Kako napraviti kolačiće "makaroni" po sebi?

Tjestenina "Macaroni" je domaći desert od bjelanjaka, šećera u prahu i mrvica badema, a napunjen je i posebnim vrhnjem. Ova neobična poslastica vrlo je popularna u Francuskoj. Njegova povijest podrijetla datira iz srednjeg vijeka. Tada su stanovnici ove države počeli napraviti vrlo ukusnu i slatku juhu s bademima, kao i sitnim tijestima nazvanim "makaroni". U budućnosti, recept za ovo prvo posuđe pretvoreno je u kekse. "Macaroni" je upravo ono što se danas naziva. Predočit ćemo nekoliko opcija za pripremu ove delicije. Koji odabir odgovara vama.

Izrađujemo "makarone" (receptu): recept i fotografiju francuskog deserta

Da bismo ove francuske poslastice trebali:

• Bademi, ljušteni od smeđih filmova - oko 130 g;
• Šećer u prahu - oko 220 g;
• Bjelanjke od jajeta - od 4 velika sela jaja;
• Pijesak šećer, nije prevelik - oko 60 g;
• Kakao prah - oko 20 g (po želji i ukusu).

Priprema zračne baze

Da biste napravili tijesto "Macaroni" na način na koji francuski to čine, trebali biste pažljivo pomiješati temelje. U tu svrhu, bademi, koji su uklonjeni od smeđih filmova, moraju se isprati i osušiti u mikrovalnoj pećnici. Zatim se orah treba temeljiti na stanje praha, pomoću aparata za kavu. Nakon toga dobiveni brašno od badema treba prosijati kroz sito zajedno s šećernim prahom. Ako želite, možete dodati malo kakao u ovu smjesu. Zahvaljujući tome, ne možete dobiti bijeli, već čokoladni francuski kolačići "makaroni".

Nakon što je labava masa spremna, potrebno je da se bjelanjke podigne na visoku razinu dok vrhovi nisu stabilni. Pored njih treba dodati redoviti šećer i opet malo pobijediti.

Nakon dobivanja stabilne slatke pjene, bjelanjke treba miješati s bademovim brašnom, tako da na kraju dobijete prozračnu i nježnu masu.

Oblikovanje i toplinska obrada u pećnici

Da bi napravili nevjerojatno lijepe i ne manje ukusne kolače "makaroni", dobivena baza treba staviti u kulinarsku špricu, a zatim izrezati na papir za pečenje u obliku krugova. Dalje, proizvodi se moraju staviti u pećnicu i peći oko ¼ sata na temperaturi od 165-180 stupnjeva. U zaključku, francuska tjestenina "Macaroni" je dužna pažljivo ukloniti s ploče i potpuno ohladiti.

Potrebni proizvodi za punjenje

Što trebate učiniti da biste dobili pravu francusku poslasticu "makaroni"? Keksi, čiji je recept izumio francuski, bit će onako kako treba, samo u kombinaciji s posebnim kremom. Kako bismo ga pripremili trebat će nam:

• Krema je maksimalno masna i debela - oko 80 ml;
• Bistra čokolada - velika pločica (100 g).

Izrada kreme

Da biste napravili ganache za ukusne i delikatne francuske kolače, masnu i gustu kremu treba staviti u zdjelu, a zatim zagrijati u vodenoj kupelji. Nakon što mliječni proizvodi postanu vrući, treba dodati slomljena gorka čokolada. Miješanje sastojaka s velikom žlicom, potrebno je postići homogenost mase. Dalje, krema treba ukloniti iz vodene kupelji i posve ohladiti. Bolje je to raditi u hladnoj spremi za jedan dan.

Osmislimo ukusnu i lijepu francusku poslasticu

Nakon što se krema ohladi i postaje viskozna, treba ga staviti u kulinarsku špricu, a zatim lagano stisnutu u jednu od pečenih delicija. Dalje, desert s punjenjem mora biti pokriven s drugim kolačićem i lagano pritisnut. Za provedbu opisanih radnji potrebno je i sa svim preostalim proizvodima.

Poslužite makarone makarone, po mogućnosti s cappuccinom ili nekim drugim toplim napitkom. Bon appetit!

Još jedna mogućnost za francuski desert

Osnova takve delikatesnosti uvijek je pripremljena na isti način. Međutim, ako želite, još uvijek možete promijeniti, pogotovo ako je ovaj desert spreman za djecu. Dakle, neke domaćice dodaju bademovoj bjelančevoj masi, a ne prahu kakaa, ali svaku svijetlu hranu. Zahvaljujući ovom kolačiću "Macaroni", koju možete vidjeti u ovom članku, ispada nevjerojatno lijepo i ukusno.

Nakon što se uključi svijetli temelj, treba ga podijeliti na dva dijela i uliti u različite, a ne previše duboke oblike. Dakle, nakon pečenja, trebali biste dobiti dva identična sloja, koja morate hladiti na hladnom zraku.

Priprema za kuhanje

Ako odlučite napraviti ne-standardne i svijetle francuske kekse, onda je preporučljivo da se ne puni tamne čokolade ganache, ali mliječni. Za to nam je potrebna:

• Krema je maksimalno masna i debela - oko 70 ml;
• Bijela čokolada - velika pločica (90 g).

Postupak pripreme

Bijela krema za desert "Makaroni" pripremljena je upravo isto kao i čokolada. Da biste to učinili, masnoću krema treba grijati u vodenoj kupelji, a zatim rastopiti u njima bijeli pločica slatkoće i sve temeljito miješati. Zatim se ganache treba ohladiti u hladnjaku.

Mi stvaramo svijetlu poslasticu i poslužimo je za stolom

Mliječni ganache treba biti raspoređen na jednom od pečenih bademovih lišća, a zatim odmah pokriven s drugim slojem. Nakon pritiskanja proizvoda zajedno ih držite u hladnjaku sedamnaest minuta, a zatim ih izvadite i izrežite u uredne rombove. Nakon toga, svijetle francuske kekse moraju se staviti na tanjur i predstaviti kućanstvu sa svježe nezaselenim čajem ili vrućom čokoladom. Bon appetit!