Recept za kinesku kuhinju: patlidžan u slatkom i kiselom umaku

Ako ste ljubitelj kineske kuhinje ili samo želite kuhati nešto novo iz ljetnog povrća, patlidžani u slatkom i kiselom umaku bit će izvrstan izbor. Posuđe se može poslužiti kao ukras, a vi možete poslužiti kao i Vi u Kini - s kuhanom svježom rižom. Kombinacija okusa ugodno će vas iznenaditi.

Kako kuhati patlidžan u slatkom i kiselom umaku

Trebat će vam:

• Nekoliko srednjih jaja;
• Šaroliki bugarski papar - uzme pola crvene, zelene i žute;
• Žarulja luk;
• Par češnjaka češnjaka i malog komada svježeg korijena đumbira.

Za umak pripremite ove sastojke:

• 2 tbsp. l. Umak od soje dobre kvalitete;
• 2 tbsp. l. Ocat 9% (ako imate 6%, zatim stavite 3 žlice);
• 2 tbsp. l. Granulirani šećer;
• Malo škrob - čajna žličica ili malo manje.

Za kuhanje patlidžana u umaku na kineskom, morate imati duboku "wok" tavu, ako nije tu, niski lonac za kuhanje ili, u najgorem slučaju, običnu tavu. Pripravci jajeta, prerezati na kriške (ne ukloniti oguliti), sol i ostaviti da leći pola sata - oni će dati sok se isušiti, a povrće se opere opet i osušiti s ručnikom. Pepper izrezati na duge kriške, luk - pola prstena, i đumbir i češnjak fino raspasti. U tavi s puno vrućeg biljnog ulja najprije prvo pržite patlidžane, a zatim dodajte luk i đumbir za 2-3 minute, a na kraju i paprika. Pripremite umak: da biste to učinili, pomiješajte sastojke u posudi i dodajte ih pola šalice vode. Stavite ga u povrće, promiješajte i pustite da peku na laganoj vatri četvrt sata ili nešto više. Nakon tog vremena, patlidžani s umakom bit će spremni, mogu se posuti po ukusu i ukrasima s prženim sezamom od sjemena i poslužiti na stolu - bilo da se radi o mesu, ili, najzanimljivije, svježoj riži. Ljubitelji kineske kuhinje i one za koje je nova, zasigurno će cijeniti ovo jelo.

Krumpir i patlidžani u slatkom i kiselom umaku

Prethodni recept može se lagano poboljšati - i umakom i glavnim sastojcima, i pripremiti uistinu ukusnu jelo. Uzmi:

• 2 srednje zrelih patlidžana;
• 1 svijetli bugarski papar;
• Nekoliko srednjih krumpira;
• Češnjak i začini.

Za umak pripremite:

• 2 tbsp. l. Med i umak od soje;
• 1 tbsp. l. Apple ili rižin ocat;
• 1 čašu vode i 1 žlica. l. škrob.

Patlidžica je odrezana na male kriške, dodajte sol i ostavite stajati oko 20-30 minuta. Pepper izrezati na duge trake. Peel krumpir i slomiti ih u kocke. Širite wok ili tavu i brzo pržite povrće u vrelištu biljnog ulja. Za umak, miješati sve sastojke u zdjelu i sipati u patlidzan. Nakon što pržite krumpir i patlidžane u slatkom i kiselom umaku za četvrt sata. Neobičan okus jela će dati kiselost prirodnog octa i slatkoću svježeg meda. Možete poslužiti svježom rižom ili kineskim rezancima. Tako je lako i brzo kuhati jedno od velikih jela orijentalne kuhinje.