Mastika od kondenziranog mlijeka. Mlijeko mlijeka na kondenzirano mlijeko. Mastika s kondenziranim mlijekom - recept

Na obljetnicama, svadbama i - osobito! - Dječji rođaci su važni ne toliko kolač kao i njegov ukras. Vrlo dirljive figure mladoženja i nevjeste, izrađene od hrane od hrane, izgledaju. I djeca vjerojatno vole čitav sastav, temeljenu na popularnom crtiću "Masha i medvjed" ili računalnoj igri "Engry Birds". Naravno, možete ići u trgovinu i kupiti gotove ukrase za kolač od marmelade, glukoze i glicerina. Ali, prvo, sve ove vijencice, perle i lukovi s cvijećem ne nose trag svoje individualnosti i kreativne mašte, a drugo, i nisu jeftini. Tako ćemo danas naučiti kako napraviti mastiku iz kondenziranog mlijeka. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat će zadovoljiti i početnika. Možda prvi put nećete moći lijepo oblikovati figure, ali mastika će zasigurno postati ukusna.

sastojci

Što je potrebno za ovo? Za ukrašavanje kolača s mastika neće trebati komponente koje uništavaju obiteljski proračun. Sve što je potrebno je limenka kondenziranog mlijeka, vrhnja, šećerne prašine i sok od limuna. Pa, boje hrane, naravno, osim ako unaprijed odlučiš da će tvoja kolač biti jednako bež. Ali sada razgovarajmo o kvaliteti proizvoda, jer ovisi o uspjehu tvrtke. Suho mlijeko ili vrhnja trebaju biti svježi, ne zaglavi, ugodna kremasta (ne žuta) boja. Preporučljivo je uzeti šećer u prahu od najfinijeg mljevenja, tako da masti od kondenziranog mlijeka ne pukne i da se ne suzbija, već je elastično. Imaju krumpirov škrob pri ruci, samo u slučaju. Tijekom kalupljenja, umočite prste u nju, tada se mastika neće držati vaših ruku. Vodka će vašim skulpturama dati ukusan sjaj. Pa, konačno, kondenzirano mlijeko. Uzmi bjeloruske ili ukrajinske proizvode. S kondenzirano mlijeko mora biti od punog mlijeka i šećera, a ne kemikalija.

Kakvo mlijeko za mastiku s kondenziranim mlijekom

Prije nego što počnemo napraviti ovaj složeni sastojak, mislit ćemo: trebamo li? Uostalom, ako je vrh našeg kolača prekriven kiselim vrhnjem, proteinskim vrhnjem ili šlagom, ukrasi od kondenziranih mlijeka i šećera jednostavno će se otopiti u vlažnom okolišu. Iz istog razloga, ne možete primijeniti dekor od mastika do rum ili rum natopljen rum ili džem. Ali na "goli" test, prevlaka od šećera u prahu i mlijeka neće zadržati. Kolač se najprije mora izravnati. Da biste to učinili, koristite već zamrznutu u kremu hladnjaka , marcipansu ili ganacheu. Jeste li peći saće? Ovdje je savršena krema za mastiku. Ulje, kondenzirano mlijeko i rastopljena čokolada (sve komponente u jednakim omjerima) pretuču se u miješalicu dok ne postanu uniforme. Na bakru smo rubom ruba nožem, miješamo mrvicu s malom količinom vrhnja. Izgleda prilično viskozna masa. Potopljeni u toploj lopatici, stavili smo ga na vrh proizvoda i stavili u hladnjak. Zatim dodajte ostatak vrhnja. Opet se smrzava. Podloga ispod mastike je spremna. Sada možete nastaviti s premazom.

Još jedna krema za mastiku

Ulje sobne temperature miješa se s rastopljenom prirodnom čokoladom bez ikakvih punila (po mogućnosti crne, gorke). Udjeli su oko jedan i pol do jedan. Kada dobijete homogeno čokoladno ulje, možete miješati malo kuhano kondenzirano mlijeko. Uzmi cijelu masu u mikser da dobijemo nježnu i glatku kremu. Stavili smo ga na vrh i na stranu kolača. Mlijeko mlijeka na kondenzirano mlijeko bit će dobro držati na ovoj vrhnja. Ali za to morate pustiti da stoji nekoliko sati u hladnjaku.

Mastika s kondenziranim mlijekom: recept

Prvo mješamo loose proizvode. U dubokoj zdjeli, kombinirajte suho mlijeko ili vrhnje i šećer u prahu. Najbolje je prosijati ove sastojke kroz sito, kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Ako su prisutni u mastiku, iznijet će krhki i ispucati. U kojoj su mjeri kreme pomiješane sa šećerom? Do sada, jednako - staklo. Dobro ga miješamo. Počnite sipati kondenzirano mlijeko, stalno koristite žlicu u jednom smjeru (na primjer, suprotno od smjera kazaljke na satu). Za žvakanje nije izlazio slatko, možete zamijeniti neki od šećera u prahu škrobom. Ova komponenta će dati cijelu masu potrebnu viskoznost. Za ukus, možete zakiseliti mastika s čajnom žlicom sok od limuna. Radna površina velikodušno je posuta šećerom u prahu (druga polovica stakla je oko). Pomaknemo mušastuću iz zdjele. Nastavite se gnječiti, sipati šećer u prahu s periferije u središte, dok masa ne postane elastična i prestane se prianjati prstima.

Dati potrebnu boju

Prirodni mastiks izrađen od kondenziranog mlijeka je čvrsta, bež boje. Da biste je dobili u boji, trebate upotrijebiti boje hrane. Prodaju se u trgovinama, često prije Uskrsa. U ovom trenutku trebate "obojena" jaja. Ako je boja suha, utrljajte prah i pomiješajte ga s količinom mastika koju trebate. Da biste to učinili, isprva izračunajte koliko zelenog lišća, crvene, narančaste i plave boje. Možete djelovati drugačije, radeći s tekućim bojilom. Prvo, napravimo ružu, a zatim kapljicom kapljicu crvenu boju s pipetom. Bit će vrlo originalna - boja neće biti kontinuirana, ali s bežom do bogatih crvenih. Nemojte se bojati koristiti prirodne boje: sirup od malina (crveno), sok od mrkve (naranče), ekstrakt repe, kakao u prahu (smeđi), zeleni.

Kako pohraniti mastiku

Ovaj proizvod na otvorenom se brzo suši, čime se likovi počinju ispucati i raspasti. U hladnjaku, neprozriveno mlijeko za mlijeko na kondenzirano mlijeko apsorbira kondenzat koji se nalazi u njemu. Iz tog postupka, štukatura "lebdi" poput rastopljenog sladoleda. Što je to rješenje? Ako koristimo mastika za pokrivanje kolača (pokrivanje vrha s ravnim slojem), onda se može odmah primijeniti. Ali bolje je oblikovati figure prije posluživanja na stolu. U međuvremenu, mastika se mora kotrljati koloboksima ili kobasicama različitih boja, gustim omotom u hranu i staviti u hladnjak. Kad ga izvadite i primijenite, vidjet ćete da je masa postala teža i raspadala. Nemoj se bojati. Zagrijte ga u svoje ruke, a bivša elastičnost će se vratiti na nju.

Modeliranje slika

Za plastične kvalitete mastika pokazao se punim, trebate omotati obojene komade u filmu hrane i pustiti ih da leže u hladnjaku noću. Nakon toga, uhvatite ga i ostavite pola sata. Mastika od kondenziranog mlijeka tijekom tog vremena omekat će. Prije skulpture, stisnite komad i zamijesite ga rukama. Pokušavamo, koje su njegove kvalitete? Ako se mastika drži na prstima, dodajte šećer u prahu. U slučaju previše tvrdog i neelastičnog proizvoda, dodajte malo kondenzirano mlijeko, sok od limuna ili kuhanu vodu. Radimo na površini posipanom šećerom u prahu - tako da se proizvodi neće držati na stolu. Osim kreativne maštarije, mi ćemo se uhvatiti s malim nožem s oštrim vrhom. Ako je potrebno spojiti dva ulomka od mastika, potrebno je navlažiti mjesta lijepljenja zajedno s vodom ili bjelanjcima. U ovom slučaju vam je potrebna silikonska četka.

Neke tajne rada s mastikacijom

Mali likovi najbolje su učinili nedugo prije podnošenja, jer će se isušiti u zraku. A na torti ili u hladnjaku mogu se omekšati. Volumetrijska skulptura, sastavljena od nekoliko ulomaka, naprotiv, mora se obaviti unaprijed i dopustiti da se osuši. Nakon toga treba pažljivo zamotati u hranu i spremiti u hladnjak prije pričvršćivanja na tortu. Mastika od kondenziranog mlijeka izgledat će kao sjajna glazura ako se prije posluživanja prevlači s votkom ili alkoholom. Također, ti hlapljivi elementi mogu razrijediti bojice u prahu i potopiti mase prije ukapanja. Ako je mastika previše tvrda i slabo valjana, zagrijte ga par sekundi u pećnici ili mikrovalnoj pećnici - i ponovno će postati poput plastenina.

Kako napraviti glatku tortu kravate

Vrh i stranice proizvoda prekrivenih marcipansom, ganashom ili zamrznutim uljem. Na stolu se nalazio veliki komad hrane. Lagano prskajte škrobom ili mastima s biljnim uljem. Mastika za tortu kondenziranog mlijeka trebala bi zadobiti sobnu temperaturu. Valjati ga valjkom u obliku šećera u prahu s škroba ili šećera u prahu. Sloj treba biti veći od vrha proizvoda i njegovih strana. Marzipan je navlažen hladnom vodom. Uzmi film hrane po rubovima i nježno ga prenesite na vrh torte, omotajte naše strane, odrežite sve savjete koji se lijepe. Bez uzimanja polietilenske prevlake, lagano valjkamo na mastiku kako bismo izbacili sve mjehuriće zraka. Nakon toga, film treba ukloniti.