Tradicionalna bugarska kuhinja: posuđe i njihove značajke

Tradicionalna bugarska kuhinja se odlikuje različitim okusima koje možete osvojiti srce i želudac od čak najviše loših turista. Na mnogo načina to je slično Mediterana, jer prilikom izrade kulinarske specijalitete često koriste meso, jaja, sir i mliječne proizvode. Značajke domaća kuhinja Bugarske je specifičan okus hrane, prisustvo ovih velikih količina bilja i začina i puno zelenila, povrća i sireva iz vlastite proizvodnje.

Značajke bugarske kuhinje

Osnova za bugarskog jela uglavnom meso i raznog povrća: krastavci, rajčica, luk, paprika. Također se često koriste mahunarke: grah, leća.

Povrće su prisutni na stolu kao svježe i u obliku kiselih krastavaca. Oni se jedu kao zaseban prilog, a kao dio toplih jela. Lokalni kuhari vješto kombinirati povrće s mlijekom, brašnom, mesnih i ribljih proizvoda.

Nacionalna jela od bugarske kuhinje često sadrže u svom sastavu mliječnih proizvoda. Mlaćenica, jogurt i jogurt se koriste, na primjer, juhe i grickalice.

Još jedna značajka bugarske kuhinje je prisutnost velikog broja bilja i začina. Zbog toga, ponekad je hrana previše začinjeno i jela od mesa ponekad previše masna. Oni koji su se prvi put susreli s bugarske nacionalne kuhinje, treba poslušati ova upozorenja kako bi izbjegli probleme s probavom.

Većina bugarskih jela se poslužuju u školama, koje se zovu krzno. Ovdje možete uživati u lokalnim okus i ukusnu hranu. U mehana možete uživati zalogaje i salate, prvi i glavnih jela, deserte i kolače. Posebna pažnja posvećuje se nacionalni sir. Osim toga, ovaj proizvod je dodan u salate, glavna jela i grickalice, to je nužno prisutan u narezane na stolu, poput kruha.

Tradicionalna bugarska kuhinja: salate

Bugarski kuhinja popularni salate su:

1. Mliječni salata - mlijeko salata koja uključuje krastavac, češnjak, orasi i jogurt. Ostali lokalni naziv za ovo jelo - Snezhanka.
2. Šopska salata - šopska salata, koji se sastoji od povrća, maslina i nacionalne slanom sira. Usput, trgovine - mali broj naroda, koji žive na zapadu Bugarske.
3. Ovcar salata - pastirska salata, povrće, jaja i dvije vrste sira.

Ta su jela su prisutni povrće i mliječni proizvodi, koji je poznat po prisutnosti i bugarske kuhinje. Recepti za neke salate navedene na.

Mliječna salata. mlijeko salata

Potrebne sastojke za ovo jelo:

• kiselo - 1 litra;
• krastavac - 3 komada;
• orasi - 3 tablice. žlice;
• kopar - 5 grančica;
• Češnjaka - 3 režnja;
• soli na okus.

Priprema:

1. Procijedite kiselo mlijeko kroz cjedilo ili gaza, presavijeni nekoliko puta. Ponovite ovaj postupak za kupnju jogurt dosljednost gustog vrhnja. Prebaci nastalu masu u duboku zdjelu.
2. Krastavac oguliti i sitno nasjeckati.
3. Usitniti u mješalice kopra, češnjak matica i s dodatkom jednog ili dva uhvatila soli.
4. Dodaj u smjesu kiselo krastavaca i svježim začinskim biljem i orasima. Izmiješati dobro.

Šopska salata. šopska salata

Za pripremu ovog jela, trebat će vam sljedeće stavke:

• sirena (Bugarske sir) - 150 grama;
• krastavac - 4 komada;
• rajčica - 3 komada;
• paprika - 2 komada;
• peršin - 4 grančice;
• crne masline - nekoliko komada za ukras.

Priprema:

1. Pecite paprika u pećnici dok svjetlo smeđe. Ne hlađenje, staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti na kratko vrijeme. Nakon što uklonite kožu i dobili osloboditi od jezgre. Nastala pulpa je prilično grubo nasjeckanog.
2. Narežite rajčicu, krastavce i luk na srednje komade.
3. Stavite u posudu sjeckani sastojaka, dodajte nasjeckani peršin i dobro promiješati.
4. Razgrađuju dobivenu smjesu povrća u dijelovima ploče.
5. Sirena utrljava na fini ribež i staviti na vrh salate.
6. Ukrasite masline na vrhu svakog posluživanja.

Na stolu mora biti prisutan maslinovo ulje i ocat. Bugarski kuhinja sugerira da su slojevi jelo hraniti ne treba miješanje. Svaki neovisno dodati željeni punjenje u dijelu Sheppardov salate.

Tradicionalna kuhinja u Bugarskoj grickalice

Posebno mjesto u bugarskom kuhinje posvećen zalogaje, posebno, lokalnih sireva od dvije vrste. Jedan od njih je sirena - ukusni bugarski feta sir. Drugi sir - Kashkaval napravljen od ovčjeg mlijeka.

Najjednostavniji dizajn je predjelo sirene. To je jednostavno rezati kriške proizvoda, kišica s maslinovim uljem i pospite crvenom paprikom.

Tu je i snack koja je poznata po bugarske nacionalne kuhinje, uključuju:

• Kashkaval Pan - kozji sir, pohani;
• svinja jetre sa chesn - prženi biber sa češnjakom;
• Varena Tsarevitsy - kuhana kukuruza.

Svinja s jetre chesn. Pečene paprike s češnjakom

Za pripremu ovog jela mogu se koristiti kao uobičajeni paprike i pikantnih chili. Potrebni sastojci:

• paprika - 6 komada;
• Češnjaka - 4 režnja;
• Peršin - 6 grančica;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• vinski ocat - 1 žlica. žlica;
• sol i papar na okus.

Priprema:

1. Pepper oprati dobro, da biste dobili osloboditi od stabljike i jezgre.
2. Pržiti ga u cijelosti na tavi, namašćenom s maslacem, do zlatno smeđe. Zatim morate ukloniti na niske topline, pokriti paprike i kuhajte dvadeset minuta.
3. Nasjeckajte češnjak i peršin, dodati sol, papar i maslinovo ulje. Izmiješati dobro.
4. Na dnu dubokih posuđe stavite sloj gotovog papra, gornji sloj zelenog ulja, a onda opet papar umak opet. Za jelo od marinirane dobro, ostavite ga preko noći. Bugarski kuhinja uključuje opskrbu osvježenje hladnim.

Tradicionalna kuhinja u Bugarskoj: Prvi tečajevi

Najčešći prvi bugarski kuhinje, koji donosi recepte u nastavku, su:

1. Tarator - hladna jogurt juha s povrćem, orasima i češnjakom. Ovo jelo je vrlo popularna u Bugarskoj.
2. Shkembe chorba - gusta bogata juha ožiljaka (pojedini dijelovi trbuha stoke). Ovo jelo treba biti začinjena češnjakom, octom i paprom. Osobitost ove juhe je da olakšava mamurluk.

Tarator

Trebate sljedeće sastojke za pripremu ovog hladna juha:

• krastavci - 500 grama;
• Pijenje nezaslađen jogurt - 800 grama;
• Kiselo vrhnje - 250 grama;
• čili paprike - ¼ pod;
• orasi - 100 grama;
• Češnjaka - 2 režnja;
• korijander, koromač - nekoliko grančica;
• biljno ulje - 100 grama.

Priprema:

1. Operite krastavce, oguliti koricu i naribati ih na grubo ribež.
2. Stavi nastalu masu u duboku posudu, dodati pije nezaslađen jogurt i kiselo vrhnje. Izmiješati dobro.
3. Fino nasjeckajte papriku, cilantro i kopar. Prijenos u posudu s krastavcima i jogurtom i pomiješati.
4. Grind češnjak. Dodati ga u ukupnoj masi zajedno sa biljnim uljem. Promiješati.
5. NAPREDNI orasi, uvesti ih u juhu i ponovno promiješati.

Tradicionalna kuhinja Bugarskoj: Glavna jela

Obvezno atribut hrane u ovoj zemlji smatra se veliki broj začina i začina. Najčešće, vruće Bugarski kuhinje pripremljene na osnovi mesa i povrća. Najupečatljiviji i popularni su sljedeći:

1. Byurek svinja - punjeni paprike, pečene na tijesto.
2. Musaka - složenac od krumpira i mesa.
3. Đuveč - meso, sir i povrće u lonac, položen u slojevima.
4. Kebapcheta - male kobasice napravljene od svinjetine ili govedine.
5. Sarmi - punjena grožđa ili kupus lišće.
6. Slomiti na selu - Lamb jetre riže.
7. Sirena shopski u đuveč - Bugarski sir u shopski u lonac s rajčicom i jajima.
8. Sach - jela od različitih vrsta mesa s raznim povrćem, koje je pripremljeno na posebnom velikoj tavi.
9. Svinjski ili pileshka kavrma - pirjana govedina svinjetine ili piletine, respektivno.
10. Plaka - riba, pirjana s povrćem.

Byurek svinja. Punjene paprike, pečene na tijesto

Da bi ovo jelo vam je potrebno sljedeće sastojke:

• paprika - 6 komada;
• piletina jaje - 4 komada;
• sirena - 300 grama;
• brašno za breading;
• krušne mrvice.

Priprema:

1. Na paprika izvadite jezgru, ostavljajući cijeli povrća i dobro isprati.
2. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200 ° C, za dvadeset minuta da se stanje tamnjenje kože.
3. Stavi ljute papričice u plastičnu vrećicu za petnaest minuta. Nakon tog vremena, očistite povrće iz kože.
4. Za pripremu nadjev treba protežu svoje bugarsko sir, lagano tukli dva jaja piletina i dobro izmiješati te komponente.
5. Za paniranja odvojeno tresti još dva jaja.
6. Pažljivo napuniti paprike, pokušavajući da ne oštetiti. Poravnati malo povrća za kuhanje praktičnost. Pepper uvaljati u brašno, zatim u jaje nakon paniranja za pohani i opet u jajetu.
7. Pržiti povrće na tavi, namašćenom s biljnim uljem do zlatno smeđe.

Sirena shopski u đuveč. Bugarski bijeli sir u složenaca shopski

Za ovo jelo, koje je potrebno poduzeti sljedeće:

• sirena - 500 grama;
• rajčica - 2 komada;
• Bugarske papar - 1 kom;
• piletina jaje - 6 komada;
• čili - 6 komada;
• peršin;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Mast iznutra glinene posude s biljnim uljem. Share sirena na dno, zatim sloj slaysirovannyh sjeckani paradajz i paprika kriške, vrhunski zali uljem.
2. Kuhati 6-7 minuta u dobro zagrijanoj pećnici dok povrće ne pokrene sok.
3. Get lonce, vožnje u svakom jednom piletine jaje, opet posuti uljem i stavite u sredini čili paprike pod.
4. Kuhati u pećnici dovršiti pečenje jaja. Poslužite vruće, pre-uređen peršin.

Tradicionalna kuhinja Bugarska: kolača i slastica

Možda najpoznatiji bugarski kolač - to banitsa. Takozvani nacionalni lisnato pita. Njegova punjenje može biti i slani i slatki. Ali princip pripreme jela u oba slučaja je isti. Tanka tijesto mjestimice slojevi odgovarajućeg punjenja, a zatim je sve se peče u pećnici.

I tradicionalni bugarski kolač zastupa takve specijalitete:

1. Prlenki - tanki kolači, kruh zamjene. Mogu se davati u čistom obliku ili uz dodatak češnjaka, sirene ili Cascaval.
2. Pitka - kao prlenki, jede umjesto kruha. Aditivi se koriste slično. Jedina razlika je da je mnogo više veličanstvene bev- erages i mekša.
3. Mekitsa - pržena tijesta da Bugari jedu za doručak, dodajući tome prahu šećer, marmelada, med ili sirene. Ova vrsta nacionalnog alternativa američke krafne.

Najviše šarene deserti Bugarska slijedeće:

• Kissel mlyako med i maticama - bugarsko jogurt s medom i maticama;
• Tikva med i maticama - bundeve, pečene med i orašastih plodova;
• Bugarski halva.

Takve kolači i slastice poznati bugarski kuhinje. Neki recepti tih jela su prikazani u nastavku.

Prlenki. Tortilje na roštilju

Ovi kolači su prisutni na stolu umjesto kruha. Za njihovu pripremu potrebne su sljedeće namirnice:

• brašno - 450 grama;
• piletina jaje - 1 kom;
• Pitke unsweetened jogurt - 400 mililitre;
• svježi kvasac - 20 grama;
• šećer - 1 žličica;
• Sol - 1 žlica;
• soda - 1 prstohvat;
• biljno ulje - 3 žlice.

Priprema:

1. Od ovih sastojaka trebalo biti dovoljno za mijesiti tijesto i staviti ga na toplom mjestu 30 minuta.
2. Podijelite tijesto i razvaljajte ga na tortu od jednog centimetra debljine. Četka ih s biljnim uljem i pržite na roštilju. Također možete ispeći u pećnici prlenki.

Mliječni banitsa. Mlijeko pita lisnato

Bugarski kuhinja uključuje opskrbu hladna desert, izrezati na komade. Potrebni sastojci za tijesto:

• brašno - 400 grama;
• piletina jaje - 1 kom;
• biljno ulje - 1 žlica;
• ocat - 1 žlica;
• voda - 250 ml.

Potrebni sastojci za punjenje:

• Mlijeko - 1 litra;
• šećer - 250 grama;
• maslac - 150 grama;
• vanilin.

Priprema:

1. Od tih sastojaka zamijesite Mekani istezanje tijesto.
2. Razvaljajte vrlo tanke korice. Svaki od njih sa rastopljenim maslacem na masti, pažljivo prikupljene na hrpu i tim improviziranim cvijeće staviti u nauljenu tepsiju jedan do drugoga.
3. Vrh zaliti preostalim rastopljenim maslacem i pecite u pećnici na 170 ° C do zlatno smeđe.
4. U međuvremenu, morate se pripremiti nadjev. Da biste to učinili, zagrijati mlijeko, dodati šećer i miješajte dok se ne otopi.
5. Jaja umutiti dobro te izlijevanjem tanke struje mlijeka smjese, bez zaustavljanja miješanje. Dodaj vanilije.
6. Sipati Dobivena mješavina kolače i poslati ga u pećnicu, zagrijanu na 170 ° C prije ulijevanja stjecanja zlatnu boju.

Što je istina Bugarski kuhinja? Značajke leži u činjenici da je kuhanje naširoko koristi povrće, lokalne sireve i mliječne proizvode. Također postoji mnogo mesa. Često se koristi tehnologiju pripreme u loncima. Navedeni recepti Bugarski jela su prilično jednostavan za korištenje, ali je konačni rezultat će vas iznenaditi sa svojim jedinstvenost i omogućiti vam da se osjećate okus Bugarskoj.