Satsivi Piletina gruzijski

Što samo legenda ne idu na nacionalnim gruzijskih jela s ukusan ime sacivi. Moja omiljena u svim dijelovima svijeta piletine u umaku od kikirikija priprema relativno dugo vremena, ali je ukusan okus se isplati.

Za sacivi Piletina Gruzijski zahtijevaju kompleksan set proizvoda:

• Piletina, koji će morati početi kuhati
• Pola litre juhe
• Pile mast - 100 g
• Bow - 10
• Kukuruzno brašno - 2 velike žlice
• Češnjak, sjeckani - 3 žličice
• Sok od nara - 3 velike žlice
• Korijandera - 1 mala žličica
• Mljeveni crni papar - 1 mala žlica
• Hmelj-suneli, šafran, bolje Imereti, cimet - pola male žlice

Da sacivi Piletina Gruzijski okrenuo kako blizini nacionalnog okusa, preporuča se uzeti na znanje da Khmeli Suneli (prevedeno kao „suhi začin”) je mješavina koja se sastoji od 12 dijelova. U trgovinama često prodaju pojednostavljenu verziju od 6 začina. U takvu smjesu doda se rijetko piskavica (također nazvan piskavica), timijan, mentu. U Rusiji, ovi začini nisu često koriste u pripremi mesa ili peradi, ali oni su u velikoj mjeri ovise o „pravom”, jedinstvenog ukusan, ukusna okusa sacivi. Stoga je bolje kupiti duhovit smjesu na tržištu, prodavači začina, koji može jamčiti točan sastav.

Prvo, pripremite umak. Pola pileća mast pržiti sitno sjeckani luk. S druge polovice masnoća pržiti do zlatno boje brašno. Gotova brašno nježno, ali temeljito pomiješana u juhu, staviti na vatru da prokuha.

Najteži korak priprave sacivi Piletina u gruzijski - priprema oraha. Gruzijski domaćica ih protrlja ručno kroz sito, polako dodajući korijander, papar, češnjak, sol. Međutim, to mukotrpan proces može biti pojednostavljen uz pomoć blendera.

Mješavina orašastih plodova i začina dodaju juhu ključanja, proširila na prženi luk, kuhajte 20 minuta. Zatim sipati juha sok od šipka, šafran, hmelj-suneli, cimet, preostale začine. Miješajući, kuhajte jedan sat.

Uglavnom sacivi okus ovisi o kvaliteti oraha. Oni bi trebali biti zreli sa sočnim, mastan zrna. Suhi orasi mogu napraviti jelo gorka ili dati ga ustajali okus.

Kad je umak gotov, ona mora biti cool. U međuvremenu, kuhana piletina staviti na kalup, poslati ga u pećnici na jakoj vatri da se formira koru. Ostuzhennoy piletina izrezana na komade, prelijte pripremljenim umakom, zagrijava (ne dopuštajući da zakuha!), Izvadite iz topline. Prije posluživanja sacivi Piletina Gruzijski treba inzistirati najmanje 5 sati.

Neki ruski kuhari tvrde da je u stvari to ne jelo se priprema od piletine i puretine. to tvrdeći nema smisla, jer sacivi puretina pretvara u istom natječaju i ukusna. Potrebno je samo uzeti u obzir mali trik: purana na prvom mjestu, je pivo više, i, drugo, to mora biti dobro pržiti, a tek onda preliti umakom.

Jesti piletinu s hladnom lepinju i zelje.

Sacivi umak, koja je ponekad zbunjeni s gruzijskim umakom bazhe, može biti izvrstan preljev za bilo koji obrok. Ponekad se servira na stolu u posebnom sos brodu, tako da svatko može ih zalijevati proizvod koji želite, na primjer, riba.

Satsivi riba može se pripremiti kao zasebna jelo, to će biti vrlo ukusna, ali gruzijski nacionalni ga ne zove.

Umak za pripremu ribe, kao i za piletinu ili puretinu, pileća juha.

Riba se čisti, kuha dok se kuha u potpunosti. Prilikom kuhanja potrebno dodati sol, papar, lavrushku, mrkva, paprika, grašak. Gotovi ribe iscrpljen, ulije juhu ili koristiti za druge obroke.

Leš je podijeljen u komade, staviti u posudu, a ne staviti na vatru, ulijte kipuće umak. Dajte da odstoji 5-6 sata prije posluživanja.

Satsivi piletina, puretina ili riba - vrlo oštar i visoko-kaloričnu obrok, tako da oni ne bi trebali zanositi.