Vino „Hvanchkara” - pravi posjetnica Gruzije. Gotovo da nema osobe koja barem maglovito čuli za njega. Kada su Gruzijci pitanje o tome što je njegova zemlja poznata diljem svijeta, naravno, iz Gruzije vina! „Hvanchkara” - zoran primjer. Samo ime kao melodija degustator na prijateljskoj osnovi. Naučimo više o tome.
Vino „Hvanchkara” i malo povijesti
To je prirodna (tj prirodno) poluslatko vino s buketom najfinijih okusa. Ovo piće spada u kategoriju crnih vina. Postoji legenda povezana s imenom kolač piće. Kažu da je vatreni navijač „Khvanchkara” bio Staljin. On je skovao ime, mora biti inspiriran sa svojim gruzijskim korijena. No, od početka je bio pozvan jednostavno „kipianevskim”. To je zato što na početku dvadesetog stoljeća dva velika kneza Kipiani donio vino izložbe, prolazi onda u Belgiji. To je bio udaljen 1907. A što ti misliš? Vino je tako ugodno ukusu, koji je osvojio Grand Prix, i značke ime Leopold II i pravi zlato.
Vino „Hvanchkara” i njegove karakteristike
Iz onoga što je stvorio ovo remek djelo? U Gruziji postoji posebno mjesto za vinare, pod nazivom Raca. Sve je više izvrsnih grožđe „Aleksandrouli”. Ovo je prvi sastojak. Druga važna komponenta - autohtoni Gruzijski sorte grožđa „Mujuretuli”. Ovaj čarobni sastojci nevjerojatan pića. Važno je napomenuti da je sorta „Aleksandrouli” raste samo u Racha. Oni su pokušali da rastu u drugim bendovima i širinama, ali slučaj nije bio uspješan. To se može objasniti posebnim klimatskim i geografskim uvjetima Racha, okružen planinama. I to je ostao jedinstven grožđa ponos gruzijskog teritorija.
Cijena vino „Hvanchkara” možda malo više od cijene ostalih gruzijskih vina, ali zasluženo je tako, jer samo ovaj napitak je sigurno impresionirati i najzahtjevnije gurmane njegov istinski istančanog ukusa. Degustatori zove okus pića, „okrugla”, kao da je vino kaputi grla i nepca. Bazne note „Khvanchkara” - zapanjujuća voćno-cvjetni buket. Teško se osjećati neugodan okus alkohola ili jednostavno alkohola, kao i slast njihovih preklapanja. Ovaj fenomen je vrlo ponosan na gruzijskih vinara. Stvar je da je proces izravne fermentacije vina u nekom trenutku u umjetno prekida takozvane „hladne proces”. U tu svrhu, temperatura napitak se spušta na razinu minus pet stupnjeva. Šećer koji je prisutan u grožđu, samo nemam vremena da transformira u alkohol. Istina vino „Hvanchkara” drugačiji ljubičasto-crvena intenzivna boja, poput krvi. Ljudi koji znaju o vinima, označiti malina svojstvenu prirodni „Hvanchkara”. Usput, to je apsolutno nejasno gdje se uzima, to je vino je napravljen isključivo od najboljih grožđa, a ne od maline. Ako će stajati priliku probati „Khvanchkara” ne odustaju!