Palačinke sa mljevenim mesom

Palačinke - nacionalna Bjelorus jelo je kao i narod Bjelorusije, a većina stanovništva okolnih zemalja. Njegova osnova je nariban krumpir s jajima, brašnom i luk. Međutim, ovo jelo, postoje mnoge varijacije, od palačinke bundeve i tikvice, a završava s Palačinke od krumpira i mesa. No, neosporna popularnost stekao palačinke sa mljevenim mesom. O njima ćemo govoriti u ovom članku.

Palačinke od krumpira s mesom, kao i sa bilo kojim drugim nadjevima nazivaju „vještice” u Bjelorusiji. Ukrajinci nazivaju i krumpir palačinke „Palačinke od krumpira” i Litvanaca - „zeppelini”. Princip kuhanja palačinke praktički ne razlikuje od standardnog recepta, ali samo punjenje meso je njegov vrhunac.

Dakle, palačinke s mesom recept.

sastojci:

• Krumpir - 5 komada srednje veličine;
• Jaja - 2 komada;
• Punjenje - 100-150 grama;
• Luk - 2 komada;
• Brašno - 1-2 žlice;
• Crni papar i soli na okus;
• Biljno ulje.

U početku, morate se pripremiti krumpir, to jest, očistite ga od kože i rešetke (male ili srednje). Za to se ne potamni, preporučljivo je odmah dodajte sitno naribani luk (1 komad). Luk se može lako zamijeniti malu količinu octa ili limunovog soka, iako to može dovesti do ukočenosti palačinke, kao i dvije žlice jogurta ili kiselo vrhnje, dodajte jelo koje delikatan okus.

Palačinke s mljevenim mesom može biti više zraka, dodajući prstohvat sode bikarbone u tijesto. Neki se krumpir potamni, natopljene u vodu. No, u ovom slučaju, osim gubitka škroba koji se nalazi u njoj, krumpir, pa čak i gubi svu svoju hranjivu vrijednost.

Ribani krumpir treba ostaviti 10 minuta, zatim ocijediti oslobođen sok i dodajte brašno, jaja, sol i papar. Sve temeljito. Istovremeno, treba pržiti mljevenog mesa sa sitno nasjeckani luk do zlatno smeđe.

Palačinke s mljevenim mesom trebate pržiti u tavi, tako da to mora biti prethodno zagrijani i dodajte biljno ulje. Idealno za prženje krumpira palačinke - maslinovo ulje ili sjeme grožđa. Krumpir smjesu širiti u tankom kolače tavi (lagano pritišćući gornji čep) i da se formira lijep oblik palačinke. Top ih širiti mljeveno meso (ne više od jedne žličice) i „pokriti” krumpir sloj.

Prvo Dranikov potrebno pržiti s jedne strane, a zatim na laganoj vatri pržiti je poklopac zatvoren na drugoj strani. Pripremite jelo u obliku lijepe zlatno smeđe. Ako iznenada palačinke sa mljevenim mesom dobio malo malo vlažan - nema problema, samo ih dodajte u tavu i poslati minuta 20-30 u pećnici. Peći na 180 ° C

Ona preporučuje se jelo na stolu i dalje vruće, pre-uređen zeleno lišće ili dodavanjem kiselo vrhnje. Alternativno, možete napraviti poseban umak za poboljšanje Palačinke od krumpira okus. Na primjer, na temelju kiselim vrhnjem i gljivama. No, prednost za određenu umak, poželjno je dati, prema vlastitim kulinarskim željama, kao i na palačinke sa mljevenim upotrebe bilo kojeg proizvoda ili bilja.

Usput, palačinke mogu biti kuhani s gljivama nadjevom. Tehnologija pripreme hrane gotovo ne razlikuje od prethodnog recepta, to je samo nadjev treba prilagoditi. Sastojci za punjenje volje gljive: 50 grama suhih gljiva, luk 1-2, 0,3 šalice juhe gljiva 50 g maslaca i neke soli.

Za pripremu nadjev morate kuhati gljive, sitno sjeckani, dodati na to sjeckani prženi luk i gljive juhu. Dobivena smjesa dobro miješa i malo soli. Zatim slijedite upute za pripremu krumpira palačinke s mesom.

To je srdačna i ukusno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Dobar tek!