Patlidžan kompoti - ukusno jelo za sve prigode.

Smatra se da je rodno mjesto patlidžana je Indija. Oni su rasle tamo u petom stoljeću prije Krista. U Europi su nakon osvajanja Aleksandra Makedonskogo, ali popularan kao hrana počela mnogo kasnije. Širenje jela od patlidžana je povezana s arapskog širenja na europskom kontinentu. Nakon što je smjestio u Španjolskoj u 711 godini, Arapi pokušali podijeliti s lokalnim stanovništvom, ne samo kulture, već i njen narod hranu. U Rusiji, patlidžan je došao u sedamnaestom stoljeću, oni su donijeli ni trgovci, je li Kozaka iz Turske i Perzije, gdje su u to vrijeme vrlo popularni. Prvo povrća toplinu ljubavi uhvaćen u južnim pokrajinama, gdje je natječaj patlidžan dobila naziv „mala plava”.

Patlidžan je danas jedan od najpopularnijih povrća jede. Iz njega pripremaju razna jela i pripreme za zimu. Ona ima nisku kaloričnu i dosta korisnih značajki. Posebna vrijednost patlidžan je da ona sadrži posebne vitamin koji podržava stvaranje krvi - folna kiselina. Nadalje, patlidžana su izvor fenolnih spojeva koji promoviraju kapilarno djelovanje i posjeduju protivoskleroticheskim.

Patlidžan se može kuhani na različite načine. Oni mogu kuhati, pržiti ili gulaš. Pirjani patlidžan je vrlo ukusno jelo. Postoje mnogi recepti za oboje svakodnevno i svečano. Patlidžan se može pripremiti i na pari kao slijepa proba za zimu. U kombinaciji s drugim povrćem, oni pružaju buket mirisa i okusa. Patlidžan, kuhano povrće može se hraniti sa mesom ili kao samostalan obrok.

Vrlo je važno odabrati pravu patlidžan ugasiti posebno za kuhanje u cjelini. Zbog povrće sadrži solanine štetan sastojak koji daje svima određenu gorčinu, morate odabrati mladu, a ne prezrelog voća. Mladi patlidžan solanine znatno manji i lakše očistiti. Da biste to učinili, izrezati na kriške patlidžana pospite solju i pričekajte dok se sok karticama, a zatim je isperite, a uz to će ići gorčinu i solanine. Možete potopiti povrće izrezati na komade u slanoj vodi oko četvrt sata - učinak je isti.

Nakon toga, patlidžan gulaš kuhati vrlo jednostavno. Krugovi moraju staviti u patlidžana Kazanok ili pomicanje s debelim dnom, ulijte vrhnje i pirjati 30 minuta. Prije posluživanja jelo posuto s puno nasjeckanog bilja.

Za odmor stol može biti kuhana patlidžan pirjana s gljivama okus. Da biste to učinili, dva velika mlada patlidžan narežite na kockice. Nadalje, uzimajući osloboditi od solanine poznata metoda, nižih bitova tavu s vrućim uljem. Dok patlidžan će biti prženi potrebu da se protežu i raspuštanju juha kocke sa okusom gljiva u maloj količini tople vode, dodajte tu tri žlice kiselog vrhnja i prelijte pripremljenu smjesu pržene kriške. Nakon gulaš sinenkie ostaje oko 15 minuta da se hrani jelo vruće. Posebno, to će biti relevantni za stol na kojem se nalaze jela od mesa.

Patlidžan varivo može biti poslužen vruće ili hladno. Njihov gulaš s mrkvom, luk, paprika, rajčica i češnjaka. Postoje mnogi recepti, ali, u principu, broj i udio povrća ovisi o vašem ukusu.

Dish jednostavnije, ali ne manje ukusna - to patlidžan pirjana rajčica. I patlidžan, rajčica i pržene kriške u suncokretovom ulju. Zatim, patlidžan, stavili umak, lonac ugašen u četvrtfinalu sati, a nekoliko minuta prije kraja procesa kaljenja Kazanok položili pržena protisnuti češnjak i rajčice. Na stol patlidžan pirjana rajčica služili, pospite sjeckanim začinskim biljem.

Jela od patlidžan je vrlo ukusna i zdrava, ali oni su kontraindicirana za osobe koje pate od bolesti želuca i crijeva.