Burgers - jedan od najpopularnijih mesa u mnogim zemljama svijeta. Ima dosta recepata, oblici toplinske obrade i mnoge druge nijanse koje su uvijek na lageru u profesionalnih kuhara i dobre domaćice. S nekima od njih smo se upoznali i.
Vrste mesne okruglice i glavni način kuhanja
Meso pljeskavice može biti mješovitog mljevenog mesa (govedina, plus svinjetine, uzeti u jednakim omjerima ili drugačije), ili iste vrste, tj. E. Only svinjetine, govedine ili kuhanu divljač i mesa peradi (dijetalna piletina, puretina). Kao dodatni sastojci se stavljaju u posudu raznih začina. I tako oni ne raspadne prilikom prženja, da meso pljeskavice dodajte kruh, krumpir, jaja, extra masti. Ovisno o načinu izrade mogu se kuhati jelo na pari, pečena u pećnici, na žaru u tavi ili roštilju, čak i na ražanj i ražnju.
Kotletima Nasjeckanog zajednički
Dakle, pripremite klasične hamburgere, meso (recept sa slikom mesne okruglice, smještena iznad, izgledaš sada). Nasjeckajte pola kilograma mesa u stroju za meso. Učinite to dva puta, pa promolot hryaschiki, zhilochki koje mogu ostati na prvom svitku. Pokušajte, da nije previše hrabar, ali ne naginjite - prisutnost masti daje gotovog proizvoda na juiciness. Unaprijed pripasonny pomalo ustajali bijeli kruh (vas i peciva), oko 120-130 g, potopiti u mlijeko (može biti u hladnu vodu, a mlijeko će ukusniji), lagano stisnuti i dodati u nadev. Umiješajte ruke i opet nadjev. Zbog takvih prerada mesa kotleta ispasti pahuljasto, mekan, vrlo mekan, topi se u ustima. Za okus soli i papra. Ako vam se sviđa začinjene hrane, nasjeckati malo češnjaka zubochkov. Što se tiče luka, koji daje ukusna okusa, priprema mesa kotleta omogućuje dvije verzije svog uključivanja ili sirove propustiti glavi mesa preko „pisaći stroj”, ili usitniti, pržiti i staviti u nadjev. Druga komponenta - zelje. Mnogi Francuski kuhari smatraju da je klasični jelo obavezno staviti malo kopra. Po želji, možete slijediti njihove savjete. I na kraju, čekić za popunjavanje jednog ili dva jaja - kako bi bili sigurni da vaše mesne okruglice u tavi se ne raspadaju u svoju komponentu. Kad su svi sastojci dobro promiješaju se (sebe!) U homogenu masu, oblikovati iz njezine male okrugle ili ovalne kolača, malo ih prishlopnite, uvaljajte u krušne mrvice (ili brašna, pšenice ili kukuruza) i stavi na zagrijanoj tavi sa uljem. Kuhati meso pljeskavice, pak, do smeđe kore, prvo na jednoj strani onda s druge strane. Na svaki traje oko 10 minuta, kada je jelo je spremno, hranjenje na stol, pospite nasjeckanim peršinom. Ispada samo super!
Kotletima pod umaku od sira
Još jedno jelo, ne manje značajan, možete pripremiti korištenjem ovaj recept. Provjerite poluproizvode kao što je opisano u prethodnom receptu. I njima, pripremite umak mlijeko, samo debela: u tavi zagrijte žlicu ulja (žlica), posipati što više brašna i lagano pržiti. Zatim ulijte vruće staklo juha (goveđa) polstakana vrhnje i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dok debela. Zatim prisolit, dodajte komadić maslaca i promiješajte. Sada to učiniti: Stavite odreske u tavu ili pleh, dobro podmazan. Na svakom bi uglublenie- „transheyku” i ispunite umakom. Naribati sir i posuti preko vrha i stavite u pećnicu na 20 minuta - ispeći. Prilikom posluživanja prelijte sok od mesnih okruglica, koja je nastala tijekom pečenja. I ne zaboravite na zelje, to će dati Kushanov ugodan pikantnost. Probajte ga - nećete požaliti!
Sretno u kulinarskim umjetnosti.