Više od punjenih tartleta?

Tartleta i jednostavno košarice tijesta, s raznovrsnim punjenjem - idealnim jelom za trendi buffet, za dječji odmor i za prijateljska okupljanja s bocom vina. Postoje dva važna sastojka pri pripremi ovog snacka. To je, prije svega, punila za tartlets (ono što saznamo o kaseta kasnije) i same tijesto, od koje su napravljene. Najčešći tartlets su od pijeska i lisnato tijesto.

Kako kuhati kratko tijesto? Kolačići se umiješaju od sjeckanog ledenog maslaca (70 grama), ledene vode (25 ml) i čašice brašna. Tijesto treba vrlo brzo umacati, natopljenom hladnom vodom s rukama. Zatim se tijesto treba oblikovati u zdjelu, omotati hranom i staviti u hladnjak barem sat vremena. Nakon toga, izvucite tijesto u sloj debljine 0,5 cm i izrezati krugove u veličinu kalupa. Pecite na 180 stupnjeva 10-15 minuta u uljanim kalupima.

U jednostavniju verziju pripreme tartleta mogu se razmotriti tartlets iz gotovog tijesta. Potrebno je dati test da se podigne na sobnoj temperaturi, uvaljati ga u tanki sloj i izrezati dvije vrste krugova istog promjera: s okruglom rupom u sredini (zupčasti zidovi) i bez rupice (dno guske). Sklopite krugove zajedno (krug s rupom treba biti na vrhu), za pouzdanost mjesta "pričvršćivanja", mastite jaje ili vodu. Pecite na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Pa, najjednostavnija i najpouzdanijih opcija je samo kupiti gotove tartlete u trgovini. Osim toga, sada supermarketi i pekarne nude veliki izbor tartlets iz raznih tijesta, svih oblika i veličina. Kupio sam ga, napravio punjenje - i voila! Lijepo je svečano jelo spremno! Brzo i praktično, pogotovo kada su gosti na pragu.

A od punjenja tartleta? Punjenje za tartlets može biti vrlo različito: slatko, slano, oštro, svaki od njih odabire po vlastitom ukusu. Glavno pravilo: oni moraju imati minimalnu tekućinu!

Kako mogu staviti tartlets? Na primjer, sir s češnjakom i pikantnim zelenilom. Izrežite mliječni sir na finoj grater, dodajte malo prirodnog jogurta, nasjeckanog češnjaka i zelenila po svom izboru (peršin, kopar, bosiljak, šnit-luk, vodenjak, rucak, majčina dušica), sol, crni papar. Ukrasite gotovi tartlet može biti lisnatog zelenila.

Više od punjenja tartleta? Možete, na primjer, škampi i pire avokado. Cijele ljuštene škampi pospite soje umakom, paprom i brzo pržite u maslinovom ulju. Avokado oguliti i iscijediti s vilicom u pire krumpira, dodati slomiti češnjak, sol, malo sok od limuna. U tartletu stavite avokado kvas, ukrašavajte s prženim škampima i tanakom limetu.

Treća opcija nego ispuniti tartlets? Možete gljiva kavijar. Na maslinovom ulju pržite sjeckani luk i češnjak, dodajte sitno sjeckane gljive i kuhajte dok ne budete spremni. Ulijte masnu vrhnju, promiješajte i isparite dok ne postane gust. Sjećamo se: suvišna tekućina je beskorisna! Sol i papar. Spremni tartlets mogu biti ukrašeni listom peršina.

I posljednja opcija nego punjenje tartlets. To je piletina i ananas. Završeno dimljeni pileći filet sitno nasjeckan, pomiješan s finom nasjeckanim konzerviranim ananasom. Dodajte svježe mljevenu crnu papriku i malo prirodnog jogurta. Spremni tartlets mogu biti ukrašeni lijepim slomom ananasa.

Postoje mnoge druge vrste punila za tartlets. Članak predstavlja samo mali dio informacija o svim vrstama punila. Svaka domaćica ili kuharica svakako ima svoje omiljene recepte za izradu takvih zalogaja, a možda će netko odlučiti iskoristiti ove savjete, glavna stvar je zapamtiti neka pravila pri pripremi brzih zalogaja i onda ćete uspjeti!