Ukusna domaća konzervacija: zalogaja crvenog ribizla "Pyatiminutka"

Crveni ribiz - bobica nije samo vrlo lijepa, elegantna, ali i ukusna, korisna. Sastavlja i sokovi od njega - pravi kraljevski napitak. Ne manje značajne su i razni slatkiši: marmelada, pekmez, džemovi, pastila. Razgovarajmo o ovim desertima.

Jam je 5 minuta

Dakle, pekmez od crvene ribizle - "Pet minuta". Zove se tako jer je spremna, doista, vrlo brzo. Proces pripreme limenki, prerade i čišćenja bobica traje mnogo dulje. Banke se moraju prati unaprijed, isprati s otopinom sode, sterilizirati. Jam iz crvene ribizle ("pet minuta") ima različite recepte. Učinite to samo s bobica i šećera, kao i upotrebom drugih sastojaka koji poboljšavaju okus delicija. Proučimo više pojedinosti o nekoliko varijanti.

Recept # 1

Ovo jamstvo crvenog brašna - "pet minuta" - pripremljeno je na ovaj način: pažljivo očistiti bobice, pokupiti ih, podići ih iz grančica. Za 1 kilogram je potrebno 1,3 do 1,5 kg šećera. Razblažite ga u pola čaše vode, kuhajte. Bobice ulijevaju u bazen, ulijte rezultirajući sirup, pričekajte da se kuhati. Budući da imamo jamu od ribizla ("pet minuta"), označite vrijeme. Na dobru vatru, neka čupavac kuhati točno određeno vrijeme. Zatim, ne isključujte vatru, pakirajte džem na posude i odmah zategnite.

Recept # 2

Na nešto drugačiji način, "Pyatiminutka" se priprema prema ovom receptu: pranje i obrađivanje bobica napunjeni su šećerom izravno u bazen. Potrebno im je dati da stoje oko 6 sati, da daju više sokova. Zatim stavite pelet na vatru, ponesite kuhati, intenzivno kuhajte 5 minuta, miješajući. Zatim prelijte kipu iznad limenki i zatvorite. Kao što možete vidjeti, u tom procesu nema apsolutno ništa komplicirano! A rezultat je barem prva opcija, iako je druga najbolja!

Ribiz i vanilija

Dobar je prilično neobičan pekmez od crvenog ribiza ako dodate vaniliju. A kao važan sastojak nije samo šećer i želeći. Ovo je posebna vrsta šećera, koja uključuje pektin s limunskom kiselinom. 2 kg ribizla zahtijeva 1 kg ovog proizvoda (koncentracija 2: 1). I 1-2 mahune vanilije. Na ovaj način možete dobiti ukusno pekmez od crvenog ribizla: prelijte pripremljene plodove s malom količinom vode i pustite da kuhate. Zatim uklonite od vrućine, preklopite ga preko sita i obrišite kako bi napravili masu sličnu kugi. Vratite je u bazen vode, slomite mahune vanilije i stavite ga, stavite u šećer i stavite ga na vatru. Dopustite ulijevati 5 minuta, izvadite vaniliju, razmazite džem u posude i zatvorite.

Ribizanje s tikvicama

Izvorno, prekrasno okusno pekmezenje došlo nam je iz stare francuske kuhinje. Priprema se od tikvica i bobica. Prva komponenta zahtijeva 2 kg, drugi - 1. I oko 2,5-3 kg šećera. Sranice se izrezuju u kocke, dodaju im se bobice, šećer se izlije na vrh. Sati nakon 6-10, kada je dovoljno soka već u bazenu, stavlja ga u vatru. Jam treba kuhati, kuhati 5-7 minuta, ostaviti da se ohladi. Opet staviti na plin, za 5 minuta, opet cool. I treći put kuhati, kuhati 10 minuta, sipati u limenke, blizu. Budite sigurni da će vam takav savršen džem pogoditi vaše slatke domaće proizvode!