Je li to strah od termofilne kvasac? Novi mit ubojica proizvoda

stariji ljudi dobro zapamtiti rođenje horor priče o hrani. Jedino mi se ne bojiš?! Šećer i sol - „bijeli” smrt. Maslac je loše - svi zajedno otići na margarin. Međutim, dok je takav „agitacija” su opravdani, jer hrana je u kratkom opskrbe.

Ali danas često moraju čuti nešto takvo. Na primjer, ne tako davno u nemilost zadovoljan termofilne kvasac. Horor priče o njima zvuče prilično uvjerljivo i trebao bi biti u stanju impresionirati posebno emocionalni čovjek. Članci o ovoj temi na težini internet, pa sam morao odabrati glavne točke ove vrste proizvoda. Prema većini autora, termofilne kvasac stvoriti povoljno okruženje za rast stanica raka. Oni povećanje volumena za pola. Rasti, da tako kažemo, po skokovi i granice.

Alkoholi nastaju tijekom fermentacije, koji je otrov tijelo unutra. Takva patogeni okoliš - milost za bakterije i klice. Korištenje komercijalno dostupnih kvasac kruha prijeti svima nama smanjen imunitet, kao i fizičke i mentalne aktivnosti.

Ako vjerujemo bila napisana, populacija Rusije odavno morao propasti ili pokvariti. Nakon što nam hranjenja to đubre više od desetak godina. To je strašno zamisliti ove „žive” neistreblyaemye kvasac koji hodaju u crijevima, na svaki način uništava svoje flore. Na što ovo zbunjujuć temelji?

Dugo vremena je čovječanstvo koristi za pečenje i kuhanje uskočio travu. Relativno nedavno, u sredini 20. stoljeća, tehnologija razvijena u industrijskoj proizvodnji, u kojoj je kiselo tijesto se koristi za kvasaca u koncentriranom obliku. Čini se da je to uobičajeno. Takav kruh, koji se koristi pekarski kvasac, jedemo nije prvi desetak godina. Ali ako vjerujete autore pojedinih članaka, termofilne kvasac nam se nametnuti samo u 1974. Od koga i zašto je to učinio, povijest šuti.

No, kako bi dokazao svoju nevinost u člancima iz nekih izvora, koji (očito jako velika tajna) je pohranjena u Lenin knjižnici. Navodno, to je, po njihovim otkrivanje ruskog biologa i počela istragu. Nadalje pripovijest već događa s obzirom na autoritet znanstvenika.

Posebno impresivna priča o termofilne kvasac je čuo u onim mjestima gdje tehnologija je priprema za hranjivom mediju za uzgoj. Sjetite se da je penicilin - gljiva raste na fermentirane pileće juhe (tj trule mrtvački otrov), ali to ga ne sprječava da bude lijek. Međutim, to mišljenje obična kućanica s umjetničkog obrazovanja liberalne. A sada je vrijeme da traže pojašnjenje od stručnjaka.

Svaka tehnologija proizvodnje hrane je dobro poznato da nema „kvasac bakterija” nije i ne može biti, jer je kvasac - ona oblikuje.
Ruski biolog V.A.Nikolaev 1937. pokazala da je kvasac kruh i hop sadrži jednu vrstu S. cerevisiae. Kod pečenja u središtu temperature štap ili okrugao dosegne 95 ° C Održive pod tim uvjetima ne postoji samo jedan vrlo mali dio mikroorganizama.

Osim toga, fermentacijski procese u tijelu uzrokuje bilo koji proizvod koji je sposoban za oksidaciju. To je krumpir, šećer, jogurt, kvas, jabuke, grožđe, šljive. Slažem se, udio kruha ovdje nije velika.

Osim toga, biolozi uvjeravaju nas da kvasac u ljudskim crijevima već su prisutni i ne uzrokuju nikakve patološke promjene.

U stvari, „termofilne kvasac” i tzv šteta bila ništa drugo nego okolonauchnym termin koji je došao gore sa ljudima, malo smyslyaschie u mikrobiologiji. Kao i svaki osjećaj i ove „dobre vijesti” proširila na Internetu, kao na krilima, stekao masu spekulacija i real-life primjera.
Za sve to potrebno? Ako slegnuti ramenima onih koji zarađuju svoj kruh s kavijarom zahvaljujući sadržaj na njihovim web stranicama, još uvijek postoje proizvođači. Imajte na umu da ne kupac ne može razlikovati kruh, koji je dodao „termofilne kvasac” ili hop kvasca od drugoga gdje nije.

Nadam se da čitatelji će shvatiti što sam ja. Usput, provjeri sud procesne tehnologije, također, su rijetko zainteresirani. Dakle, u svjetlu potrošača panike uzrokovane svim vrstama publikacija o opasnostima od uobičajenog kruha, neki drugovi se uspješno prodati nam zelenaški cijena isti proizvod pod drugim imenom.