Kuhanje pilav: korak po korak vodič

Kuhanje pilav - poseban ritual. Na prvi pogled čini se da ne postoji ništa posebno o tome. Ali ovi stručnjaci postoji mnogo različitih tajne, bez kojih neće ispasti dobro Uzbekistanski pilav. Oni koji žele naučiti kako kuhati ovo jelo središnje Azije, nude sljedeće recept.

Pilav Recepti Kuhanje sa slikom

Na Istoku, janjetina je vrlo popularan. Dakle, za izradu ispravne pilav je najbolje odabrati ovu vrstu mesa.

sastojci:

• celuloze i janjetina s rebrima ukupne mase 1,5 kg;
• biljno ulje (to je bolje ako vam kurdjuchnyj masnoće) - 350 grama;
• Mrkva (zreli) 1 kg;
• srednji luk - 3-4 komada;
• Češnjak - nekoliko srednje glave (2-3);
• Paprika - 2-3 komada;
• kumin, sol (drugi začini kao željene i okusa);
• Slika 1 kg (postoji posebna vrsta „Dev-Zera”, ako nađete, koristite ga, ako ne, onda se normalan srednezerny).

Kuhanje pilav doma: korak po korak vodič

1. korak

Pulpa janje izrezati na kockice (1,5 x 1,5 cm). Kosti s mesom prisolit i staviti malo marinirana. Pokušajte odabrati mladu janjetinu, s malo masnoća.

2. korak

ne treba podcjenjivati u pilav mrkve. To je jedan od važnih komponenti. Budite sigurni da ga ispravno rezati. Ne koristite ribež i Shredder. Samo nož. Nasjeckajte povrće na tanke slamke. To je najprikladniji za pilav zrela (ne rano) korijena.

treći korak

Slika se ponovno okupiti, oprati. Voda i dalje da bude čist i transparentan. Nakon natapanje rižu u toploj vodi. Toplina kotao. Postavite maksimalnu razinu od požara. Izrežite slaninu u male kocke i spusti u spremnik. Od toga trebate grijani uljem. Čvarci ukloniti (oni su savršeni za užinu s votke, tako da ne žurite da biste dobili osloboditi od njih). Ako ne možete pronaći masnoće, to se lako može zamijeniti dobrim uljem, koji se, pak, trebao biti na toplinu do svijetlo plavo-siva izmaglica.

Korak 4

Kuhanje pilav start s pečena mesa kosti. To bi trebalo biti učinjeno brzo i na jakoj vatri. Uključite rebra nekoliko puta. Nakon što su stekli zlatnu boju - izvaditi i odložiti na tanjur. Ulje topline opet i popecite nasjeckani luk u njemu do zlatno smeđe. A tek onda nastaviti na prženje mesa.

Korak 5

Pržiti meso do zlatne boje. Promiješati. Nakon toga ulijte mrkvu. Ugladiti i ostaviti nekoliko minuta. Zatim promiješati i kuhati oko 15 minuta do kraja, smanjite toplinu na medij. Ulijte dio kima. Mrkva postati mekana i ode aroma pilav - sipati toplu vodu. Njegov iznos mora pokriti 1,5 cm sve sastojke.

Korak 6

Nastavite kuhati pilav. Sada je red češnjaka (to mora biti unaprijed očišćena od vrha mahuna). Njegova gorka i čili paprike (opcija) staviti cijelu stvar. Nakon kuhanja, mogu samo baciti ili zaservirovat gotovih jela.

Korak 7

Povratak natrag u kotao pržena kosti. Pričekajte dok vrenja i smanjiti toplinu. Kuhati s poklopcem za 40 minuta. Nakon čine najveću vatru, sol. Juha trebao biti malo slano.

Korak 8

Sada je red riže. Ocijedite s vodom i ulijte ga u kotao. Izgladiti i uliti litru kipuće vode. Nakon što se tekućina počne kuhati, čekati dok ne ispari na pola i smanjiti toplinu. Zatim, malo riže, povećanje topline i pustite da se riža ne bude spreman.

9. korak

Kuhanje pilav je pri kraju. Zatvorite poklopac kotla, neka riža napar, zatim sipati ostatke kumin, opet pokriti poklopac na 10 minuta, nakon čega popustiti rižu, izvadite papar i češnjak. Umiješajte rižoto i stavite ga na tanjur za posluživanje slajd. Dobar tek!