Meatloaf s nadjevom - najbolja ideja za svaku večeru

Ovo jelo u našoj obitelji tradicionalno se smatra francuskim, iako je s francuskog naroda naslijedilo samo ime. Riječ "roll" dolazi od glagola "uličica", što znači "roll", "roll up". Mnoge kućanice vjeruju da je potrebno puno vremena i energije da kuhaju meso s punjenjem, a vole ići u trgovinu nakon njega. Glavna prednost ovog jela je sposobnost stvaranja i maštanja. I to je doista tako: sve vaše napore i nastojanja neće proći nezapaženo - mesni valjak s punjenjem zauzima dobro zasluženo mjesto kako na svečanom stolu tako i na skromnoj obiteljskoj večeri. Uostalom, kuhinja - najbolje mjesto za kreativnost i proces kuhanja treba prići duši. Punjenje za svitak može biti vrlo raznolik, što vam daje priliku da hrabro eksperimentiramo. Ali u svakom slučaju, jedinstveni okus i miris svježe pripremljenog mesnog valjka s punjenjem ne ostavlja nikoga ravnodušnim.

Kako napraviti roll? Od svih vrsta mesa, volim svinjetinu na okus. Izabiram velike, ali tanke komade, nježno ih udaram drvenim čekićem, pospite solju i paprom. Širila sam pripremljene dijelove koji se međusobno preklapaju na filmu za hranu, tako da se formira čitav mesni sloj. Pokrijte drugi komad hrane film na vrhu i ponovno tukli meso čekićem. To omogućuje da se komadi bolje međusobno pričvršćuju. Uklonim gornji film i umakom meso senfom. Sada počinjem pripremati punjenje, koje je jako voljeno u našoj obitelji. Kuhati jajaš od prepelice (pile također stane), pržiti gljive s lukom. Pročišćena jaja su izrezana na pola i rasprostranjena u jednom redu pored ruba sloja mesa. Lagano povlačenjem, stavio sam pržene gljive s lukom, a na njima su bile pruge sirovih mrkvi. Kako biste osigurali da je valjak uredno presavijen, punjenje ne bi trebalo biti previše. Podizanje filma preko rubova, okrenite mesni sloj u valjak i čvrsto ga umotajte u foliju. Izlivam vruću vodu na lim za pečenje i širio meso s pekmezom tamo. Može se smatrati da je najteža faza rada. Optimalna temperatura za pečenje je 160-180 stupnjeva, a potrebno je vrijeme pečenja 2-3 sata. Mesna okrugla pečena je u pećnici. Potkraj tog vremena izvadim rolu iz pećnice, napunim nekoliko bušotina u foliji i stavim pod pritiskom do potpunog hlađenja. Izrežem hladni valjak u male komadiće. Meso s punjenjem je spremno, a okus i izgled jednostavno je nevjerojatan. Poslužuje se, gospodo!

Ako pripremate mesnu govedinu od govedine, usudio bih vam preporučiti punjenje mrkve i špinat. Za takvo punjenje trebate pola čaše zelenih grašaka, mrkve, špinat, slaninu i kuhana jaja, jednu čašu krušnog mrvica, nekoliko žličica mlijeka, začina za okus. Bacon je odrezan na komade i pržen u posudu bez dodavanja ulja do zlatno smeđe boje. Pomiješajte u zdjelici pržene slanine, zelene grašak, mrvice kruha, malo mlijeka, začina. Dobro promiješajte. Na pripremljenom mesu položite tanke rezane špinatne trake, odjednom podijelite pripremljenu smjesu ravnomjerno i odrežite mrkvu na nju. Na rubu slojnog mesa postavljenog u jednoj liniji ljušten i izrezan na pola jaja. Namotajte u valjak i čvrsto ga stavite u foliju. Stavite na posudu za pečenje, stavite toplom vodom, stavite u pećnicu. Pecite dva sata dok valjak postane mek. Kuhajte rulet u obliku još nekoliko minuta, zatim uklonite foliju i izrezajte na male komadiće. Pojava pripremljenog jela nije samo ugodna za oči, već stvara estetski užitak. Možete ga poslužiti i vrućim i hladnim.