Kako da se osuši luk za zimu. Kako pripremiti luk za zimu. Kako da se osuši luk nakon berbe

Za sve ljetne stanovnika i vlasnika u jesen dolazi zlatno doba - zajedno s drugim usjeva dobivenih iz vrta i berbe luk za zimu. Najčešći i učinkovit način da se zadrži Ovo povrće je ukusno i zdravo - sušenje. Naravno, može i rasol, a sušenje zamrzavanjem, ali to vam omogućuje da povrće gotovo nepromijenjena i još uvijek zahtijeva previše truda. I kako se suši luk za zimu, mi ćemo govoriti u ovom članku.

Što je pohranjena luk su najbolji?

Različite vrste luka su pohranjeni s promjenjivim uspjehom: neki ne, to je poželjno zadržati dugo vremena, neke iste laži tiho cijelu zimu, pa čak i više. Opće pravilo je da se ovdje: slatke sorte imaju lošu kvalitetu čuvanje. Dobro je zadržao oštar i poluotok - bivši imaju visoku kvalitetu čuvanje, drugi - visoka ili visoka, ovisno o sorti. Nije loše za pohranu sljedeće klase:

• Zlatni.
• Violetta.
• Mayachkovsky lokalni.
• Eksibishen.
• Rostov luk.
• Carmen.
• Bessonovskoy lokalni.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky lokalni.
• Sturon.
• Spassky lokalni nadređeni.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Crveni barun.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

Postoje i drugi, ne zaboravite o hibridima. Također, iako ove vrste same žarulje su dobri, međutim, i oni trebaju prave uvjete i pravi trening. Ako vaš brand nije iz „sazrijevanja”, ili odrediti to ne radi - na više načina odjednom, neke od njih su zajamčena na posao.

Kako pripremiti povrće za pohranu

Priprema počinje u vrtu još suhi luk nakon žetve i može biti tamo, ako vrijeme dopušta. Kada je prestao rast i perje nestali, povrće lagano izvukao iz zemlje i staviti izravno na krevetu.

Nakon što je kiša od vlažne zemlje ih vuče neugodnu, prljavštine još mnogo toga. A da se presele teže i teže suhim povrćem izvukao. Iz potpuno suha zemlja jednostavno ne izvadi, moramo „iskopati” alata, te u tom slučaju postoji opasnost da se oštetiti žarulje pauzu ili perje. Najlakši način za izdvajanje žarulje kada je teren lagano vlažna - i zatim „repa” lako izvukao, a poštuje gline ukloniti lako se tresti kao što bi trebao.

Nakon što je povrće suho, možete premjestiti proces u sobu, kao i sušene luk na jarkom suncu iu hladu. Izvrsna za ovu mreža širi horizontalno. Još jedna zgodna opcija - za objesiti sve na uskoj konop, ili jednostavno vezati u snopove nekoliko lukovica i objesiti u hladu, dobro prozračenom i zaštićen od kiše mjestu.

Dva osnovna načina kako zadržati plod sve do sljedećeg proljeća

Od suhe luk za zimu na način moguće samo tamo gdje postoji slobodan prostor, pogodan je nije za svakoga. Dvije glavne alternative: kako bi slomili, dosushit u pećnicu i koriste kao začin ili konačno suši i sprema u snopove, torbe, snopove, i druge suspendirane pruća.

Prva metoda je pogodna za kuhanje - suše i mrve komada žarulja može biti samo tako i baciti u juhu, a gdje je to potrebno. Druga metoda omogućuje spremanje žarulje za svježe i mogućnosti za klijanje.

Žetva i skladištenje luk u obliku prizemlju

Kao suhi luk za zimu u začin: luk i oblaci su izrezati u male komadiće, žarulje prve prstenje, ti prstenovi dalje - u još manje komade. Sve zajedno, ravnomjerno staviti na pleh i poslao u pećnicu na nekoliko sati da se osuši za minimalnu količinu topline.

Nakon ovog tretmana su izvrsne suhe začine pohranjuju u tkanine torbe, staklo i metalne kante u kartonske i drvene kutije. Oni zadržavaju prekrasan miris i izgled, ukrasite kuhani obrok.

Sušenje cijelih žarulje

Za razliku od prve metode, to je lakše i ne zahtijeva mnogo pažnje. Cijele luk može se sušiti na rešetki, na daskama na podu, ali preduvjet - da je soba dobro ventilirana, nije bilo previše mokro, hladno ili vruće. Prva mogućnost je poželjno kao suho luk nakon žetve na rešetki je pogodan jer je zrak ima pristup povrća sa svih strana, možete ga ostaviti bez nadzora. Žarulje su isti koji su sušeni na podu, a još više na filmu, svakako redovito pretvoriti u „emitirana” na sve strane ravnomjerno.

Još jedan zgodan način - da se veže u snopove ili pletenice i tako suspendiran. Međutim, ova metoda je pogodna samo za već suhe biljke: ako perje ili same žarulje su sirovi, oni mogu početi trunuti. Ne smijemo dopustiti prisutnost samo jednog sirove biljke u zraku - to će se trulež i „bit” trunuti susjede.

Skladištenje u obliku pletenice, u vrećama i vrossyp

Iz dobro suhih biljaka, koje su sačuvane perje, mogu biti povezani jako lijepe i dekorativne ukrase. Kako da se osuši luk za zimu? U normalnim pletenica tri linije, pletenice u četiri ili šest-cjedilu pletenicu, može se prilagoditi za tu svrhu najlon čarape s gaćicama i čarapama.

Oni izgledaju dobro zajedno različite vrste: luk zlatne boje sa ljubičasta i bijela, bijela s tamno crvene, za ukras, možete dodati granu Viburnum ili plastičnim voća i povrća. Dovoljno je sjetiti nekoliko osnovnih pravila:

• Luk perje sami su krhki, tako da je potrebno na početku ražnju Dodaj učvrstiti tkanja neki kanap, zavoj ili traka tkanine. Iz tog razloga, to nije potrebno tkati pletenice prevelika i teška.
• Nije potrebno tkati žarulju jedni pored drugih - poželjno je ostaviti malo prostora između njih za ventilaciju.
• Tkati treba čuvati suspendiran - a ventilacija je bolje, a nametnici neće doći.

Međutim, „pljunuti” - nije jedina opcija, kao i sušeni luk i pohranu može biti u torbi od najlona čarape, čarape i čarape s gaćicama, kao i mreže vrećice. No, prije nego uzimajući u tih alata, žarulje mora biti suho dobro, i oni morati smanjiti perje - oni nisu dobri.

Uvjeti skladištenja: luk temperatura, vlaga, ventilacijski

Potpuno osušeni luk akutni i subakutni sorte će ležati mirno cijeli zime, ako je pohranjena u pravim uvjetima. Pri niskoj vlažnosti suhe cijevi na povišeni - počinju klijati, bolest se može razviti, na primjer vrat trulež. Za Peninsula vrste pogodna t ° od 0 do -1 ° C i 75-90% vlažnosti zraka za akutno - od -1 do 3 ° C s istim sadržajem vlage. Drugi način izvođenja - temperature od +18 do + 22 ° C Postoji i treći: jeseni i proljetni žarulje organiziranje od +18 do + 22 ° C, a u zimskom mraza - od 0 do 3 ° C

Poriluk: poseban pristup

Osim luk, postoje i druge zanimljive vrste luka, od kojih jedna - jedan poriluk.

Kako se pripremiti za zimski luk ovog tipa - odvojeni razgovor. Praksi tri osnovna načina (ne računajući konzerviranja) da se osuši kao začina, svjež (u pijesak ili biljnog hladnjak odjela) ili zamrznuti.

Prva metoda se ne razlikuje mnogo od zasushki lukom. Slično tome, ostavlja se slomiti u male kvadrate ili polovice prstenovi, se suši u pećnici ili Electric sušara.

U biljnom dijelu hladnjak sa pravim pripreme poriluka pohranjeni za 4-5 mjeseci - sve to vrijeme bio je posve jestiva i za sebe, i salate. Zamrznuti - također dobar način: ona priprema poriluk, barovi to u obliku lišća i stabljika treba smanjiti. oni bi onda staviti tanki sloj plastične vrećice i poslan u zamrzivač.

Recepti za zimu: luk i načini njihova poboljšanja

Očuvanje - vrlo ukusan i jednostavan način kako napraviti luk, još bolje, da je to neobičan okus, izgled i svojstva. Najlakši način za očuvanje - kiseljenje lukom. To treba lovorov list, papar, i sam luk, vodu i sol. U ovom jednostavnom receptu luk prstenje treba rezati, stavite u lonac, dodajte papar i lovorov list i prelijte vruće slane vode, koja je izrađena po stopi od 200 grama. soli po 1 litrom normalno, a najbolje - čiste izvorske vode.

Sve što je ostalo dva dana na hladnom mjestu, nakon čega je luk se prebacio u bankama (sa paprikom i lovorov list) i prelije toplom krastavac (kiseli krastavac - ¾ šalice octa razrijeđena u 1 litru vode). Valjani banke, kao i obično, okrenuo naopako, završiti, a onda sakriti u ormaru i čekaju svog vremena.

Osim ovog vrlo jednostavan recept, postoje i mnogi drugi: luk su marmelada, kiseliti ga posebno za salate, konzervirana kao predjelo na sendviča, čak i kuhani kao prilog. Sve su to jednostavni i ne previše recepata za zimske luk ne inače, dati joj novu okus, miris, izgled. No, to ne znači da je bolji ili lošiji od klasičnih žarulja. U stvari, sve i zasushivanie kao začin i tkanja u „pletenice” i marinating - dva različita načina pripremiti ukusnu i omiljeno povrće zove luk.