„Tomahawk” odrezak: recepti za sočnom mesu

Želite li iznenaditi kućanstva neobično meso jelo? Vrijedi je velika mogućnost - „Tomahawk” (odrezak s ukusnom kore). Ovaj članak predstavlja niz načina da ga kuhati. Sretno u kulinarskom polju!

opće informacije

„Tomahawk” - ribeye odrezak s kostima. Zašto je to ime? Duge rebra očistiti od viška masnoće i mesa. Kao rezultat toga, postaje slična ručki indijanskog ratnu sjekiru - tamagavka. Treba napomenuti da je ovaj odrezak ima visok stupanj Efekt mramora i visoke kalorijske. „Tomahawk” veličina ovisi o debljini kosti. I to može težiti 1,5 kg.

Kako kuhati svinjski odrezak u tavi a u pećnici

Set Hrana:

• papar u čekić - l, 2 h,.
• ribeye odrezak (svinjetina odrezak na kost) - 2-3 kom;.
• Sol - dovoljno ½ žličice ..

Detaljne upute

Korak broj 1. Točno dan prije kuhanja ribeye odreske treba odmrznuti. Ipak, oni bi trebao biti 30-60 minuta stajanja na sobnoj temperaturi.

Korak № 2. ravna ploča sipati crni papar u pravoj količini. Dok ne uklonite na stranu.

Korak № 3. Uzmi grill tavi, staviti na vatru, a zagrijava (preporučenu temperaturu - 200 ° C). Odmah okrenuti pećnicu. Mi ćemo ga morati previše.

Korak broj 4. Dva ribeye odrezak na kosti leže u tavi. Koliko li ih je potrebno pržiti? To sve ovisi o vašim osobnim sklonostima. Ljubav odrezak srednje prženje? Tada ćete imati dovoljno 10 minuta. Ali postoje neke nijanse. Fry za 2,5 minute sa svake strane, prevrnuti. I tako četiri puta. odrezak ljubitelje trebali zadržati kompletan prženje meso u tavi najmanje 15 minuta.

Korak broj 5. Što je sljedeće? Shift odreske iz tave u pećnicu. Vrijeme pečenja (na 200 ° C), na rešetke roštilja je 3-5 minuta. Dobivamo svinjetina iz pećnice. Neka ga još 5 minuta pobudet u dubokoj zdjeli i poklopac. Tijekom tog vremena, komadi se odmoriti, a sok ravnomjerno raspoređena.

Korak broj 6. Spread meso na tanjurima. Dakle, okrenuo mi se sočan i mirisni odrezak „Tomahawk”. Recept omogućuje za hranjenje s ukras. To može biti na žaru povrće, pire krumpir, kukuruz, kuhani šparoge ili grah. Izbor je na vama.

„Tomahawk” (odrezak): Recept za piknik ili vrt

Potrebni sastojci:

• Kozjak luk - 2-3 kom;.
• malo octa;
• češnjak - glava pare;
• crno vino - na okus;
• svježe gljive - 5-7 komada;.
• 400 grama odrezak ribeye na kost;
• 15-20 ml viski;
• maslac;
• rajčice na granama - 2 kom.
• morska sol,
• paprika kao grašak, šećer - za okus.

Postupak dobivanja

1. Gdje ćemo početi? "Tomahawk" Uzmi. Odresci dobro utrljati sol. Pospite paprom.
2. To je unaprijed pripremiti kazandžija ugljena. Meso staviti na poseban roštilj za pečenje. Uzimajući njegov prženje. A, opet, postavlja se pitanje s vremenom. Da li volite odrezak s krvlju? Zatim ga kuhati za 2-3 minuta sa svake strane. Trebate dobiti ružičastu meso s krvlju u njemu? Se prže na 10 minuta (5 min. Na svakoj strani). Želite li kuhati pečeni tupe odrezak? Pečenje je vrijeme je 14 minuta (7 na svakoj strani).
3. Stavite meso u posudu za piknik. To bi trebao leći, da se ohladi. Sada ćemo nastaviti s drugim sastojcima.
4. Češnjak glava odsječena vrha. ne treba oguliti i nasjeckati meso. Mi ćemo u potpunosti pečena češnjak na roštilju.
5. rajčice produžiti ugljevlje, prska sa šećerom i soli.
6. Gljive ispere, izrezati na četvrtine. Mi pomak u maloj tavi pržiti s luk luk u ulju (vrhnje). Pospite paprom. Sezona sa soli. Kad su gljive dati sok, izvadite iz tave. I sipati ocat i crno vino. Držite umak preko vatri dok debela.
7. Za nekoliko mlakom odrezak položiti prženu gljive i luk. S obje strane ploče stavite češnjak (ne morate očistiti) i grančicu cherry rajčice.
8. Zašto onda, u ovom receptu za viski? Ovo piće je potrebno da dostavi obroka iznenaditi obitelj i prijatelje. Kada će svaka ploča rumen komad mesa ( „Tomahawk” odrezak), potrebno je uliti malo viski oko njega i zapalili. Alkohol brzo isparava, ostavljajući iza sebe delikatan miris primjetan. kvaliteta okus jela također promijenila - na bolje. Ovaj trik je aktivno koristi od strane mnogih kuhara u Francuskoj.

Marinada za odrezak

Želite li dobiti više nadmetanje i sočan mesa na kosti? Predlažemo da napravite začinski marinadu za njega.

Popis proizvoda:

• jedan vapna;
• ribeye odrezak na kosti - 0,4 kg;
• maslinovo ulje - dovoljno 2, čl. l.
• čili umak;
• omiljeni začini;
• 1 žlice. l. umak od soje;
• Lavrushka - 1-2 listova.

priprema

U zdjelu, kombinirati dva umaka - čili i soju. Također cijeđenje soka od limete. Dodajte ulje u potrebnoj količini. Promiješati. Sezona sa soli. Pospite svoje omiljene začine. Prije odmrznuti svinjetina odrezak na punjenje kosti dobila marinadu. Okrenite ga na drugu stranu. Nakon nekoliko sati, izdvajamo odrezak od marinada. Pržiti u tavi ili elektrogrile. Poslužite stolom s bilo koje povrće - svježe, pari, prženi.

u zaključku

Razgovarali smo o tome kako kuhati odrezak od svinjetine u tavi i roštilj. Kako ne bi narušio meso i dobiti mirisno i ukusno jelo, samo smo se držati stavljena u uputama papira. Odrezak na kosti „Tomahawk” je u mogućnosti da ukrasite svoj stol postavljen za svaku prigodu.