Kako koristiti tartufa ulje - recepti, savjeti

U Rusiji, nekoliko korištenje tartufa ulje. Slika se pokazuje da je - tekući proizvod bocama. Mnogi bi mogli pitati: što to razlikuje od maslina? Jesu li gljive mogu istisnuti iz njih i dobiti ulje? Da, pitanje je sasvim prirodno. Tartuf - ipak dragocjeno gljive, ali ne i masti koje sadrže. No, vrlo mirisno - za koje je cijenjen od strane gurmana. Kako bi se uklonili miris tartufa (perigorskie crne ili bijele talijanskom) ispunjen masline (ponekad grapeseed) ulja. I danas tekućina na taj način apsorbira okus gljiva. Sve začin spreman. U ovom članku ćemo raspravljati o tome kako koristiti tartufa ulje. No, za početak, lavovski dio dolazi na tržište proizvod ni blizu leži pokraj dragog gljiva. Moderna prehrambena industrija je već dugo sintetski izolirati komponente tartuf 2,4-dithiapentane. To je ova tvar uzrokuje karakterističan okus gljiva. Ali ponekad žestok cijena možete kupiti ulje, prožet pravim tartufima.

Predjelo od lososa

U principu, ovo jelo može se pripremiti od bilo koje plave ribe. Pogodno ne samo losos, ali i bijelo losos ili prijatelj. Dvjesto pedeset grama ribljih fileta će izrezati na tanke kriške, po mogućnosti jednake veličine. Polem sok od pola limuna. Dodaj tartufa ulje - dvije žlice. Pospite s nekoliko sjemenki gorušice. Pomiješan s sjeckanim zelenim lukom i kopar. Riba će postaviti poklopac i ostavite sat i pol. Poslužite ovo predjelo uzeti na kriške suhog raženog kruha ili ribe na posebne ladice.

Salata od tartufa

Ovaj recept koristi Portobello gljive (četiri od njih), ali oni mogu biti zamijenjeni konvencionalnim velike gljive. Stotinu i dvadeset grama pršuta izrezati na tanke trake i pržiti na roštilju dok svjež stanju. Ostavite da se ohladi. Na jelo prstima suza rukolom (dvije čaše). Dodavanje šest sjeckani stabljika celera s lišćem. Shinkuem polukruga pola učionice žarulje. Pospite jelo. Gljive sitno-sitno izrezati, pomiješajte ih s nasjeckanim peršinom (dvije žlice). Pospite luk. Sve posuti sa sokom od dva limuna. Sol, papar i lagano promiješati. Prelivene tartufa. Spremni salata pospite hrskavim pršuta. Nema više miješati i poslužite.

juha

Nastavite za tople obroke, što Priprema tartufa ulje se koristi. Recepti njihov brojni. Nakon aromatiziranim uljem može promijeniti okus najobičnijim jela, čak i kuhani krumpir. Dakle, na temelju pileća juha (šest stotina mililitara) kuhati juhu. Smjesa biljnih ulja i kreme Fry pola sjeckani luk do prozirna. Samovoljno izrezati u male komadiće za dvije stotine i pedeset grama krumpira i celera korijen. Stavite sve u juhu. Nekoliko grančica majčine dušice (timijana), zavoji nit i ispustiti u juhu. Kada povrće su mekani, ispunjen u loncu četvrtina šalice teških krema. Ponovno smo se doveli do ključanja juhu, nakon čega sol i papar. U ovoj fazi, dodajte dvije žlice tartufa. Uklonite timijan, vuče nit. Kaša sve mikseri. Poslužite i garnirati jelo sa svježim začinskim biljem i posuti limunovim sokom.

Još jedna salata

Unatoč sofisticiranosti i egzotičnih sastojaka kuhati ovo jelo je vrlo jednostavna. No, moramo napraviti nekoliko preliminarnih postupaka. Prvo, morate uzeti latice velikog ruže (ne na pola puta s prašnika) i napuniti ih s ledenom vodom za jedan sat. Tako je gorčina nestaje. I drugo, potreba za kiseliti povrće. Nešto tikvice isto rotkva (kineski rotkvica) mora biti ispunjen žličicu sezama i 70 ml maslinovog ulja, 7 ml soja umak. Marinada ne boli baciti prstohvat bosiljka. Dakle, povrće treba protomai pol ili dva sata. Nashinkuem mrkve. Van na tanjur sloja: ukiseljeno povrće, salata Lolo rossa, mrkva, ružičastim laticama. Salata sa soli, pospite crnim paprom. Najbolje preko cijele površine polem tartufa - dvadesetak grama.

Tagliatelle u umaku od vrhnja

Vrijedni gljiva je poznat ne samo francuske pokrajine perigueux, ali i talijanska Toskana. Dakle, postoji mnogo tjestenina recepti, u kojima se koristi tartufa ulje. Za pripremu ovog jela, kuhati dok al dente države četiri stotine grama tjestenine rezanci, pod nazivom naš „gnijezda”. Sada bi umak. U tu svrhu, četiri stotine grama govedine (moguće i svinjske) reznica mora smanjiti za pola centimetara kocke, sol, začini i posuti pržiti na maslinovom ulju. Dvije stotine grama maslaca (može se zamijeniti sa poljskim gljivama) shinkuem srednje komade. Isto tako, začinite solju, paprom, te ih pržiti u drugoj tavi. Stavljanje meso s gljivama i napunite kremom četiri stotine mililitara (ne manje od 20% masti). Pirjati umak svodi na kremastim države. Tagliatelle baca u cjedilo, staklo na sve tekućine. Zatim dodajte tjesteninu s umakom ključanja. Odjeveni s četiri žlice tartufa.

Farfalle s gljivama

Jedan crveni luk i dva zuba češnjaka sitno shinkuem. Pržiti na maslinovom ulju. Kada je luk s češnjakom će biti ružičast, staviti oguljeni i nasjeckani u male komadiće bijele gljive (oko tristo grama). U ovoj fazi već je moguće staviti na vatru lonac vode da prokuha Farfalle. Ove rezanci su pozvani smo „leptiriće” i „lukove”. Vjerojatno nije potrebno ponavljati da je „pravo” za kuhanje tjestenina kuhana voda ne smije dopustiti samo, ali i dodati žlicu biljnog ulja. Budući da je tjestenina se neće držati zajedno i bit će mrvi. Isprati s autentičnim talijanske tjestenine se ne preporuča pod tekućom vodom. Farfalle dok kuhani, ulijte u umak od gljiva tartuf (maslinovog) ulja. Napete tjestenina prebacimo u posudu. Mi zagrijati u umaku. Postavljanje gotovih jela na tanjur, posuti šakom parmezana sve.

Rižoto sa tartufa

Chip talijanske kuhinje nije samo tjestenina i pizza. Ništa manje popularan u Apeninskog poluotoka i rižoto. Ovo nije središnje Azije pilav i španjolski paella. Riža u ovo jelo umjereno rastresit, često s okusom šafrana s dodatkom raznog povrća. Koristi se i gljive. Za jela koje je potrebno poduzeti posebne vrste riže - arborio (jedna čaša). Duboka tava smjesa širiti maslac i biljna ulja. Kada će zagrijati, preliti rižu. I ispečem sjeme dok ne postanu mat prozirna kao staklene perle. Tek tada se može uliti vodu ili juhu (dvije čaše). Pokrijte posudu i ostavite pirjati na srednje jakoj vatri. Čisto međuvremenu pet stvari vrganja. Ja ih oprati i izrezati na kriške u tavi. Idemo čekati trenutak kada tri četvrtine tekućine ne ispari. Tek tada ulijte dvije žlice bijelog vina i dodajte prstohvat šafrana. Mix i opet pokriti s poklopcem. Tartuf ulje sipati jelo prilikom prijave.

Škampi, pari

Za prvih jela očistiti i staviti kuhati u slanoj vodi za četiri srednje krumpira. Devet komada kozice čiste bez dodirivanja repove. Češnjak, mažuran patiti i bosiljak, bijeli papar prstohvat soli, i tri žlice maslinovog ulja moraju funta dobiti tijesto. Put natrag škampi i neka ih marinirati za deset minuta. U međuvremenu, kuhani smo krumpir. Izlijte vodu. Istolchem krumpir pire i sipati pola čaše mlijeka. Puniti gorivom tri žlice maslaca. Izolirati kaše, a ne da se ohladi. Paleta parobrodi smazhem biljna mast. Objavi škampi. Sedam minuta kasnije oni su spremni. Podijeli na pire tanjuru. Stavite škampe na vrhu. Izlije tartufa (dvije žlice), a ostatak soka kuhanje plodova mora.