Šaran marinirana: recept

Mariniranja ribe se prakticira u skandinavskim zemljama, Japanu, Koreji, Europi već stoljećima. Ova metoda omogućuje spremanje veliki veliki ulov u cijelosti. Osim toga, kiseli riba ima odličan ukus i dobro se slaže s prilogom od krumpira ili riže. Ovaj članak prikazuje najbolje recepte za mariniranja ribe na primjer šaran. Samo ih koristite, možete marinirati i bilo koja druga riba.

Kako kiseliti u slanoj šarana

Kiseljenje šaran na ovom receptu uključuje presoaking u svom strmom fiziološkoj otopini. Ovaj takozvani mokri mariniranja.

Za pripremu otopine potrebno u litri kipuće vode za miješanje stakla sol. Tada riba komadi su ispunjeni ovo rješenje i unosi za tri sata. soljenjem vrijeme ovisi, između ostalog, debljine kriške.

Kuhani šaran isprati pod hladnom tekućom vodom, nakon čega se riba je postavljen u slojevima u tavi. Svaki sloj mora biti posute pikantnim začinima, posuti octa i biljnog ulja. Na kraju ribe staviti na ravnu ploču i staviti na teret.

Marinirana šaran u kući će biti spreman za jedan dan. Dobar tek!

Kiseljenje šaran suha metoda

Daljnji postupak obuhvaća preliminarne slana šaran soli bez dodavanja bilo koje tekućine:

• Za ovu dva kilograma šarana izrezati u filetima, uklanjanje greben i sve kosti, ostavljajući samo kožu.
• Tada riba komadi su presavijeni u posudu, dobro zaliti sol i poslao pod pritiskom u hladnjaku 3 sata.
• Nakon određenog vremena riba je ispran hladnom vodom. Možete koristiti fino sito kako bi voda u potpunosti ocijedite.
• Zatim su komadi ribe sipati ocat, stavite jaram natrag, i poslati šarana u hladnjak na još 3 sata, nakon čega se ponovno će morati isprati.
• Obsushennogo šaran s papirnatim ručnicima širiti u teglu, naizmjenično slojeve riba, luk, mrkva, lišća i klinčića. Top šaran marinirana izlije biljno ulje.

Tri sata kasnije, ribe mogu biti hranjen na stol.

Recept šaran mariniranja s octom i začinima

Za kuhanje šarana na ovom receptu, riba se prvo izrezati na filetima, a zatim unosi danima u posebnoj marinadi.

Za pripravu potonjeg treba kuhati na štednjaku 0.5 L vode. Zatim dodajte na nju 50 grama soli i šećera, slatkog klinčića i crnog papra (pola sata. Žlice), korijander (pola sata. Žlice), lovorov list. Post marinadu kuhati 5 minuta, nakon čega je uklonjena iz topline. Nakon daljnjih 15 minuta, potrebno je dodati ocat (100 ml) i miješa. Dobivena otopina se prelije fileta, presavijene u lonac.

Karp kiseli, koji recept sadrži gore kroz dan začinjena uljem i lukom. Poslužite ribu za ukras pire krumpira.

Karp, kiseli banka

Šaran, marinirana za ovaj recept, na kraju kuhanja, možete roll otvarač u sterilizirane staklenke i spremiti do tri mjeseca na hladnom mjestu. Ako se riba ne planira sačuvati, onda banka će morati pokriti poklopac silikon i poslati u hladnjak da se uliti za najmanje tjedan dana. Tek tada se može pokušati.

Za pripremu šarana na ovom receptu, trebat će vam 1 kg ribljih fileta, izrezati na kriške, bez kostiju i kože. Ribama kotrljati na soli (5 sati. Plitice), a zatim poslati u hladnjak 2 sata.

U ovom trenutku, možete pripremiti marinadu. Za ovu svrhu, izlivena u 1 litru lonac octa, dodati sol (2 sata, žlice) i smeđi šećer (3-4 žlice, žlice). Treba dodati sve začine: sjemenki gorušice, (. 2 kom) korijander, komorač i crni papar (. 1 TSP) i đumbir (2 cm) i sušene chili. Post marinadu kuhati, a zatim ga izvadite iz topline, dodati 4 glave bijeli luk, izrezati na kolutiće, i uliti 1 sat.

Nakon toga, riba je potrebno doći i očistiti soli, staviti ih u posudu i prelijte marinadu ohladi. Nakon toga, šaran može biti sačuvana. Marinirana šaran u kući drži u otvorenom staklenku u hladnjak za 1 mjesec. No, ispada da je tako ukusna da nije potrebno da ga pohraniti tako dugo.

Kako marinirati šarana: recept sa sojinim umakom

Marinirana šaran, ne samo kako bi ga koristiti kasnije kao snack. Korak kiseljenje riba je jednako važno za naknadne toplinske obrade, kao što je pečenje u pećnici ili roštilj. U svakom slučaju, meso u marinadi šarana postaje mirisna, sočna i nježan okus.

Za pripremu ribe koja se koristi u azijskoj kuhinji nakon marinada:

1. Mali spremnik mora biti priključen ribani korijen đumbira (debljine 1,5 cm), češanj češnjaka (2 kom.), Čile, paprika i šećer (pola sata. Žlice).
2. Nakon toga možete dodati glavni sastojak u marinadi - umak od soje. Ukupno utjera potrebno oko 50 ml umaka.
3. Svi sastojci trebaju biti temeljito pomiješana s mješavinom i kaput ribe na sve strane. Onda to treba umotati u prozirnu foliju i poslati u hladnjaku marinirati za 1 sat.

Šaran marinira u sojinom umaku, pogodno za roštiljanje. Meso se okreće tender, sočan s pikantnim okusa.

Citrus marinada za šarana

Tradicionalno se koristi za mariniranja šaran sok od limuna ili sok od limete. Da biste to učinili, jednostavno pomiješana s malo maslinovog ulja i obložene s ribom sa svih strana. Ne zaboravite činjenicu da treba biti pre-sol i papar iznutra i izvana, a tek onda treba marinirati šarana.

Recept drugi citrusa marinada svakako svidjeti ljubiteljima egzotičnih. Za njegova proizvodnja nije samo koristi limunov sok, nego u narančastu. Ove dvije su sastojci pomiješani u jednakim omjerima s uljem, nakon čega se marinada se primjenjuje na ribe.

Mariniranja šarana u majonezi

Za prženje cijeli šaran u pećnici, preporuča se marinirati u majonezi. Nakon takvog rasol, riba postaje sočna i dobiva ukusan zlatno smeđe.

Prije turšiju u majoneza, šaran, najprije morate ukloniti škrge i crijevo. Zatim se riba gumiran smjesom sol, papar i češnjak stisnutu. Nakon što je šaran treba sipati limunov sok i staviti u trbuhu grančica ružmarina. Sada u odvojenoj posudi pomiješati majoneze i kiselo vrhnje u jednakim omjerima i kaput ribu nastalu masu. Marinirani šaran treba „ostatak” od 30 minuta do 4 sata, ovisno o tome koliko vremena domaćice.

Karp, kiseli u majoneze, peći na 180 stupnjeva 35 minuta. Na tanjuru s limunom i zelena salata.

Značajke mariniranje šarana

Ukusna rasol snack šaran će vam pomoći sljedeće korisne savjete:

1. Za mariniranja pogodan samo svježe, a ne smrznute ribe. Skala šaran bi trebale biti udobne za kožu i škrge biti ružičasta i čist.
2. Ako planirate marinirati riblje filete, najbolje je da odaberete šarana težine ne manje od 2 kg, s velikim kostima koje su lako odvojene s kapom dio.
3. šaran mariniranja vrijeme je obično ne više od jednog dana, ali na okus ribe postala više od gužve, preporučuje se da ga držite u marinadi najmanje 2-3 dana. Tijekom tog vremena, šaran prosolitsya bolje i da će ukusniji.