Kako pripremiti domaću kobasicu?

Gotovo svatko od nas s vremena na vrijeme voli jesti kobasicu, ali hrana sprema se razlikuje poseban okus, i što je najvažnije, prehrambene kvalitete. Stoga, alternativna ovdje može poslužiti ovo jelo kod kuće, pogotovo jer su domaće kobasice uvijek ispasti ukusna, a možete ih pohraniti za dugo vremena u hladnjaku. Treba napomenuti da je proizvodnja kobasica je svaka aktivnost koja zahtijeva vremena i strpljenja, ali krajnji rezultat premašuje sva očekivanja. Razmotriti neke od svojih recepata.

Kobasice na žaru u Münchenu

Sastojci: sto grama tvrdog sira, pet dimljene kobasice, zelje, dvjesto grama masti.

Kobasice izrezati po dužini rezanjem i kockice sira, sitno sjeckani povrće. Sir i biljke su pomiješani i punjeni s kobasicom smjesa, od kojih je svaki umotana u dvije kriške slanine i pržena na svakoj strani roštilja za nekoliko minuta dok se sir otopi.

domaće kobasice

Sastojci: svinjetina, ili janje crijeva, jedan kilogram svinjskog mesa i, sto grama češnjaka, dvije stotine grama mast, sol i papar i pedeset grama konjak.

Prije svega, pažljivo očistiti i isprana s rakom, provjeravajući svoj integritet (za to su ispunjena vodom). Meso i tlo masti u stroju za meso ili nožem, dodajte protisnuti češnjak, sol i začine, rakiju. Sve se dobro promiješa i poslan u šest sati na hladnom mjestu. Kako vrijeme prolazi, smjesa punjena crijeva i podvezane na obje strane tvoreći kobasice koja veže. Tako su dobiveni kobasica prstenovi, pržiti moraju biti na toplom tanjuru, nakon punkcije s vilicom na nekoliko mjesta.

Domaće kobasice svinjetina

Sastojci: dva kilogram svinjetina, dva režnja češnjaka, dvije žlice soli, pola žlica paprika (crno miris).

Svinjskog mesa treba ostaviti dva dana na hladnom. Kako vrijeme prolazi, se reže u komade od dvadeset grama svaki, dodati sitno sjeckani češnjak, soli i začina i punjen sa smjesom izvođenju ulkusa. Kobasice na obje strane zamršen i Pierce na nekoliko mjesta, tako da se višak zraka lijevo. Tada su kuhana, pržena ili pečena. Nakon što prođe toplinske obrade, oni se uzimaju van, staviti na posudu i prelijte rastopljenom mašću tako da se pokrivena jelo tri centimetra.

Domaće kobasice dimljeni

Sastojci: pet stotina grama svinjetine i govedine, pola kile slanine, svinjskih crijeva, četiri žlice šećera, žlica crne i crvene paprike, dva i pol žličicu soli.

Meso izrezati komada težine pedeset grama svaki, gumiran sa soli, staviti u jela i iznijeti na hladnom mjestu pet dana. Nadalje, meso slanina nadjev dvaput, dodaje šećer, sol i začine i staviti na hladnom mjestu za jedan dan. Kada će vremena proći, smjesa je bila ispunjena crijeva, koja veže sa dvije strane.

Kobasice se suše tjedan dana, a onda popušio tri dana i ponovno osuši za jedan mjesec. Spremite proizvod na temperaturi ne višoj od petnaest stupnjeva.

Domaće kobasice s lukom

Sastojci: jedan kg svinjetina, govedina i pet stotina grama, sto grama luka, tri režnja češnjaka, sol i papar.

Sitno sjeckani mesa pomiješana s sjeckani luk, češnjak i bilje, dobro izmješa i upakirane prethodno tretirane crijeva s obje strane zamršen uvijati kobasice oblikovanja. Kobasice objesiti u zamračenom mjestu tri dana i onda pušili dva tjedna. Takav proizvod je pohranjena na hladnom i suhom mjestu.

Kobasica keksi (slatko desertno)

Sastojci: tri stotine grama biskvit, dvije stotine grama maslaca, jedna šalica šećera, tri žlice kakaa, pet žlica mlijeka, jedna šalica oraha.

Dvije trećine kolačića trebate samljeti u stroju za meso, a ostatak - raspadati i pomiješati s kolačićima mljevenih dodajući sitno sjeckani orasima.

U posudu stavite kakao, šećer i mlijeko, promiješati, staviti na vatru i pustite da zavri. U dobivenu masu maslac i cookie mix.

U folije ili pergamentno papira širenja smjese i omotane kobasice, koji je stavljen u hladnjak tijekom nekoliko sati.