Ribe sačinjene od receptora: brzo, začinjeno i tradicionalno

Crvena riba ne uzalud se smatra najukusnijim i kupljena je uglavnom za odmor. Salmon, pastrva i losos su pristupačniji nego char, samo zato što je ova riba transbaikal podrijetla zaštićena Crvenom knjigom. Međutim, ponekad "baca" u dućanima trgovina, a njezin trošak je znatno niži od cijene "kolege" za obitelj. Sretni ljudi koji su kupili ribu početi su žuriti u potrazi za receptima za pripremu. I ljubitelji slane vode ne znaju ni riba priprema lišaru. Recepti za kiselo ulje sugeriraju u ovom članku su raznoliki, a rezultati njihove upotrebe su ukusni. Dakle, kada se upoznate u dućanu s karom, nemojte se izgubiti - uzmite ga i još mnogo toga!

Brzo čišćenje

Dakle, ako imate znak, želite ga pokupiti "za danas", a riba je zamrznuta (što je prirodno, budući da se isporučuje inozemni), onda je potrebno unaprijed odleđivati, u hladnjaku i postupno. Tada se trupla odreže, i stanje fileta i bez kože. Nakon što je prvi veleposlanik napravljen iz izračuna pola litre vode, otopi u njima tri žlice soli. S ovim slanom vodom, fileti se puni u hladnom obliku, opterećenje se postavlja na vrh, a konstrukcija se odvoji na sat i pol. Slanu otopinu se dekantira, a ulje se ulije pet minuta s čašom vode, u kojoj se otopi žlica octa. Tijekom tog vremena, velika žarulja je izrezana na prstenove, pomiješana s dva lišća lovora, hrpu mršavih ulja i nekoliko grašaka paprike. Ovaj "umak" je odjeveni filetić fileti. Dvadesetak minuta poslije, na stolu se poslužuje gotova riba. Recepti za pečenje različito se razlikuju, ali ovo je najbrži.

Suho mrvljenje

Za nju, krastavci neće biti potrebni - to će biti stvoreno od strane ribe u tom procesu. Recepti za soljenje na taj način postoje ne samo za crvenu, već za bilo koju drugu ribu. Tijelo je ponovno odrezano na fileti, ali sada se osuši. Oba polovica su posuta slanom smjesom soli, šećera i začina; Prve dvije komponente uzimaju se otprilike podjednako, začin su - okus. U tavi ili posudi, dno je posuto jednakim sastavom. Jedna polovica fileta položi na nju skinned. Vrh je ponovno pokriven mješavinom, pospite sokom od limuna i začinjeno lovorovom, zelenom (koparom, peršinom itd.). Filet je prekriven drugom polovicom (sada uzdignutom kožom), koji bi također trebao biti velikodušno škropljen s kompozicijom. Lažnjak je labavo prekriven i skriva se u hladnjaku najmanje dva dana. Ako je trup veći, traje duže.

Tri dana soljenja

Nije neophodno da se oslobodi trupla, a čak i nepoželjan, jer sladoleda dobiva elastičniju slana riba. A sam proces je iznimno jednostavan: čašica je izrezana na prikladne komade, presavijena u posudu i prekrivena solju. Nemojte se bojati da ulijete - trupla će apsorbirati samo potrebne. Možete dodati začine, ako vam se sviđa pikantno. Dan posude je toplo, upravo u kuhinji, a još dva su smještena u hladnjak - i možete jesti.

Veleposlanik u ulju

Opet, prvi korak je smanjiti trupac u filete. Ako je također izrezana u dijelove, soliranje čaše će biti puno brže kod kuće. Slanica je napravljena od pola čašice suncokretovog ulja, dvije velike žlice soli i malog šećera. Postoji dovoljno grama za sedam stotina rezanja riba. Za bolju raspodjelu izravno u kontejner, gdje je grabljiv sagrađen i sipati salamuri, miješajte sadržaj. U hladnjaku banke traje oko pola dana, nakon čega se komade mogu poslužiti na stolu.

Kao što možete vidjeti, kada se riba kupi , slani recepti mogu se odabrati po volji, kako u vrijeme kuhanja, tako iu konačnom ukusu.