Marcipan. Recept za klasičan i jednostavan

U bajkama, poznati njemački pisci često naziva marcipan, iznenađujuće slatke poslastice koje su sva djeca sanjaju o i koji se često predstavlja san iz djetinjstva. Možda zato, na samom zvuk riječi „marcipana” čuo nešto čarobno, tajanstvenu, bježanja u tajanstveni svijet djetinjstva. U stvari, marcipan, čiji recept se može naći u starih kuharica, ovo je samo gusta masa smjese s finim bademima i šećerom u prahu s malom količinom vode, iz koje su oblikovane čokolade, napravio ukrasi za torte, božićne kolače i kolačiće.

Trenutno, slastice izrađene od marcipana je poznat po Njemačkoj. Bez toga slatke poslastice ne može učiniti bilo dječju zabavu i Božić na tržištu. Kako napraviti marcipan? Klasična recept se sastoji isključivo od prizemlja badema sadržaj ulja od kojih omogućuje postizanje najboljih elastičnost i ljepljivosti težinu i šećer u prahu i malo vode.

Marcipan. Recept za klasične domaće kuhinje

Pola kilograma slatkog i bitne jezgre zrna od gorkih badema potrebno guliti, a za to je oparen s kipućom vodom. Suho oguljene bademe u tavi (možete u pećnici) na srednje jakoj vatri, pazeći da se ne potamne, a ne izgorio. Tada zrna morate samljeti u blenderu u prah. 150 grama šećera u prahu vrlo finom mljevenju prosijati i dobro miješati kikirikija prah. Šećerne matica smjesa iz spreja dodati jedan žlica prokuhane vode, miješanje smjese za kontinuirano cijeli se ravnomjerno navlažena. Nakon toga marcipanske mokra smjesa prolazi kroz mlin četiri do pet puta i stavljen u posudu na laganoj vatri, uz miješanje, te se polagano dodaje dodatnih 50 grama šećer u prahu. Gotova marcipan mora biti ujednačena, elastična i dovoljno ljepljiva. Od njega obliku raznih likova za ukrašavanje kolača ili samo poslastica za djecu.

Postoje i drugi recepti za ove delicije, na primjer, bez toplinske obrade. Kako kuhati marcipan drugi način? U cilju poboljšanja ljepljivost na oraha mješavinom bjelanjka dodan.

Marcipan. Recept za šlag proteina

250 grama badema, zemlju u prah i 250 grama šećera u prahu su dobro miješati u posudu za miješanje, te dodati malu žlicu soka od limuna i šlag u debeli pjena protein jajeta. Smjesa je prvo umijesi u mikseru, a onda ruke, dok ne postane glatka i podatna kako bi se omogućilo lako razvaljajte u tanki sloj ili oblika njezinih raznih oblikovanih proizvoda.

Po želji, marcipan masa obojen u različitim bojama pomoću boje. Brojke marcipan može umočen u čokoladnim premazom bijele ili tamne čokolade, a masa može biti zapakirano u tankom sloju i da im pokriju površinu kolač ili kolač glazura umjesto. Formiranje tanki rez kovrčava kalupe raznih ukrasi u obliku božićnih drvaca, lišća, cvijeća latica i širenja na površini torte. Marcipan masa, poput gline, Sculpt iz nje jednostavno, tako da možete priključiti na ovom zanimanju i djece.

Nadalje, marcipan sloj se prije oblaganja kolač glazura ili glazuru Royal. Ako samo nanesite sloj glazura na tortu, to navlažite i gubi svoje ukrasne svojstva. Stoga, prije nego koricama kolač, kolač se stavlja na tonkoraskatanny marcipan, za recept koji je bolje koristiti klasični bez proteina.

Gotova marcipan treba čuvati u foliju ili film u hladnjaku. Ona ima svoje hranjive tvari i karakteristike okusa za dugo vremena.