Ombolo - velika posuda za stolom odmor

Slabine svinjetina pečena jedan komad u pećnici je svečanije jelo, a ne svaki dan. Međutim, u nekim slučajevima, može se kuhati samo za obiteljsku večeru, nekako preinačiti prehrane i ukrasiti stol spektakularan jelo. I to se može pripremiti na jedan od sljedećih recepata u daljnjem tekstu.

Svinjski kare: u rupu, u obrocima, jabuke

Kako se kiselo-slatko jabuka savršeno kombinirati sa bilo kojim mesom (uključujući i svinjetina), to je ovo jelo ispada vrlo ukusna, sočna i mirisna. Međutim, s obzirom na činjenicu da se ne priprema komad, au dijelovima, učinak hranjenja malo patnje. Tako da se može preporučiti više za obiteljsku večeru. 4 obroka potrebno oko 800 grama mesa s kosti (4 komada svinjskog slabina) 2 žlice šećer bez tobogana (najbolje smeđe), soli (0,5 h, L.), Začini (senf praha, cimet, mljeveni crni papar i klinčića) prstohvat, mala glavica luka, 2 srednje jabuke, pola čaše jabučnog soka i malo maslinovog ulja.

Prvo morate na vrućem maslinovom ulju pržiti dok kuhani nasjeckani luk polutke. Zatim, uzimajući ga na ploču u istom ulju pržena na reš komada mesa. Nakon što su protarene soli i stavljen u vatrostalni oblik posipan papra i luk. Jabuke očistiti, izrezati na tanke kriške i staviti na pramcu.

Ombolo nije jako sočan, tako da se ukusna, ona izlije umak, koji se priprema odvojeno. Za njega, preostale začine i šećer pomiješati sa sokom od jabuka. Umak se meso izlije na vrhu prekriven folijom i pečena 40 minuta u umjereno vrućoj pećnici. Poslužite uz krumpir ili druge ukras.

Svinjski kare: recept u pećnici. svečane opcija

Ova (na prvi pogled vrlo jednostavna) mogućnost kuhanja mesa je zapravo stvoriti pravi kulinarski remek-djelo koje se neću prijaviti za svečane stolu kao glavno jelo. Ovdje su samo priprema za to već duže vrijeme, ali većinu vremena meso se daje za sebe.

Početi uzimati takve proizvode: svinjski but - 1 kg, 200 g - luk češnjak - 2 režnja, soli - 1 žličica, začini (režnja, klinčića papar, korijandera, lovorov list), neki šećera i 5 g .. nitrat.

Za meso je sočno, treba marinirati unaprijed (nekoliko tjedana prije blagdana). Ispere but treba kemijska utrljati ručnik i smjese začina. Je pripravljena miješanjem i mljevenjem u tarioniku (u odsutnosti može se koristiti mikser) dodavanje hrane nitrat. Meso je gumiran pola dobivenu masu i ostavi pod jaram za dva dana. Izdržati određenog vremena, ukloniti i but ispusne tri litre tople vode, koja je izlivena u preostalom smjesom začina. Cool, meso sa slanom vodom postavljen na hladnom mjestu za 10-14 dana, povremeno ga okrećući.

Kada je ombolo konačno promarinuetsya treba nastaviti na završnoj fazi kuhanja - pečenje. To je učinjeno u ne baš vruće peći (ne više od 180 stupnjeva) preko 2 sata povremeno se slijevaju sok izlučuje. Prilikom podnošenja boka izrezati na tanke kriške. To ide dobro s kiselim kupusom i ostala slana.