Kečap sa škrobom: recept za zimu

Kupiti u trgovini može biti bilo što vaše srce želi, uključujući kečap sa raznim aditivima i sastojaka. Međutim, ako ste uvijek sigurni u kvalitetu i sigurnost sastavu umaka podataka? Mnogo je bolje da ga kuhati kod kuće, a da okus ne ustupaju njegove trgovine kolega. Nudimo vam kečap recept sa škrobnim rajčice. Korištenje slučaj bazu u budućnosti, možete ga mijenjati kako bi odgovarao vašim željama.

Koji proizvodi su potrebni?

Glavna komponenta kečap - je, naravno, rajčica. Ako vidite u receptima dodati sve ostale povrće (papriku, jabuke, šljiva i tako dalje. D.), onda je prilično proizvoljna varijacija na umaku od rajčice. Dakle, za pripremu sosa, koje je potrebno poduzeti:

• 2.5 kg rajčice (zrelih i mesnatih);
• 0,5 šalice granulirani šećer;
• 1 žlice. l. morske soli;
• 4 žlice. l. ocat 9%;
• 2 žlice. l. krumpirov škrob ;
• 20 graška crni papar;
• 1 žlice. l. Sjeme korijander;
• 2 kom. klinčić;
• sušeno bilje (bosiljak, kopar, peršin, itd) - na preferencije okusa.

potrebni alati

Naš je predložio kečap recept sa škrobom u zimi je vrlo jednostavna i neće uzeti puno vremena. Unaprijed dogovoriti posuđa unaprijed pripremiti dvije velike posude za kuhanje, nekoliko zdjela, loncu, željezne mreže za brisanje.

Kako bi se kečap za zimu, trebaju nam banke. Oni također trebaju pripremiti unaprijed. Temeljito oprati stakleni pa ih sterilizirati u paru (za 0.7 - 15 minuta, 0.5. -, 10 min). Željezo pokriti dovoljno kuhati za 1-2 minuta.

fazama kuhanja

Ovaj recept za kečap i škroba kod kuće je drugačiji elementarni sastav proizvoda i jednostavnosti, brzine kuhanja.

1. Zrelih rajčica treba oprati i ukloniti stabljiku, zatim izrezati - o, kako je prikazano na slici.
2. Stavite rajčice u tavi s debelim dnom i kuhati na vatru (prosjek) od oko dvadeset minuta. Napomena dodatak vode ili druge tekućine nije potrebno!
3. Dobivena smjesa je kuhana željezo treba utrljati kroz sito s malim stanicama. Korištenje miješalica je dopušteno, ali to je bilo bolje prva opcija, jedini način ćete biti u mogućnosti odvojiti sjeme rajčice na ukupnoj masi.
4. Zatim je dobivena smjesa treba svesti prilično dugo vremena, ili kuhati kečap i škrob. Recept sugerira tu mogućnost. Kuhati mase oko sat vremena.
5. Zatim dodajte preostale sastojke i otopljena u maloj količini od sok od rajčice (hladne) škroba.
6. Toplo kečap daljnjih 10 minuta i zatim se prelije u banke i motati. Zamotajte ih u deku i ostaviti dok se hladnom način.

U ovoj klasičnoj verziji kečap možete napraviti svoje vlastite prilagodbe. Na primjer, u obliku dodatnih ili začina, primjerice, češnjak, đumbir.

Kečap kuće: Recept za zimske škroba № 2 (s paprika)

Osnova predložene kombinacije osnovnih prihvatnim proizvoda kao što su papar, rajčica, ocat (u iznosu usklađenom za okus). Škrob, zauzvrat, pomoći će vam to učiniti na pravi dosljednost, kako u trgovini. Sve ostalo (Arome isključivo stvar ukusa, ali ne ih podcijeniti Dakle, recept domaći kečap i škrob zahtijeva sljedeće sastojke .:

• 1 kg rajčice su zreli, možete čak perespevshih: Pa, ako je to posebna vrsta mesnatih rajčica s minimalnom količinom soka i sjeme;
• 0,5 kg paprike (crvena);
• 5-10 režnja češnjaka;
• 50 g šećera;
• 1-2 žlice. l. sol;
• 20 ml octa 9% (bilo prirodno jabuka, vino);
• 1 žlice. l. krumpirov škrob;
• okus začina (kumin, klinčić, lovorov list, topla crvena paprika i crne, paprika, i tako dalje. d.).

fazama kuhanja

1. Rajčice treba temeljito oprati, a zatim uklonite stabljiku. Izrežite ih velike kriške, podjele na 4-6 komada. Možete koristiti sve nelikvidne, koji ostaje nakon što se najbolji plod otišao u marinadama i krastavaca.
2. Kečap sa škrobom, recept od kojih nudimo, uključuje korištenje crvene paprike, to će dati konačnu zasićenost boja proizvoda. Dopuštena i žuta, narančasta voće, ali nijansu iz ove promjene. Paprike treba oprati i ukloniti stabljiku i iznutra sa smjene.
3. Preklopite povrće u lonac i kuhajte na laganoj vatri kuhana mase za pola sata. Cover istovremeno želite ukloniti.
4. Tijekom kuhanja otcherpnite 2-3 loncu s pulpom i sok taloži. Fold težinu na sito i hladnom ottsezhenny dio.
5. Nakon pola sata kuhanja povrće treba kuhati i okrenuti kašu. Masa treba temeljito gumiran kroz sito u drugu željeznu tavu s debelim dnom, u kojem kečap će biti učinjeno na red.
6. Češnja češnjaka rez na male kriške i staviti xu domaće vrećicu gaze, zajedno sa začinima. Ova osobina, što je recept za kečap i škroba za zimu. Torba uroniti uteg od rajčice i držati ga kuhati na umjerenoj vatri.
7. Nakon 20 minuta, dodati sol, šećer i ocat. začin torba ukloniti, to više nije potrebno.
8. Zdjelu ostyvshim sok od rajčice vsypte krumpirov škrob i miješati vilicom dok ne bude jednolična. Nadalje, masa dijelovi za vruće sipati kečap. Pazi ovu fazu ako škrob predaleko, riskirate dobivanje mliječi. Udio u ovom slučaju strogo individualne, mi samo daju približan omjer.
9. Kečap kuhati oko pet minuta i ulijte u sterilizirane staklenke, role pokriva. Zamotajte ih u toplim pokrivačem, ili stari kaput i ostaviti tako dok se ne ohladi.

Tajne dobrog sosa

Prvo, rajčica. Ako želite napraviti dobar catch-up s škroba (naše recept ili čak bilo koji drugi), oni bi trebali biti najbolje kvalitete. Naravno, idealno, kad ste ih uzgajaju u vlastitom vrtu ili kupiti na tržištu. Rajčice moraju biti zreli i crvene, žute i narančaste sorti je također prihvatljivo, ali boja kečap će patiti.

Drugo, potrebno gustoće. To je ono što razlikuje obična iz kečap umakom od rajčice. To se može doći na dva načina: vrenje ili korištenje prirodnih sredstva za zgušnjavanje - škrob.

Treće, korištenje prirodnih konzervansa. To je uglavnom octa, tako da će biti sasvim u redu ako odaberete grožđa ili vina, a ne sintetski. Osim toga, tvari koje sprečavaju nastanak plijesni sadržan u cimeta, klinčića, senf, jabuke. Dakle, ove komponente su prilično česti.

To catch-up s škroba, recept kojega smo donijeli ste dobili daleko korisniji od svojih kupljenih kolega. Ona sadrži samo prirodne sastojke i sigurno se može koristiti za jelovnik.