Fettuccine s plodovima mora

Talijanska tjestenina i talijanska hrana za mnoge od nas su odavno sinonimi. Tjestenina (la tjestenine Italiana, Ital.) U najširem smislu te riječi - to je sve vrste tjestenine. To je od dvije vrste: suho «tjestenina secca» i sirovog «tjestenina Fresca». Osim toga, talijanska tjestenina je podijeljena u bezbroj različitih varijanti, a Talijani čvrsto vjerujemo da je svaki od sorti ima svoj jedinstveni okus. Trenutno u Italiji postoji oko 200 vrsta tjestenine: duge i kratke, tanke i deblje, okrugle i ravne, uske i široke, školjke, spirala, itd ..

Fettuccine ili «Fettuccine» ( «fettuccia» -. Vrpce, Ital) - to je jedna od najpopularnijih vrsta tjestenine u Italiji. Tradicionalno, sastav jela uključuju široki rezanci (širina oko 7 mm), čija povijest počinje u XV stoljeću, i razne umake. varijacije u receptima jako :. Fettuccine s plodovima mora, gljivama i šunkom, piletina, itd Izvana, tijesto je vrlo sličan našem rezanci. Na policama naših trgovina ove vrste tjestenine naći u obliku iskrivljenog gnezdyshek u „čistom” obliku i sa različitim dodacima, od kojih je boja ovisi o testu.

Teško je shvatiti što je bio prvi recept ovog jela, ali sljedeći način pripreme se smatra klasik.

Sastojci: tjestenina, maslinovo ulje, sol i sir. Umak: 250 ml krema, 40 grama parmezana, paprika, 20 g maslaca.

Dip tjesteninu u slanoj kipućoj vodi, dodajte žlicu maslinovog ulja, kuhati. Pokušajte da biste bili sigurni da su dobili malo nedovoljno kuhanog. Gotova tjestenina dodati žličicu maslinovog ulja, dobro izmiješati, staviti na tanjur (a la carte), prelijte umakom i pospite s malo ribanim parmezanom.

Priprema umak: vrhnje dovesti do kuhati, smanjiti toplinu i staviti ih u maslac, rastopiti ga. Dodajte naribani parmezan, sol i papar, dobro promiješajte i kuhajte nešto više od umjerene topline.

Fettuccine s plodovima mora

Sastojci: široki rezanci oguljene školjki, škampi, lignje, vrhnje, rajčica, maslinovo ulje, rukolom, češnjak, bosiljak, papar, sol.

To je najbolje kuhati fettuccine s plodovima mora uzimati svježi plodovi mora, ali na našim policama naći im je problematično, pa stane i smrznuta, možete uzeti gotove „koktel” od plodova mora. Dagnje, kozice i lignje pržene na maslinovom ulju, dodajte češnjak i rajčica, malo gulaš i dodati 3-4 žlice vrhnja žličica (umak treba narančastu boju). Umak je gotov dodajte nasjeckani bosiljak.

Čir tjestenine u veliku količinu vode uz dodatak žlice maslinovog ulja, soli i papra, odbaciti u cjedilo i zatim proći u posudu i miješati s umakom. Na tanjur sloj rukolom, plodovi mora Fettuccine vrhu. Može se posuti sa ribanim sirom i začinskim biljem, po želji. Rezanci sa plodovima mora u kombinaciji sa svježim povrćem salata. Služio vruće, može se čuvati u hladnjaku, ali s namirnicama je obično ništa, jer sve se jede čisti.

Fettuccine sa lososom, gljivama i crvenim kavijarom

Sastojci: pakiranje tjestenine, 100 grama kavijara, 250 grama i 100 grama svježeg dimljenog lososa, 200 g šampinjona (gljiva ili tartufa), 200 grama vrhnja, 100 grama sira i paprike, bosiljka, peršina.

Svježi losos lagano pržiti i izrezati u male kocke. Pirjajte gljive sa vrhnjem i dodati losos, prije kraja kuhanja zaliti na kockice dimljenog lososa. Kuhajte rezanci, nasloniti u cjedilo, dodajte umak i začine. Razgraditi fettuccini u a la carte jela, svaki staviti žličicu kavijara, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom.

Vrlo ukusan i originalan jelo dobivate kada se zamijeniti losos piletinu ili šunku.