Tekući dim je pojačivač okusa

Tekući dim je tehnološki alat, često se naziva pojačivač okusa koji se koristi u prehrambenoj industriji. Ima svojstva okusa, konzervansa, zamjenjuje proces pušenja kao što su perad, riba, lardo, sir i daje miris vatre na kuhana jela.

Kako proizvoditi

Dobiva se otapanjem nekih listopadnih drvnih proizvoda (npr. Breza, jasena) u vodi, zatim pročišćavanje različitih nečistoća, karcinogeni i smole, dodavanje okusa, otapala i dodataka hrani. On je inzistiran u bačvama, a nakon pune raspoloživosti pomiješajte s posebnom vodom i ulijte u boce.

Oblik izdavanja

Klasični tekući dim dostupan je za prodaju, odnosno, u tekućem obliku ili u obliku suhog koncentrata.

Upotreba tekućeg dima

Kupujemo dimljeni skušak u trgovini, ali vrlo malo ljudi zna da je moguće svježu ribu pušiti i kod kuće. Za ovo trebamo strpljenje i tekući dim! Kako koristiti ovaj proizvod? Obično se na bocu pričvršćuje mala knjižica sa svim vrstama recepata. Ova se priprema koristi za:

• Hladno predjelo (meso i riba);
• Juhe, pečenja, umak;
• Dimljene delicije;
• Marinade, konzervi (meso i riba);
• umaci.

Način pripreme skuša

Korištenje tekućeg dima kod pušenja omogućuje produljenje roka trajanja proizvoda, smanjenje količine soli i davanje izvrsnog okusa jelima! Stanovat ćemo na pripremi skupe u tekućem dimu. Ovaj recept odgovara onim kućanicama koje nemaju domaću pušku. Glavne komponente:

• Svježa skuša (2 ribe);
• Granulirani šećer (2 žlice);
• Voda (1 litra);
• Osušiti luk (2 šaku);
• Tekući dim (150 ml);
• Sol (5 žlica).

Najprije morate pažljivo gutati skupe, ukloniti unutarnje dijelove, isprati i odrezati rep i glavu. Isprati i ljuskave lukova . Ulijte u posudu jednu litru vode, pokrijte ljusku, dodajte sol, šećer, pocrnite. Kuhajte otopinu oko 15 minuta. Zatim se smjesa ohladi. Filtriramo, dodamo tekući dim i ulijemo u dvotilicu. Stavite ispraženu ribu u dobivenu otopinu. Mi smo ga ukloniti u hladnjaču 24 sata. Skušu možete pretvoriti 12 sati kasnije. Nakon toga, uzmite skupe iz slane vode, isperite vodom i obrišite kuhinjskim ručnikom. Za ljepotu možete ga masirati biljnim uljem. Prirodno izrezati i ukrasiti biljem i povrćem. Skuša u tekućem dimu je spremna! Bon appetit!

Štetni ili korisni tekući dim

Sada na policama trgovina, hipermarketi, izuzetno je teško zadovoljiti proizvode kuhane prirodnim pušenjem. Nutricionisti ne preporučuju da jedu ovu hranu. Proizvodi koji su napravljeni s upotrebom tekućeg dima, mogu pokrenuti kršenja u probavnom traktu, jetri, želucu i drugim organima. Dakle, na vama je da li su pušeni proizvodi korisni ili štetni, ali ne biste ih trebali zlostavljati!