Pita sa ribom i rižom - tradicionalni ruski Kulebyaka

Pita sa ribom i rižom ili Kulebyaka - dobro poznata tradicionalna jela ruske kuhinje. Sastoji se od lososa, riže, jaja, grašak i gljive, umotane u lisnato tijesto. Ovo jelo će u središtu pozornosti na svakom stolu u odmoru i radni dan. Moguće je pripremiti bilo koji oblik - to sve ovisi o vašoj mašti.

Da, postoji milijun načina da se kuhati pitu sa ribom i rižom! Ovaj recept će vam pomoći da započnete, i obećavam da je vaša obitelj će ljubav. Njegova priprema zahtijeva malo truda, ali ćete biti zadovoljni s rezultatom. Pripremite punjenje lako. Teže - od kolača s rižom i ribom i stavite ga ispravno. U tu svrhu, najlakši način da koriste gotove lisnato tijesto, koje se prodaje u svakom supermarketu, i jednostavan ovalni ili pravokutni oblik.

Ako ne možete kupiti gotove tijesto ili imaju želju da obave sami, koristite sljedeći recept, koji će vam pomoći da kuhati prekrasan kolač od lisnatog tijesta s ribom:

sastojci:

• 225 g maslaca
• 2 šalice prosijan brašna;
• 2/3 cup ledene vode.

Pomiješajte brašno s četvrtinom šalice hladnog ulja (200 g) u stanje glatko tijesto. Obrazac kvadrat, debeli oko 1-1,5 cm. Pokrijte i stavite u hladnjak 30 minuta.

Odvojeno pomiješati hladnu vodu, a preostali maslac i preostalo brašno (dodati 2-3 g soli).

Mijesiti tijesto za jednu minutu. Pokrijte i stavite u hladnjak 30 minuta. Na ploči floured Tijesto na bazi vode na debljinu od 1 cm.

Stavite tijesto s maslacem na trgu i preklopite dobivenu omotnicu. Svitak se na debljinu od 1 cm i ponovo saviti. Ostavite da se ohladi 10 minuta. Ponovite postupak 6-8 puta. Tijesto je spreman za uporabu.

Postoji nekoliko opcija za preljevima, koji stavljaju u pite sa ribom i rižom, ali osnova ostaje obvezan: crvena riba i riža. Za to možete dodati kuhana jaja, mrkva, grašak, gljive, luk.
Dakle, da bi kolač s ribom i rižom, trebamo:

• 675 g svježeg losos bez omotača, rezanje na kriške;
• 450 g sitno sjeckani gljivica;
• 2 šalice kuhane riže;
• 2 srednja luk;
• 5 g svježeg kopra, sitno sjeckani;
• sok od jednog srednjeg limuna;
• 1 tukli jaje;
• 15 g ulja;
• 55 g maslaca
• mljeveni crni papar i sol.

Uzimajući u pripremi. Zagrijte pećnicu na 200 °. Stavite 1 tijesto list na pobrašnjenoj površini. Dajte mu oblik ribe, ubode vilicom u cijelom području, te pecite 10-12 minuta na list s nonstick površine. Nakon toga, ohladite i ostavite pećnicu uključen.
U zdjeli pomiješajte rižu, peršin, kopar, sol i papar, a zatim staviti na tijesto.

U tavi zagrijte ulje, dodajte mrkvu i kuhati, miješajući, na laganoj vatri 2-3 minute. Sada možete dodati pastrve i grašak. Pržiti dok riba ne počne mijenjati boju, ali ne dovesti do spremnosti. Imajte na umu da morate biti vrlo oprezni da bi ribe raspao i male kriške i otišao. Isključite topline, dodajte limunov sok. Staviti smjesu lagano žlicom na slici.

Drugi komad lisnatog tijesta pokrijte nadjev i stisnite rubove. Ukrasite nastale ribe „pahuljice” od tijesta i četka s tukli jaja.
Pecite u zagrijanoj na temperaturi od 200 stupnjeva peći desetak minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i pecite oko 30 minuta.
Ostaviti da se ohladi na lim prije rezanja na kriške. Poslužite toplo. U većini slučajeva, riba kolač i riža služi juha, ali može poslužiti i kao glavno jelo ili kao međuobrok.