Što zamijeniti u pečenju maslaca, tako da okus desert nije promijenio?

Maslac je vrlo koristan proizvod. Teško je zamisliti barem jedan recept za pečenje, u kojemu se ovaj sastojak ne bi dodao. Međutim, mora se uzeti u obzir da je korisno tijelu samo u malim dozama. Ali ukusna pite i peciva ga prilično sadrže. Zato ne primjećemo kako se povećavamo. Danas želimo govoriti o tome što zamijeniti u pečenju maslaca. Vjerojatno će manje kalorični aditivi omogućiti da dobiju sličan rezultat, ali tako će proizvodi jako pobijediti. Razumijmo.

Korist ili štetu

Ukusno, maslac topljenja maslaca ... Teško je zamisliti život bez njega uopće. Međutim, upotreba ovog proizvoda ponekad je neophodna za ograničavanje. To se prvenstveno odnosi na osobe starije od 40 godina, kao i za one koji promatraju svoju težinu. Što još može biti razlog zbog kojeg osoba odbija koristiti ulje? Postoji nekoliko njih:

• Netolerancija laktoze;
• Vegetarijanstvo i odbacivanje životinjskih masti;
• Zdrav način života i sklonost niskoj kaloričnoj hrani;
• Kronične bolesti (pankreatitis, kolecistitis);
• Netko jednostavno ne voli okus životinjskih masti.

Zašto bi trebalo biti ograničeno korištenje maslaca?

Prije svega, jer je to vrlo visoko kaloričan proizvod. Na 100 g ima oko 700 kcal. Naravno, nitko ga neće žličiti, ali nije tako lako odvojiti od ukusnih domaćih kolača. Dakle, prikriveno u proizvodu, ulazi u vaše tijelo, odloženo na zidove posuda. Ali to nije njegov jedini nedostatak:

• Ulje sadrži mnogo štetnih zasićenih masti;
• U svom sastavu velika količina kolesterola, koja je zauzvrat opasna jer njezin višak dovodi do formiranja aterosklerotskih plakova;
• Zloupotreba ovog proizvoda je put srčanog udara ili moždanog udara.

Najviše neočekivana opcija

Govoreći o tome što zamijeniti u pečenju maslaca, mnogi se sjećaju različitih biljnih masti, ali nitko ne misli na avokado. Ovaj nevjerojatan plod može biti izvrsna osnova za pripremu kolačića. Nisi li znala? Zatim se pitajte. Kalorijski sadržaj avokada je gotovo 4 puta manji od maslaca. Sadrži nezasićene biljne masti, korisne za naše tijelo. Ali to nije sve. Ovo prekrasno voće daje nam vitamin K i grubo vlakna.

Kako koristiti avokado ako više nema zamjene u pečenju maslaca? Zbog toga, voće treba jednostavno nanijeti i dodati tijesto analogno maslacu. Neće biti gore, ali mnogo korisnije.

Biljno ulje

Najočitija mogućnost je u slučaju da tražite zamjenu za pečenje maslaca. Istodobno, okus gotovih proizvoda ostat će gotovo isti. Biljna ulja sadrže mnogo manje zasićene masti. Likovi su značajni: razlika je oko 10 puta. Naposljetku, podižu razinu kolesterola u krvi. Politika cijena također govori o korištenju biljnih masti.

Ako još uvijek oklijevate i razmislite o zamjeni maslaca u pečenju, odlučite jednom da pokušate pripremiti jelo na novi način. Rezultat će jednostavno iznenaditi. Ako ste potrošili mnogo manje, dobit ćete sličan proizvod. Budući da je suncokret i maslinovo ulje najbolja alternativa kremastom, sada ćemo vam reći kako prevesti jednu u drugu bez gubljenja kao konačnog proizvoda.

Kućni laboratorij

Možeš napraviti čudesa u vašoj kuhinji. Želite kuhati kolačiće navečer, recept je maslac, a nemate ga? Nije važno, svaka domaćica ima suncokret. Uzimamo bocu (po mogućnosti bez mirisa) i spustimo se na posao. Trebamo 100 g maslaca, ali koliko će to biti povrće? Samo ne pokušavajte sipati u tijesto sličnu količinu tekućeg proizvoda. Odnos je sljedeći:

• 5 g maslaca = ¾ tsp. povrće;
• 30 g = jedan i pol žlice;
• 75 g = šalica;
• 150 g = ½ šalice;
• 200 g = ¾ šalice.

Sad znate točno kako možete zamijeniti maslac s povrćem u pečenju. Zapravo, to je isti masni oblik u čistom obliku.

Veliki izbor biljnih masti

Svaka kućanica zna ulogu maslaca u receptu. Što ga zamijeniti, ponekad morate razmišljati dovoljno dugo. Suncokret - dobar izbor, ali ima specifičan okus, a profinjenog nema puno korisnih svojstava. Uključujući takve masti u receptima, ne zaboravite smanjiti njihov iznos za 20%. Ili možete upotrijebiti popis koji je gore naveden.

Maslinovo ulje savršeno zamjenjuje vrhnje pri pripremanju glavnih jela. Suncokret se češće koristi za pečenje, ali općenito to ovisi o vašim željama. Osim toga, ako vidite kukuruza ili rižino ulje u trgovini povremeno , onda ga uzmite. Oni imaju vrlo osjetljiv okus i savršeni su za izradu kolača, kolača i keksa.

Sojino ulje

Ovaj proizvod je izvrstan kao zamjena za maslac. Pečenje je jednostavno prekrasno, s osjetljivim okusom. To jest, to je praktički analog biljke biljnih masti. Međutim, treba ga koristiti s velikom pažnjom zbog visokog sadržaja palminog ulja. Proizvod je jeftin i vrlo pogodan za upotrebu, ali bogat zasićenim mastima. Zamjena maslaca s povrćem u testu gotovo je neprimjetna.

margarin

Na prvi pogled, vrlo povoljan proizvod. Po cijeni znatno nižoj od ulja, ali istodobno u izgledu i dijelom u okusu podsjeća ga vrlo mnogo. S margarinom je tijesto najbolje poznato u teksturi. Stoga, sumnjajući je li stvarno moguće zamijeniti maslac s povrćem u pečenju, kućanice ga odabiru. Kao rezultat toga imamo bujne i lijepe proizvode, ali kako to utječe na naše zdravlje?

Prije svega treba napomenuti da je margarin mješavina biljnih i životinjskih masti, često slabe kvalitete. Za sendviče i žitarice, još uvijek može doći gore, ali okus nije previše dobar, pa se za tu svrhu obično koristi nešto bolje. Ali kada zagrijavate sve širine (ovo se ime može čitati na margarinskom pakiranju) sigurno pada u frakcije koje izazivaju rast stanica raka.

Postoji još jedan razlog zbog kojeg zamjena maslaca s margarinom ne vrijedi. Oba ova proizvoda sadrže otprilike isti set masti i kolesterola. To jest, ako odlučite potražiti alternativu kako ne biste ugrozili zdravlje i lik, trebate pronaći druge mogućnosti. Kako zamijeniti maslac s povrćem u pečenju, gore smo opisali, možete donijeti savjete vašoj kuharici.

Nuts i sjemenke

Kao što vidite, takvo jednostavno pitanje - "što zamijeniti u testu maslaca" - može se razmatrati u različitim varijantama. Bademi, lješnjaci ili kikirikije mogu postati vrlo vrijedna alternativa ulju, zbog čega se trebaju temeljiti na bujno stanje. Usput, kokosovo i kakao maslac su slični . Koriste se u istom omjeru, što je naznačeno u receptu. Međutim, moramo se sjetiti da su ti proizvodi vrlo visoki kalori.

Pire od voća

Zašto mi treba maslac u tijestu? Da mu pruži posebnu mekoću i nježnost. Bit ćete iznenađeni, ali taj se učinak može postići na štetu voćne pulpe. Savršeno pogodna banana ili jabuka. Prvi se može jednostavno pire u žbuku. S jabukama morate malo oštetiti. Najbolje je oguliti i peći plod u pećnici. Tada ćete morati mljeti pulpa s miješalicom i dodati tijesto. Rezultat su ukusni muffini i muffini.

Krem i jogurt

Vrlo često mliječni proizvodi su optimalna zamjena. Ulje i vrhnje su dvije rodbine. Obje daju izuzetan okus. Međutim, krema je manje kalorijska, a okus proizvoda je privlačniji nego uz dodatak biljnog ulja. Vegetarijanci ili ljudi s netolerancijom na laktozu mogu koristiti soju. U tom slučaju, trebate dodati četvrtinu više proizvoda nego što je navedeno u receptu (umjesto 100 g maslaca 125 g vrhnja).

Alternativno, možete koristiti jogurt. U tom slučaju dobivaju se receptori "svjetlosti". 100 grama jogurta je 80 kcal, a ako pogledate maslac, postoji čak 700 kcal. Analogno, u slučaju zamjene potrebno je koristiti 100 g maslaca, ali 150 jogurta. Oni koji su već isprobali ovaj recept kažu da kvaliteta proizvoda nije gora. Osjetljive i prozračne piteće će biti izvrsna opcija za piće čajeva, čak i ako ste na dijeti.

Sažimo rezultate

Kao što možete vidjeti, nije potrebno koristiti maslac prilikom pečenja. Postoji desetak načina da vaš desert bude ukusan i koristan, a idealan je za dječju hranu. Pokušajte kuhati poznate kolačiće na novi način. Svakako će vam se svidjeti ovaj ukus, a prijatelji će dugo tražiti recept.