Mascarpone sir - što je to?

Mnogi od nas se susreo s imenom mascarpone. Što je to, međutim, nije svatko zna. Mascarpone je mekana i mekani sir koji sadrži 60 ili 75 posto mliječne masti. Boja ovog proizvoda je vrlo slična vrhnja, a okus njegova izuzetna i vrlo neobično.

Značajke mascarpone

Ovaj talijanski proizvod napravljen uglavnom od kravljeg mlijeka. U pravilu, to sir je povezana samo s deserte i slastice, ali ona može biti dodan u drugim jelima - kao, na primjer, u obliku paste. Ovaj sir je vrlo jednostavan za pripremu, jer ne zahtijeva starenja ili zbijanje. Krema podvrgnuta grijanjem i potom povezano s posebnom vinske kiseline. Dobivena smjesa je uklonjena iz topline i ukloni suvišak seruma. Ona preporučuje sir da se ohladi, držite u hladnjaku najmanje 12 sati prije upotrebe. Ako ne želite kuhati za sebe ovaj izvrstan mliječnih proizvoda, možete jednostavno kupiti mascarpone sira. Njegova cijena se kreće od 250 do 350 rubalja. Za one koji žele pokazati svoje kulinarske vještine, nudimo recept ovog proizvoda.

Kako pripremiti mascarpone sira

Što je, što ste već shvatili. Sada imate čak i najmanji ideju ovog sira, a može započeti kuhanje. Za početak Ulijte 1 litru teških krema u parobrod ili ih zagrijati u vodenoj kupelji na 80 stupnjeva, a zatim izvadite iz topline i nastaviti miješanje. Dodajte vinsku kiselinu i dobro promiješajte. Ocijedite u cjedilo kremu kroz gazu i neka ih sipati u hladnjak na 12 sati. Dobiveni proizvod se može koristiti u roku od tjedan dana.

Recept kolač sa mascarpone

U većini slučajeva, to se sir dodatak raznim slasticama za nezaboravan blagog okusa. Posebno ukusan čokoladni kolač dobiva uz dodatak sira. Za ovu desert morate 2 pločice tamne čokolade, maslac omota, 140 grama brašna, 3 jaja, žličicu praška za pecivo, mousse od mascarpone - da je lako pogoditi, što je dovoljno dodati 500 grama sira 50 grama šećera, 2 jaja i žličicu vanilin. Između ostalog, možete dodati kuglicu sladoleda kolača.

Postupak priprave

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Čokolada je potrebno razbiti na komadiće i maslac izrezati na kocke. Sve to mora biti rastopljen u vodenoj kupelji. Ohladi sadržaj, dodati dobivena masa se trese brašno, prašak za pecivo i jaja pretučen u fluffy pjene sa šećerom. Podmažite oblik maslaca, pospite brašnom, stavite pola čokolade tijesto i glatka. Vrh podmazati mousse sir, jaja i vanilije bit, pre-mikser dovođenje mase do jednolične konzistencije, a zatim ga pokriti s druge polovice testa. Pecite jedan sat. Na kraju pospite šećerom u prahu i dodati kuglicu sladoleda. Kao rezultat toga, imali ste odličan kolač s dodatkom mascarpone sira.

Što je to - Mascarpone - i koje su njegove prednosti, problemi ostaju. Ovaj ukusni sir koji će učiniti bilo jelo pravi kulinarski remek-djelo.