Recepti odrezane od mesa

Posude od sjeckanog mesa dostupne su u kuhinji gotovo bilo koje zemlje na svijetu. Za nas je najčešća opcija kolačići. Načine za pripremu ove jednostavne, na prvi pogled, jela - mnogo. Razlikuju se ponajprije u sastavu mljevenog mesa.

Klasični recept za mljevene mesne kuglice je kako slijedi: svinjetina i govedina u jednakom omjeru (500 grama), dobro operite, suho s papirnatim ručnikom i prolazite mesnim mesom (bolje je napraviti mrežu kako bi se povećala). Na toj količini mesa uzeti 3-4 lukovice srednje veličine i jednako mnogo češnjaka od češnjaka. Oni također idu na meso mlinu. Onda potopimo komad bijelog kruha u mlijeku i, istisnemo se, porumenimo. Ulazimo u primljenu težinu 2-3 jaja.

Dodajte okus crnog tla soli i papra. Temeljito pomiješajte sve sastojke dodavajući mljevenim gramima 50 g pjenušave mineralne vode. Iz primljene mase formiraju se okrugle ili ovalne kriške. Stavimo nekoliko žlica biljnog ulja na vruću posudu i, kada se kuhamo, širimo naše kruške. Prvih i pol minuta ostavite snažnu vatru, a zatim ga smanjite na umjerenu. Nakon 10 minuta, okrenite kruške i smanjite vatru na slab. Nakon 15-20 minuta, posuda je spremna. Recept za mljevenu mesnu kuglu možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Na primjer, umjesto bijelog kruha dodajte 2 medijska krumpira, a dugo poznato jelo bit će ponešto drugačije od vas. Dodajte 1 mrkvu i dobijete kriške slabog slatkog okusa.

Također ne možete dodati ništa: bez kruha, bez krumpira, bez mrkve. A onda dobijete čisto meso, ali ne manje ukusne kolače. Eksperimentirajte i svakako pronađite recept koji će biti vaš omiljeni. Još jedan recept za mljevenu mesnu kuglu uključuje 1 kilogram bijele piletine i 800 grama luka. I polovica dijela luka prelazi u biljno ulje, a druga polovina ostaje sirova. Sve ovo prolazi kroz mljevenje mesa. Luk u takvoj količini je neophodan da je suho bijelo meso tijekom kuhanja postalo sočno. Češnjak se dodaju po želji, ali sol i papar - za okus. U ovom receptu mljeveno meso je dovoljno za dodavanje 1-2 sirove jajne stanice. Pržite na isti način kao u prvom receptu.

I još jedna mogućnost kuhanja mljevenog mesa za kolače. Ima mnogo svojih obožavatelja, a također kuha od prehrambenog pilećeg mesa, ali ovaj put umjesto bijelog mesa kupuju hams (bolje od femoralnog dijela - ima više mesa). Pileći bedrci su dobro oprali pod tekućom vodom, uklonimo kožu koja sadrži ogromnu količinu masti, a odvajaju meso od kostiju. Prolazimo kroz meso mljeveno meso zajedno s lukom. Za razliku od prethodnog, ovaj recept za mljevene mesne prereze ne zahtijeva mnogo lukova, dovoljno 2 srednja luka. Za kilogram mesa: nekoliko jaja, par češnjaka, mljeveno meso, mljeveni crni papar i sol - to je sve što trebate pripremiti mljeveno mljeveno meso. Bez obzira koliko kuhate ove kriške: pržene u biljnom ulju ili samo u dvostrukom kotlu, zasigurno će vas molimo Vas i vašu obitelj.

Za kuhanje ribljih prerađevina potrebna vam je svježa riba težak jedan i pol do dva kilograma (to može biti štuka, šaran, šaran ili šuga). Isperemo iz prašine i prljavštine, očistimo od ljusaka, crijeva, uklanjaju kožu oštrim nožem i odsiječemo glavu. Pažljivo odvojite riblje meso od kostiju i namazajte filete mesnim mesom. Za razliku od mljevene ribe, potrebno je manje luk (1 kg fileta je dovoljno za 1 veliki luk). Prekoračenje luka tijekom kuhanja će razbiti aromu same ribe, a to je neprihvatljivo. Dodamo nekoliko sirovih jaja, pričvrstit će primljenu masu, sol i papar okusiti. Obrađujemo kolače iz ribljih sokova i stavimo ih u posudu za kuhanje s vrelišnim uljem. Pecite mesne kuglice oko deset minuta s obje strane. Ukusna jela!