Schwarzwald torta: korak po korak recept. Schwarzwald višnje kolač

Među širokom rasponu od peciva, izmislili narode različitih zemalja, zaslužena ljubav i poštovanje koristi Schwarzwald torta. Njegove „autori” smatraju se Nijemci (naziv njemački), ali postoje ozbiljne sumnje u valjanost tih presuda. No, tko je napisao ove delikatese, učinio je to s talentom, a sada ispeći kolač na svijetu. Izumio mnoge opcije kuhanja, ali se zaustavi na tradicionalnom početku.

Klasična crna šuma višnje kolač „Schwarzwald”

Za to nužno pripreme kolača od dvije vrste: Biskvit i pijesak. Osim toga, Nijemci inzistiraju na obveznom korištenju Kirsch. U našoj regiji nije tako lako dobiti. Dakle, žene koriste neku drugu višnje sirup i uvjerio da je takav zamjenski Schwarzwald višnje kolač okusa nije izgubljeno. Drugi suptilnost: Svježe trešnje su potrebni u klasičnom receptu. Ali, ako ste započeli kolač u zimi, možete sigurno koristiti smrznute. Krenimo.

Kolači za torte

Neka nam prvo pijesak - to zahtijeva manje vremena i pažnje. Pomiješajte 170 grama brašna, 100 - maslaca i pola šalice šećera. Kada su došli do homogenost tijesta se uklonio o veličini lonca, ubod vilicom u mnogim mjestima i nalazi se na 170 stupnjeva u pećnici 25 minuta - do utakmice, pao u torte, bit će suho.

Sada za biskvit, koji je uključen u Schwarzwaldu višnje kolač. Za njega šalice šećera (pour daleko žlicu za proteine) tučeno sa 100 grama ulja. 4 jaja odvojeni od bijelaca i tučeno šećerom popločen. Kada je pjena postaje gust, dodajte žumanjke i hrpu pića. 100 grama čokolade tali i dodan tijesta. Zatim dolazi badema - 50 g samljeti u mlin za kavu i ulijte u zdjelu. Dodajte pola šalice brašna će ostati 2 velike žlice kukuruznog škroba i žličicu praška za pecivo, tukli posljednji put i sipati u obliku prostelennuyu pergamenta. Pećnica kolač će ostati oko 40 minuta; prvih pola sata se vrata ne otvaraju! Spreman je potrebno smanjiti duž ravnine na pola.

Sirup za impregnaciju

Pravilno Schwarzwald torta je potrebno impregnirati trešnje. U tu svrhu, najčešće se koristi Kirsch, ali možete učiniti na drugi način: da se malo manje od funte bobica; ako su zamrznuti - odmrznuti i iscrpljen sok. 3 žlice sok pomiješan s parom žlice kukuruznog škroba i jednakom količinom šećera. Tekućina kontejner se stavlja na vatru; kao što uzavre - baciti ga pola veliku žlicu cimeta i klinčića. Nakon oko pet minuta kipuće ukloniti klinčić. Kada se gel ne zgusne - izvadite iz topline i cool.

Posljednji korak: sastavljanja torte

Krem - nezamjenjiv sastojak uključeni u Schwarzwaldu torte. Recept nudi svoje maksimalne količine masti u količini od 700 ml i pobijediti - najprije polako, a onda sve više i intenzivnije. U sredini procesa staviti u svoje vanilije u okusu i zgušnjivač - oko četiri vrećice.

Biskvit natopljen sa višnje likera. U ovoj fazi, potrebno je biti oprezan, ako pretjeran, kolači početi raspadati. Kolača podmazan sa trešnje pekmez ili marmelada (to traje oko trećinu kilogram). Trešnje raspoređenih ravnomjerno na obje Korzh; desetak ostavi za ukras. Šlag je podijeljena u tri keksa. Ti kolači koje dolaze s trešnjama, ispunjene sa mliječi. Tu je sve u ovom nizu: pijesak s marmeladom - biskvit torta s trešnjama i vrhnja - kolač sa samo vrhnje. Sada kolač „Schwarzwald Trešnja” posut mrvicama čokolade, ukrašen trešnje i krem ruža i postavljeni za impregnaciju šest sati. Zatim možete uživati u njenom okusu.

Jednostavnije, ali ne manje ukusan kolač

Kao i kod bilo koje druge jelo je poslastica ne samo da ima klasični recept. Izumio mnoge varijacije, uključujući i za lijeni i ne previše druzhaschih kolače. Prekrasan, vrlo autentičan okus ima sljedeći Schwarzwald tortu, korak po korak recept za koji nudimo.

Korak 1: U malu vodenu kupku zagrijanu 6 jaja 150 g šećera, tučeno - polako na prvi, a zatim u obliku bijele pjene. Volumen se očekuje da će porasti za 4 puta. U zdjelu prosijanog brašna (dvije trećine staklo) se pomiješa s dvije žlice kakaa i polako izlije u smjesu creamed. Promiješati pažljivo, inače jaja će podmiriti i dobiti stan tortu i bujna. Tijesto izliti u obliku masti i peče na 180 stupnjeva od 30 do 40 minuta.

Korak 2: Zamrznuti trešnje, koštice (400 grama) se napuni s dvije žlice šećera i staviti na štednjak. Nakon vrenja, veliki dio smjese soka u ručavanje ostatku se doda pola žlicom škrob razrijeđen u malom volumenu vode, a pomiješane kuhana oko 10 minuta - dok se ne zgusne. Kako da se ohladi - sipati liker, rakija ili liker napravljen od višnje - par žlice.

Korak 3. Ohlađeno kolač rezati na dva dijela i natopljene trešnje pobijediti prilikom kuhanja sok.

Korak 4. Maksimalna masnih krema (litre) naglo šećerom u prahu (50 g) i vanilin vrećice. Jelly distribuira preko shortcakes gornji slili kremu (isto žbukom njihove strane), posute naribanim čokolade i višnje položio. Ova Schwarzwald torta ni stajati ne bi trebalo biti - to je moguće jesti odjednom.

Želatina Schwarzwald torta

U ovoj varijanti koristite konzervirane trešnje, iz koje su uklonjene kosti - vrlo dobro „standardni” rješenje. Ljudi koji imaju rodbinu u bakama, zatvaranje bobica u vlastitom soku, a svi su u startnu poziciju. Oni će biti u bilo koje doba godine je dostupan Schwarzwald torta. Recept provodi na sljedeći način.

1. 2 žličice želatine u hladnoj vodi oko pola sata - vrlo malo, ili ne uhvati.
2. Trešnje (a funte) i dekantira obsushivayut.
3. 6 proteini kul tučeno; tvore guste pjene - uveden 170 g šećera u prahu. Premlaćivanje zaustavlja.
4. 100 g tamne (mlijeko ne pristupa) od čokolade pauze fino.
5. U dvije trećine šalice od kuhane vode netopljivi pola čokolade. Kao svjež - izlivena je u 150 g brašna i pomiješa.
6. Proteini i zatim se umijesi.
7. Tijesto se dijeli u skladu s obrasca se peče oko 20 minuta i nakon stajanja 10 minuta, pomaknut u rešetki, a na kraju se ohladi.
8. Priprema krema koja Schwarzwald torta „Schwarzwald” bit će zamutiti. Za njega pinta teških krema je naglo s postupnim dodavanjem trećine kilogramu šećer u prahu i 150 ml višnje rakije (tekućina i koji su ne prejaka). Kao mućenje vrhu pripremljenu želatinu i još kile kiselog vrhnja.
9. Torta rezati na tri jednaka dijela. Vrh stavio trešnje i treći podmazani pripremljenu kremu. Stavite na vrh torte obuhvaćen drugom trećem dijelu svoje. Treći kolač dobiva ostatak kreme, ukrašenu trešnje i sve iste ruže - vrhnje ili maslac.

Na taj način Schwarzwald torta bi trebala stajati u hladnjaku nekoliko sati. Vrijeme je samo dovoljno da bi spremno dočekuju goste.

Što će zadovoljiti Allaha Kovalchuk?

Kao što je već rečeno, ne samo Nijemci cijenjen, voljen i aktivno pripremati Schwarzwald tortu. „Sve Bude dobro” - prijenos dijela koji su korisni za kuhanje savjete i manje uspješni „transformacija” od poznatih jela, nije mogao proći gore takav prekrasan desert. Evo kako su tvorci receptu prijenosa podijeliti sa svijetom.

Tri žumanca tutnjale na pjenu sa dvije žlice šećera. Proteini iz istog jajašca prvo šlag s malo soli, zatim malo po malo da se popuni žlicu šećera - i premlaćivanje nastavlja. 40 g škroba se pomiješa s 60 g šećera u prahu; pola napuniti žumanjke - i opet kao šlag. Tek nakon što se pridružio dvije tvari dodane u ostatak praha i šalicu brašna i sve se pretvara u ukupnoj težini. Dno posudu za pečenje podmazani s, prah sebe s brašnom, tijesto se stavlja u nju i peći za pola sata. Kada se obrazac ohladi, to ide od Cookie Monster i podijeliti na pola. Obje polovice su impregnirani sa smjesom jake kave i rakije u omjeru 1: 4. Za pripremu Schwarzwald torta od Alla Kovalchuk za podmazivanje šalice tučenog teških krema, praškasti šećer 3 žumanjka, med i bijela čokolada mascarpone sira. Ova krema je namazani tortu, on je stavljen drugi, opet premazani kremom, trešnje izložene, posuti komadićima čokolade i staviti oko četiri sata u hladnjaku za impregnaciju. A sada stopa let kulinarske ideje!

Poboljšanje naših kuhara

Prvo, ono o zamjeni Kirsch. Važno je u tom piću - miris i okus trešnje jama. Svaki drugi liker sadrži samo bobica. Dakle, ako želite to učiniti bez trčanje okolo u potrazi za njemačkim pića, napraviti tinkturu ili unaprijed sami dodati do gotovog kamena. Rakija će biti dobra zamjena.

Opet - razlike u svježe i smrznute višnje. Da bobice ne gube izgled, bolje da ih kuhati pravo u sirup. Inače smorschatsya. Kompot višnja je bolje ne koristiti - to je vrlo neukusna.

Ljepota trebao biti ukusan

Većina recepata preporučiti Schwarzwald torta uređenja koktel trešnje. Ne najbolji savjet - takve neukusne bobice namjerno napravio kako ne bi zasjeniti nijanse pića koje dolaze u koktelima. I kupiti to nije tako lako. Najbolja alternativa bi bila svježe bobice. Zbog nedostatka dodati bobica može se izdvojiti iz džem ili namakanjem suhih - definitivno će ukusniji.