Patlidžan kavijar za zimu - brz recept

Patlidžan - zdravo jelo, bogata vitaminima, hranjiv i ukusan. Po svojim nepobitnim prednostima također može uključivati jednostavnost i brzina pripreme i sposobnost da praznu zime. Treba napomenuti odmah da patlidžan kavijar u zimi može se pripremiti prema različitim recepturama, ali zajednička stvar koja ujedinjuje sve recepte - je potreba za temeljitom predobrade patlidžan - naime, uklanjanje iz njihove gorčine.

Patlidžan kavijar se bere zimi, obično u ljeto ili ranu jesen, kada se na tržištu nudi razne patlidžan, salata paprike i luk. Za pripremu tele dio mora steći: patlidžan - 2-2.3 kg, crvene rajčice - 1,5-1,7 kg, luk - 1,2-1,4 kg, mrkva - 0,8 kg, paprike salata Bugarske, poželjno crveno - 1.2 kg, biljno ulje - 400 ml, soli - oko 3 žlice (dodati okus), šećer - 2-2.5 art. žlice, crvena čili paprika - 1-2 mahuna, mljeveni crni papar i lovor.

Priprema za zimsku patlidžana kavijara kako slijedi. U prvom koraku trebaju biti dobro ispere patlidžana (potrebi moguće očistiti iz kože), izrezati u male kockice i izlije slanu vodu. Po isteku 40-50 minuta, kada su svi gorčina od njih će ići u vodu, patlidžan ukloniti iz vode i pažljivo stisnuti.

Pripremite sve ostalo povrće - operi ih, očistiti i izrezati na kockice, svaki - u zasebnu zdjelu. Mrkva treba naribati na ribež srednje. U velikom grijanom tava pržiti u biljnom ulju do zlatne boje patlidžana. Zatim, na isti način možemo pripremiti luk, mrkva, paprika i salata. Pa grijani sjeckani paradajz.

Sve povrće staviti u veliki lonac ima ljepljenja premaz ili debelim dnom, dodajte šećer, ljuta paprika i sol. Pirjana patlidžan kavijar u zimi na laganoj vatri, najmanje 50-70 minuta. Ako se ne postigne željena konzistencija hrane, proces liječenja topline može se produžiti, glavna stvar - da se vidi kako to da se jaja ne pregrijati. Na kraju kuhanja lonac staviti u crno-bijeli papar, lovorovim listom i lagano izmiješati sve. Jelo tikvicama i patlidžanom i dodati češnjak proizvoditi oštrine, ljutog okusa i mirisa.

Dok kavijar se gasi, pripremite staklenke - vrlo pažljivo svoje oprati i sterilizirati. Spread gotove jaja u vrućim staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte za 15-30 minuta (ovisno o kapacitetu limenke). Nakon sterilizacije, banke roll up, stavio naopako na stol i dobar folijom. O danu kada su se ohladi, izvadite ih za skladištenje na hladnom mjestu.

Žetva patlidžan u zimi može biti metoda očuvanja poluproizvoda koji, prema potrebi, tijekom cijele godine može biti kuhani svježi patlidžan kavijar. U posljednjih nekoliko godina, sve su otkrili smrznuto patlidžan recepti - metoda u kojoj se povrće tijekom zime i proljeća bi najveći broj hranjivih tvari i vitamina.