Patka. Recepti Kuhanje divlje patke i dom

Ako ste umorni od piletine u bilo kojem obliku pripreme, pokušajte pečena perad. Nakon patke, koje ćemo sada opisati recepte, to nimalo ne zaostaje u prehrambene i tragovima sadržaja elemenata. Ona ima karakterističan miris, koji je cijenjen od strane mnogih birdwatchers.

Recepti za divlje patke su postali popularni u zadnje vrijeme, ali čak i nekoliko godina, pojavili su se toliko da ga možete kuhati svaki dan za četiri mjeseca, nikad ponoviti. Važna u stvaranju jela od ove iznenađujuće ptica - dobro napravio marinada, dobro izabrao mode temperatura i način pripreme.

Divlja patka razlikuje od doma svog žilav, jer ona ima puno leti kako bi dobili hranu. To znači da meso zahtijeva dodatnu pripremu. Da biste dobili ukusnu patka recepte koje opisujemo, morate pravilno odabrati. Mlada ptica meso je mekše i sočnije, masnoća u svoje bijele i žute noge. Stari - meso jači i oštriji okus, žućkasto masnoća i crvene noge.

Spremnost igra Provjera probijanjem meso i pritisak na njega. Ako dodjeljuje jasno sok - ptica je spreman, ako je pitanje s roza - to je mokra. Prije nego što započnete pripreme divlju patku, meso treba biti lagano odbi čekićem, ako ne možete to učiniti, bit će dovoljno dodati u marinadu sok iscijeđenog limuna, to ne samo da ublažava mesa vlakana, ali također omogućuje marinada za natapanje cijelu utakmicu. Ako želite pticu kad prženje ispostavilo sočan i hrskav kora na njega, a zatim u procesu pripreme treba često zalijevati ga ističu sok. Prije napuniti patku, ona mora biti uklonjena iz kostiju. Sastojci moraju biti izabrani tako da oni nisu postigao nevjerojatan okus.

Divlja patka recepti za kuhanje:

1. Čisto i isprati mrtvog (1,2 kg), uprljati, ponovno isprana, rešetkom gruba soli (5 g) i limuna ukoliko je potrebno. Investirajte u nekoliko svježe bobice borovice (ili kriškama limuna) i ostaviti u hladnjaku 22 sata minimum. Izvlačenje patka, isperite ga, svinjska mast mast (200 g), češnjak (3-4 češnja) očistiti pećnicu za deset minuta (visoka toplina), a zatim smanjite temperaturu i dovesti ga u pripravnosti, povremeno prskanje se ističu sok.

2. Čista ptica (1.3kg) isperite vodom, utrljajte sol (5 g) i pržiti na sve strane u dubokoj tavi, a zatim ga prebaciti u utyatnitsu i staviti u pećnicu dok ne dobije smeđu tortu. Dodajte hladnu prokuhanu vodu, par kiselo jabuka i žlica heljde meda i pirjati dok ne omekša. Prije kontrole divlje patke iz pećnice, dodajte malo kiselo vrhnje u posudu (100 ml), promiješati brašno (70 g). Poslužite s povrćem ili drugim ukras na željama.

3. Postupak trup (1,4 kg), namočen u litri jogurta s dodatkom soli (10 g) i limuna. Pripremite utyatnitsu, vratiti pticu, papar, dodajte 300 grama gljiva, ulijte kiselo vrhnje (300 g) i pirjati dok ne omekša.

4. Isprati igru (1,2 kg), uklanjanje perje i dobro trenje njen gruba sol (10 g) se stavi u hladnu vodu, dodavanje papar i limunov sok. Ogulite krumpir (200 g), kiselo jabuka, mrkva, luk ljubičasta, ljubičasta par češnja češnjaka. Povrće izrezati na kockice, krumpir i jabuke zatvoriti preostali mali mix. Patka dobiti kost, stavio povrće i šivati. Uklonite u pećnici dok kuhani.

5. Priprema patku (1,2 kg), režu u komade. Marinirati u zgrušane (1 litra), s krupnim soli (5 g), papar i češnjak (3) klinčića par listova listova i kriške limuna. Podijelite nekoliko sati u tavu i pecite dok kora tada se ukloni i divlja patka posipati ribani sir (400 g), ukloniti i čekati dok se sir je prekriven rumenilo.

Priprema igra je vrlo jednostavna, ako ne bojte se probati prevesti u stvarnost zamišljen jela. Patka recepti koje smo opisali, dobro je pogodna za svaku priliku i uobičajeni obrok.