnici.

Napravite kolač od bjelanaca od bjelanjaka. Za to su dodali sol i tuku na srednje brzine za oko dvije minute. Povećati brzinu i stavite preostalih 200 grama šećera u prahu, jednu žlicu u isto vrijeme. To je potrebno da bi krut debeli kolač od bjelanaca. Pažljivo dodajte mljevene lješnjake.

Stavite kolač od bjelanaca na pleh, proširila sa žlicom u obliku mjerenih krugovima. Peći jedan sat, zamjenom gornje i donje posude u sredini postupka kuhanja. Isključite pećnicu i ostavite da se ohladi kolače tamo, ali s otvorenim vratima. To traje oko 45 minuta. Nakon toga, završio poslastica može promazyvat kremu.