Tijesto za recept chebureks. Klasični i moderni varijante

Chebureks naziva vrste tanko valjanog kolača Beskvasnih tijesta. Klasična verzija punjenje smatra mljeveno janjetina ili govedina, iako danas i naljepnice pripremljen s svinjetina i piletina, a čak uopće bez mesa - sa biljnim, gljiva ili sira nadjevom.

Priprema testa za chebureks omogućava mnogo mogućnosti. Razmislite, za početak, klasični način miješanja. Dakle, tradicionalni recept tijesta za chebureks uključuje sljedeće proizvode:

• Oko 600 g brašna. Količina brašna može varirati ovisno o njegovoj kvaliteti, tako odrediti točan težina proizvoda je nemoguće.
• 300 ml tople vode;
• Žličica šećera ili malo manje. Šećer se stavlja u tijesto, a ne kako bi mu daju slatki okus, te da je bolje da se smeđa tijekom pečenja;
• Sol - žličica bez brda;
• 80 grama krute masti (svinjska mast, margarina) ili 4 žlice biljnog ulja.

Izlije u vodi, soli i šećera i miješati dok se ne otopi. Zatim počnite dodavati brašno dok se, sve dok se tijesto je kao debeli vrhnje. Sada morate prikupiti poluzavršen tijesto u loptu i to u samom centru sličnosti lijevka, gdje Ulijte vruću mast. To jest, morate zagrijati u tavi biljnog ulja, a ulje, koje se planiraju koristiti za pripremu tijesta.

Infuzija vruće masti osigurava formiranje na površini prženja chebureks mjehurića. Međutim, ulje u tijesto može se sipa i hladno, ali onda dodajte u čajnu žličicu votke. Zatim se tijesto će postati neophodno „puzyrchatost” i naljepnice će se pretvoriti hrskava.

Nakon dodavanja ulja i dalje mijesiti tijesto, dosypaya brašna, dok ne postane tako gusta i elastična da neće staviti na svoje ruke. Prije chebureks tvore, test je potrebna kako bi se omogućilo da odstoji najmanje pola sata. Da ne zavetrelos koricama zdjelu ili zamotajte u prozirnu foliju.

Sada reci kako pripremiti tijesto na naljepnice, koje infuzije brašno. Ovo tijesto recept za chebureks nije klasik, ali mnogi kuhari vole koristiti za njih. Zapaljena posudu, u kojoj se izlio 320 ml (staklo i treće, čašu vode) s dvije žlice biljnog ulja i soli (oko pola žlice). U kipuću vodu sipati malo više od pola šalice brašna i promiješati snažno kako bi izbjegli grudice. Zatim se tijesto ohladi u nekoliko dodati jedan tukli jaje i žlicu votke, te umijesiti tijesto, brašno podsypaya. Ukupno će trajati oko 4 šalice brašna, ali to je, kao što je već spomenuto, ovisno o kvaliteti ovog proizvoda. Gotova tijesto je ostalo na „lijevo stoji”, barem na sat vremena, a moguće je i više.

Neki kuhari vole testirati recept za chebureks, što uključuje i jogurt. Da bi ovaj jednostavan test da bič tri jaja, dodajte im šalicu jogurta, pola žličice sode, soli i postupno ulijte oko četiri šalice brašna.

Evo još jedan recept za izvornim ispitivanja chebureks, koji uključuje sir. Za pripremu takvog testa potrebno je spakirati sir gumiran s čašom mlijeka u smjesu koja je stekla jedinstven dosljednost. Najlakši način da se miješati tih proizvoda s mikserom ili miješalica. Zatim dodajte žlicu sode, koja mora biti pre-pjenom (limunska kiselina ili sok od limuna), a oko dvije šalice brašna. Gotova tijesto držati najmanje jedan sat u hladnjaku.

Bez obzira na vrstu tijesta recept da odaberete, važno je u pripremi chebureks dobre steznog ruba. Budući da je prisutnost samo malu rupicu od tchebourek će teći ukusan sok od mesa. Kao rezultat toga, punjenje će se osušiti, a ulje za prženje će brčkati.

Pržiti naljepnice može biti kao pržen u dubokom ulju, te na malo ulja, okrećući ih s jedne na drugu stranu. Gotova naljepnice treba staviti na papirnati ručnik kako bi se uklonio višak ulja i učiniti ih manje masnoće.