Kako pušiti masti kod kuće?

Prolazeći trgovačkim centrima, često čujemo otporan snažan miris dimljene slanine. Oduprite se iskušenju nemoguće. Ali, to je teško pripremiti sami kod kuće? Pokušajmo shvatiti kako dim slaninu.

Naravno, najveća prednost je u tome što se pripremiti i imati potpunu kontrolu nad procesom - jelo kod kuće je uvijek bolje okusa. Druga stvar, kada kupujete masnoće koje ste izabrali kvalitetan proizvod, a to je pola bitke. Na kraju, još jedna prednost - začin, oni također mogu biti neovisno izabrani, prema Vašem ukusu.

Kopti na nekoliko načina. Ako ne znate kako dim slaninu u pušnica, možete koristiti recept za stanovnike Transcarpathia - ovo recept masti ispada vrlo ukusna. Da biste to učinili, odaberite komad sa slojem mesa i izrezati na velike komade - širine desetak centimetara i dužine oko dvadeset pet. Komada slame čist, ostrugati žrtve mjesta i prekriven solju u bačvi. Sol treba biti vrlo velikodušan, kako je propisano papirom. Dakle, mast treba prosalivatsya dvadeset dana. Tijekom vremena, mast se pročisti iz soli i suspendirane noću za ispuštanje viška tekućine. U svom pušnica obješen osim na komadiće ne dirati. Zapaliti vatra, drvo za ogrjev posute Tyrsa ne na vatru došao, a dim. Temperatura ne bi trebala biti visoka - povoljno je oko trideset stupnjeva. U tom stanju, dim slanine izdržati dan. Nakon što je izgled rumenila može biti uklonjena i tamo.

Ako ne znate kako dim slaninu na ovaj način, može se pušiti Aerogrill. Da biste to učinili, morate uzeti pola kile svježeg proizvoda, sol, odabranih začina, tekućeg dima i johe čips.

Mast je najbolje odabrati na tržištu, ali ne ustručavajte se pitati veterinarski certifikat. Pa, ako je mast sa slojevima mesa, tzv podcherevina - slaninu izrezati iz trbuha. Neki vlasnici ne uklone iz podchereviny boka - dobar komad mesa, koji je „vezan” za masti. Kada dimljena slanina je posebno ukusna. Prije kuhanja masti treba čistiti nožem, ostrugati svoje vremenske tukli mjesta, ukloniti sve nepotrebne. Nakon toga, izrezati u male komadiće. Svaki komad masti je potrebno dodati sol s grubom soli, sol treba puno - mast višak soli ne upija, ali slani nedovoljno mast može pokvariti cijelu okus nakon pušenja. Nakon soli slanine trebaju posuti biber - crno ili crveno, ako ne - papriku. Nakon ovog postupka, masnoća postaje izuzetno lijepa boja. Konačno svinjska mast škropili s različitim začinima - timijana, ružmarina, kadulje, muškatni oraščić orasi, origano. Svaki od ovih začina dat će prekrasan miris masti, što je jednostavno nemoguće odoljeti.

Nakon što se masti, treba ga staviti na hladnom mjestu za par dana, tako da natopljeni. Dvanaest sati prije nego što pušite masti, potrebno je podmazati tekući dim s četkom.

U međuvremenu, u zdjelu vode (ne nužno vruće) ostaviti da nabubri jednu vrećicu želatine sorokagrammovy, zatim dodati crvenu papriku i promiješati. Smjesa, koja je rezultirala, mast izostaviti nekoliko minuta.

Sada ćemo nastaviti raditi izravno s Aerogrill. Prije masti dima, staviti na dno aerogrill johe čips i navlažite ga vodoy.Esli ne johe, moguće je da se jabuka čip. Salo razgrađuju na grill rešetke, temperatura je doveo do šezdeset pet stupnjeva, a na toj razini stajati masti do tri sata, povremeno provjere dostupnosti. Nakon nekog vremena, masnoća će biti spreman.

Ljubitelji planinarenja prikupljanje kuhanje recepti dimljena slanina za njih - potpis jelo za svaku priliku.